【店家資訊】
海爺四號乾麵店(秀朗店)
店址：新北市永和區(qū)秀朗路一段102號
電話：02 2231 5196
營業(yè)時(shí)間：12:00–14:30, 17:00–21:30
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/tsunamigogostore/
?
今天要介紹的是一碗吃了會上癮的乾麵！
這間乾麵立刻列入我最愛的乾麵，是我心中的No.1呀
?
海爺四號乾麵是我在中永和最喜歡的一間麵店，時(shí)不時(shí)想念就會跑來吃。
昨天看到食尚玩家介紹他時(shí)嚇了一跳，天哪～～平時(shí)生意就很好，之後會不會很難吃到？
有時(shí)大家會說希望食尚玩家不要介紹住家附近的美食，我第一次有這種感覺XD
?
店內(nèi)還算乾淨(jìng)明亮，座位不算很多，內(nèi)用可能需要併桌。
晚上來幾乎都客滿，外面也總有人在等候，不過大部分是外帶的。
?
吃過很多次，唯獨(dú)炒飯、炒麵沒吃過，改天再來試試看炒飯XD
?
晚上五點(diǎn)才開始營業(yè)，營業(yè)沒多久就坐了好幾組客人，五點(diǎn)半就客滿了。
?
小菜蠻多種的，價(jià)位也不貴。
?
?
每次來都會點(diǎn)豬耳朵，和剛剛圖片那張是不同天吃的XD
豬耳朵肥的部分較多，哈～～我剛好愛這種。
?
偏軟一些，加入些蒜頭，口味不算特別重，這個(gè)一般般～
?
?
?
豬頭皮帶點(diǎn)肉，我滿喜歡這種口感的，調(diào)味不會太油。
?
?
?
?
海爺四號乾麵的燙青菜很不錯(cuò)，一份30元分量算多，也不會都只有菜梗。
燙的軟爛，加入一些蒜頭就很好吃了，份量很有誠意。
?
?
四號乾麵是海爺?shù)恼信撇忘c(diǎn)，真的是來這裡必吃的啊！
除了招牌的紅油皮蛋之外，還會加上香濃的麻醬，好好吃～～～
?
看上面滿滿的紅油皮蛋！！
?
乍看之下覺得湯湯水水的，但是拌勻之後醬汁就收乾，比紅油皮蛋麵多了麻醬的香氣，
辣度也沒有紅油皮蛋麵明顯，很推薦他們紅油皮蛋拌上麻醬的獨(dú)門醬料。
?
明明點(diǎn)小碗，但麵量超多的，吃完好飽好飽好飽！
?
?
紅油皮蛋是將皮蛋搗碎，加入紅油，
辣度會比四號乾麵的醬再更加明顯，然後少了麻醬的香氣，
若不愛麻醬那種濃稠的口感，也可以試試紅油皮蛋，
嗜辣的人可以點(diǎn)來嚐嚐，不過我是覺得不會太辣。
?
第一次來吃的時(shí)候就是點(diǎn)這個(gè)，一吃驚為天人，沒吃過這樣子的乾麵，新奇又好吃。
我好愛他們家的麵喔！怎麼可以這麼好吃，好Ｑ好彈牙，一點(diǎn)都不軟爛。
?
?
沒有很喜歡皮蛋的人，則非常推薦這款乾麵！
?
口味沒有四號乾麵那麼重，麻醬有淡淡香氣，配上鹹鹹甜甜的瓜仔肉我喜歡。
然後，瓜仔肉跟媽咪煮的味道有點(diǎn)像，好懷念喔～
不過這天的麵條偏軟爛一些，好像跟四號乾麵吃起來不太一樣。
(前前後後吃過幾次，有兩三次的麵條煮得較軟一些)
?
大小碗比較，朋友點(diǎn)大碗的麻瓜乾麵真的超大碗，麵條多到不行！
?
?
朋友也來吃了兩次，第二次吃的麻瓜乾麵更合他胃口，一吃整個(gè)愛上！
新產(chǎn)品麻瓜乾麵也是我同事的愛，麻醬+瓜仔肉的味道很不錯(cuò)，相當(dāng)好吃。
?
?
瓜仔肉麵是店內(nèi)最清淡的麵，瓜仔肉好吃，很像媽媽煮的口味，瓜仔鹹香，
不過少了麻醬的濃稠口感與特殊香氣，口味就沒那麼濃厚囉。
是說，我覺得小碗就很夠吃了，分量不小啊～～再配點(diǎn)小菜就很飽了。
?
?
比起招牌四號乾麵，這碗小的紅油皮蛋飯，份量就沒這麼多了，
還是點(diǎn)四號乾麵會比較超值啊，而且更好吃！
?
?
喜歡皮蛋的人建議就點(diǎn)紅油皮蛋，會比四號乾麵更能品嘗到皮蛋特有的香氣，
不過米飯偏硬，口感我沒有很喜歡，覺得飯和紅油皮蛋沒有這麼搭囉。
?
?
米飯的口感是我喜歡的粒粒分明，滷汁很香很夠味，
但味道不死鹹，也不會覺得黏膩，口味不是偏甜的，還不錯(cuò)。
帶一點(diǎn)肥肉，濕潤的香菇，有一些些的油蔥，但不多，還可以接受。
?
?
湯頭味道蠻重的，餛飩不大顆，但一碗35元還ok啦，然後餛飩吃完沒印象了。
?
?
