居酒屋很多, 不過作出特色的卻不多
對我們這些客人來說, 無非需要的就是下班吃點好菜放鬆
能有特色又好吃就最好了

所以這天要講一間很有特色的店

初看門口, 會覺得這間是賣酒的經銷商(大笑)
沒看到門口的菜單會不敢進去呢

我覺得很多店的基本是要把菜單放在門口讓人知道該不該進門
這邊的菜色選項多, 且有單串的選項


縱長型的店面, 一面是吧臺適合一個人來的客人

另一面則是桌子,? 整體很寬敞
門牌擺在店裡也很有趣

店裡的氣氛蠻不錯的

當然, 店內special 的黑板一定要看的
往往店家當天最好吃的菜就是看這邊!!

開吃之前先和老闆聊了一下, 他本身經歷過很多高級日料店
一般這種等級的師傅很少會來開這種串燒居酒屋
他只說這就是他的夢想, 這天很多菜手藝都很好

對了, 這邊除了一般的座位外, 還有有包廂可容納14人喔


●毛豆

招待的毛豆, 旁邊另附一個碗可以丟殼
很細心

●柚子蘿蔔

這個很爽口好吃, 也是招待的小菜

●果實酒


酒類來說一般清酒需要花點功夫去學, 才能品味出其中的韻味
燒酎的話對初學者又太重口味了些
所以居酒屋裡除了啤酒外就是這類的果實酒
梅乃宿柚子酒很好喝, 也較常見, 其他的如蘋果草莓檸檬則多數是老闆自己去日本旅遊時帶回的

這天的是柚子與草莓



●火燄雞


這道是這間店的招牌菜
濃厚起司加上雞肉本身就很誘人了
但加上些雪莉酒再點火燒一下

燒的過程中起司與雞肉的香味四溢 ,可以說有人點這道菜的話很容易害到其他桌客人 XD

完工後超香的

燒烤過後的雞肉略帶點焦味, 但配上起司更好吃, 可以說來這邊應該一定要試一下這道菜


●山藥馬鈴薯明太子

明太子馬鈴薯很常見
明太子山藥, 最近也有些居酒屋有作
兩個都有, 這天第一次吃到

明太子醬味道不錯,兩種澱粉類的食物混合味道超好
感覺比單一的表現都更加誘人, 蠻有創意的

用木匙勺起來香氣四溢


●鹽烤雞腿肉串

這道是我常用來對串燒居酒屋打分數的菜色
理由很簡單
這個烤的好就有及格了, 但連這個都烤失敗, 那居酒屋肯定手藝不好

這邊的很棒
會喜歡

●柚香酒蒸蛤蜊


原則上只要不變成蛤蜊湯就會拍拍手( 大笑)
臺灣會把這道菜作對的人太少了
這邊的水份還是略多了一點
但蛤蜊加上了柚子後更香了一點



●碳烤去骨七里香

七里香, 雞屁股
老饕說這是天下美味
還有人說是雞身上最好吃的
我個人覺得還好啦
不過這邊去骨的作法好吃

●特製雞肉漢堡排佐溫泉蛋

漢堡排很常見
不過醬汁調的好的就少些
這邊的醬汁用了蕃茄紅椒洋蔥與腰果, 吃起來很不錯
搭配多汁的漢堡排, 會是一道適合分享的菜色

當然, 依慣例一定要弄破蛋黃看看


●碳烤松阪豬

這也是近年來臺灣常見的菜
這邊烤的火喉好, 焦脆, 令人滿意
搭配柚子胡椒也好吃


●烤椒鹽蔥大腸

很好吃的一道, 大腸處理的夠乾淨, 配上點胡椒鹽
其實這是臺式熱炒吧 ( 大笑)
但烤的畢竟就是好吃

●鹽烤櫛瓜

健康好食材
不要烤到太乾配點鹽就好吃

●醬燒地雞頸肉串

我喜歡的菜色, 所以點了讓大家一人一吃
雞脖子肉處理的很好, 口感軟嫩, 醬也適當不會重鹹
現場大家都蠻喜歡的

●醬燒雞繫管

友人點的
看來也不錯
這類料理一般會出現在以串鳥( yakitori ) 為主的串燒店裡
這邊也有蠻意外的

●蒜香帶骨牛小排


也是烤的很不錯的一味
愛吃牛肉者應該會喜歡這種有帶骨還可以啃啃骨膜的口味

●手工蟹肉可樂餅

師傅在很多高級日料店作過
所以作這道自然就是很厲害
來這邊一定要點點看, 不會比以前在日本吃的要差

●泡菜牛五花

以韓式菜色來說很不錯了
不過前面吃太多好吃的, 這道反而平淡些

●鹽烤牛肋條

這道就一般些, 熟度還算ok , 喜歡生一點的可能要和師傅提一下

●味增牛筋煮鍋

我硬點的菜色
同桌一起吃飯的朋友還有點疑惑
不過吃了都說好吃

牛筋這種東西日本的作法一直很厲害, 不管是這種味增煮或是直接關東煮煮一煮
都好吃

我個人又是超級牛筋控, 有牛筋就一定要吃的


●雪花牛蔥串與霜醬豬肉蔥串

這道表現很好, 肉比較薄反而烤的更好吃
蔥在裡面的表現應該是大加分

豬肉串還加了醬汁, 也很搭

●櫻桃鴨肉蔥串

鴨肉表現也很好, 這三道蔥串都是會建議可以一試的串燒

●鹽烤雞皮與雞腳踝

雞皮表現中規中矩
喜歡的應該都會試試
雞腳踝第一次見到, 有點像是吃軟骨

●鮭魚烤飯團

這邊的烤飯團也很好吃
唯一的可惜是吃到這邊已經太撐了

●總評
很棒的一餐
近期吃過的居酒屋可說排在很前面的
手藝好
價錢也合理



●店家資訊

匠饗fusion居酒屋
粉絲團：https://www.facebook.com/%E5%8C%A0%E9%A5%97fusion%E5%B1%85%E9%85%92%E5%B1%8B-506336129516684/?fref=ts
地址：臺北市八德路325號
電話：02-27722290
營業時間：18:00-24:00（周日公休）