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慕紅豆始於2011年，在臺南小巷內四處賣著紅豆湯
幾年前還騎著電動三輪車，環島送紅豆湯，找回美食「分享」的初衷
我一直把他收在必訪的名單內，無奈幾次回來都喬不出時間來
營業時間只賣12:30到18:00，限量供應賣完就沒了，一二三也是固定公休
228連假老闆隨意地在禮拜一開賣，讓我終能一嚐富人情味的紅豆湯
慕ㄇㄨˋ紅豆
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：臺南必吃美食推薦！一碗紅豆湯嚐盡臺南情
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店址位在民族路三段、靠近信義路
身處巷弄內地點相當隱密，巷口會有一個小指示牌，告知148巷是哪一條
不遠處就是熱鬧的海安路藝術街，地理位置鬧中取靜交通還算方便
老房子改建成文化聚落，看似樸實卻也是老闆手工裝潢的苦心
店內店外有空位的地方都能坐，真有種回到小時候鄉下的感覺，讓人止不住駐足多拍幾張照
慕紅豆菜單如下，只賣簡單四種品項
柴燒紅豆湯、紅豆雪綿冰、紅豆麵包、茶葉蛋、荷蘭煎餅
紅豆麵包總計有兩種，天然酵母是35元、老麵發酵則是30元，前者口感蓬鬆、後者較有嚼勁
店裡頭只有老闆一個人，從點餐、收盤一手包辦，但手腳相當俐落速度很快
咱們一口氣把所有品項全點了(笑)
畢竟等了這麼久，下次若要再訪也不知道是什麼時候
紅豆麵包---$30
喜歡有嚼勁的麵包的我，選擇老麵發酵
鼻子湊近可以聞到老麵特有的「酸」，口感類似山東大餅，和我預期的不大一樣
料理紅豆不愧是老闆最擅長的事，綿密豪不甜膩，內餡是讓人驚艷的好吃
柴燒紅豆湯---$50
每個來訪慕紅豆的客人，一定要嚐一碗招牌紅豆湯
粒粒分明的紅豆顆粒內裡已煮至軟爛，帶著口感卻是入口即化，應該是選用不錯的原料
我很喜歡慕紅豆不會過甜的調味，就算是熱甜湯也控制得很好
地瓜反倒是裡頭最甜的元素，不同食材、一樣的古早味，兩者搭在一起實在絕配
雖然一碗50元的售價並不便宜，但真材實料喝完暖心也暖胃，整體來說相當推薦
紅豆雪綿冰---$65
二月底的臺南午後，已經是很適合吃冰的季節
瓷碗在視覺上極具加分效果，這碗的賣相更迷人了
其實我是個不太愛吃雪綿冰的人
獨特似「香蕉」般的味道讓我卻步，除非其他配料搭配得宜
慕紅豆的雪綿冰味道沒那麼重，意外地很合我的喜好，配上紅豆泥更是好吃
一碗份量不小，建議兩個人各點一碗湯、一碗冰分食著吃，才不會吃太多冰鬧頭疼
想了這麼久終於吃到的慕紅豆，果然沒讓我失望
雖然價格跟其他臺南美食比起來稍貴一點點，但附加的人情味讓我願意多掏出些錢
希望老闆能一直堅持下去，讓柴燒紅豆湯持續在巷弄內飄香
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慕ㄇㄨˋ紅豆
地址：臺南市中西區民族路三段148巷33號
電話：0927 276 819
營業時間：12:30-18:00(禮拜一二三公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/moveredbean/
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