附上三四年前第一次吃到時(shí)拍的照片，真的一次就上癮XD
不過以前紅油皮蛋的味道更濃郁，而且給的好多，拌起來很乾稠。
?
?
還有第一次吃到的瓜仔肉飯，很家常的一碗飯。
?
?
推薦指數(shù)：92
?
這間算是我的愛店，很久以前吃過一次後，一直難忘他的好滋味！
於是海爺四號乾麵就成了我最常去吃的一間麵店，我其實(shí)很少去重複的店吃飯啊XD
?
平時(shí)生意就蠻好的，晚上來用餐時(shí)經(jīng)常需要和其他人併桌，不過～東西真的好吃！
店內(nèi)招牌是四號乾麵、紅油皮蛋麵，另外新品麻瓜乾麵也很推薦。
麻瓜乾麵是我同事和好友最喜歡的，香濃的麻醬和瓜仔肉搭起來好吃無誤，
但我則是最愛四號乾麵，比紅油皮蛋麵多了股麻醬香氣，更加入味。
?
值得一提的是他們的麵條，使用「全麥意麵」，比一般意麵多了點(diǎn)彈性與Q勁，
不是偏硬的那種，可是吃起來一點(diǎn)也不軟爛，口感很棒！
而且每條麵條都好入味，麻醬的醬料如果比例不對，容易太乾太稠，或是太溼而不入味，
但是我覺得他們比例剛好，偏乾一些，但不會膩口，醬料裡微微的辣感很提味！
?
我是一個(gè)愛飯勝過麵的人，有飯的選項(xiàng)通常是不會點(diǎn)麵，
但這間卻是少數(shù)讓我會想大口吃麵的店，麵條與醬汁表現(xiàn)都好合我胃口，
我愛的四號乾麵其實(shí)是皮蛋、豬絞肉拌進(jìn)有微微辛味的麻醬裡，
顏色不深卻相當(dāng)夠味，芝麻味道香醇濃郁，好好吃
麵量很多，女生點(diǎn)小碗也很夠吃，小菜也不貴，價(jià)位很合理。
?
海爺四號乾麵是一間吃完會回味、想念的麵店，推薦給大家
?
【新北】中和 大人的甜點(diǎn) Matured Sweet Cafe 小巷弄內(nèi)新開幕?質(zhì)感咖啡店?下午茶?甜點(diǎn)???
【新北】中和 極品辣鴛鴦麻辣火鍋 新鮮食材具相當(dāng)品質(zhì)?值得推薦的精緻鍋物?景安路、靠永安市場站
【新北】永和 花見小路本舖 日式料理?握壽司?海鮮生魚片丼飯 傳承自日本的好味道 東京築地市場新鮮魚貨
【新北】永和 知稻食堂 隱藏於樂華夜市的小清新日式風(fēng)格食堂?家庭手作暖食料理！
【新北】永和 A-LI 阿理義式廚房 季節(jié)限定九兩大螃蟹義大利麵?限量鐵鍋手打牛肉飯?
【新北】永和 朋派Pompie 手工派早午餐 鹹派?夏季水果塔?咖啡?心目中最好吃的焦糖布丁???
【新北】永和 Egg Shop 雞蛋仔專門店 近四號公園、Mr.雪腐、碳之家旁散步甜點(diǎn)
【新北】永和 Mr.雪腐 四號公園旁雪花冰vs麻辣鴨血豆腐煲 獨(dú)家珍珠奶茶雪花冰+用咖啡煮的紅豆x抹茶！
【新北】永和 鮮味餡餅蛋餅 隱藏版排隊(duì)早餐*像燒餅一樣香酥的乳酪蛋餅、芋頭餡餅?推薦美食???
【新北】永和 再一塊吧ing 四號公園旁新開幕早午餐·brunch?班尼迪克蛋好吃?
【新北】永和 碳之家 碳烤三明治·碳烤貝果好好吃 四號公園旁平價(jià)早餐店???
【新北】永和 A day 日日村 鄉(xiāng)村雜貨風(fēng)超可愛咖啡店?女孩們快來場夢幻下午茶?
【新北】永和 古迪歐 goody.o.cafe 激推最愛的黑豬堡&鄉(xiāng)村起司三明治???
【新北】永和 開飯川食堂 KAIFUN TOGETHER 辣辣川菜道道下飯?不囉嗦直接開飯啦???
【新北】中和 圖書館對面Duimin cafe & deli 四號公園新開幕工業(yè)風(fēng)早午餐·咖哩·下午茶
【新北】中和 癈墟早午餐 Fresh Brunch 癈城捲 漢堡 帕尼尼 5/13前慶開幕打八折 打卡送洋蔥圈???
【新北】永和 鬧咖啡nowcafe 四號公園輕食?咖啡?早午餐?
【新北】永和 遇見司栗 Brunch&Cafe 其實(shí)是遇見夢想遇見幸福?
【新北】中和 私藏不藏私 適合女孩兒下午茶約會的超可愛咖啡店???
【新北】中和 鮮活樂 南勢角巷弄內(nèi)平價(jià)輕食。咖啡。早午餐。咖哩。 一訪+二訪???
噢，突然心血來潮，弄了個(gè)粉絲團(tuán)，哈哈。
最近實(shí)在有點(diǎn)懶惰PO文，粉絲團(tuán)好像可以介紹美食比較快?XDDD
有興趣的孩子們，可以加入跟我一起吃喝玩樂囉
?