20160304
RAW耶~~是RAW耶~~
客戶決定要在RAW辦春酒時 ?講出春酒地點時感覺都有一絲驕傲感耶
的確是了不起啊 ?可以訂到這個「超級難訂」
好評一面倒的餐廳
尤其RAW又剛獲得亞洲五大最佳餐廳 ?沒想到就有機會第一次造訪了！ ?
萬是第一次來 用餐時間是中午 餐廳前半部很明亮 ?一過這個很太空狀的吧臺後 ?後半部的座位區燈光就偏暗了
座位桌子排的很寬鬆 ?位子的確也不太多 ?怪不得更是一位難求了
聽說我們這次的菜色是比平常的一般菜單略有不同 ? 來看看吧
[餐前麵包] ?可續 ?聽說續了吃不完還可以打包回家 ?但我們吃一次就沒續了
麵包外酥內軟 ?好香 ?外皮酥到像脆片一般 ?好想多吃又要克制自己怕吃太飽
搭配麵包的奶油醬 ?
[蠔 西谷米 海藻] ?開始上正餐的第一道了
是傳說中的「溫生蠔」 ?下面用熱熱的石頭以保持溫度
這蠔令大家都很讚嘆 ?溫度處理的很好 ?讓不敢吃生蠔 ?或者是只吃新鮮生蠔的人
都可以接受和喜愛的溫度 ?不太生 ?也不過熟
來RAW吃飯 ?漂亮的食物也是很重要的 ?但決不會因為要美觀而犠牲了美味
[青魽 大黃瓜 筊白筍] ?這是筊白筍嗎？根本是花瓣吧！
白色的筊白筍切的好薄好薄 ?下層襯了很多切丁的青魽和大黃瓜
口感上倒有點像椰果QQ的嚼感 ?很特別
[胭脂蝦 細麵 淡菜] 上面鋪的是炸過的細麵 吃起來有點像小時候王子麵的口感 ?很唰嘴
下層有兩尾蝦 ?也是香酥口感 ?全蝦都可以吃 ?醬料有點辣 ?很夠味阿~~~
接下來服務人員拿了等等要上的菜的「食材」給我們看 ?是地瓜！
RAW的特色就是巧用臺灣食材 ?做出超美味又有創意的食物 ?
這道感覺就要焢蕃薯啦！
[蕃薯 "烏魚子" ?蕎麥] ?這就是地瓜的成品啦 ?這道菜是萬選今天分數最高的佳餚
地瓜的甜 沒想到搭上菜單上寫的「烏魚子(但其是是鹹蛋)」可以這麼的搭
鹹甜鹹甜的感覺 ?中間部分一刀切下還有爆漿的流沙噴出來(就像是流沙包那像)
口感太奧妙啦~~~~
太驚豔的一道菜了 ?忍不住想來個橫切面 ?流沙包在地瓜裡 ?上面鋪的很像烏魚子片 ?但其實也是鹹蛋做成的
[中卷 昆布湯] 服務人員會先端來乾的湯底 ?然後再用茶壺來倒昆布湯
一泡下去中卷都伸展開來了 ?但這道菜算是今天八道菜中 ?萬比較吃不出感覺的
因為薄薄的中卷...吃起來好像蒟蒻麵啊....
第六道菜了 ?又送了來了質感超好的碗 ?以及架在碗上的湯匙 ?超期待的
這個碗肯定是特製的 ?碗蓋掀起來還有RAW的名字...(但我照反了...)
["臺灣米" 蕈菇 豬肉] ?這是一道魯肉飯來著！ ?但好精美的魯肉飯阿！
碗燒的熱熱的 ?開始拌飯後會有一點點的鍋鈀 ?萬很喜歡底部有脆脆鍋鈀的口感
豬肉半肥半瘦 ?也有帶豬皮的部分 ?超過癮的
米則是混合了臺灣臺梗九號、越光米和原住民的特色米 ?淋上淡淡的魯肉醬汁和豬油香
太美味啦！
[青蒜 薏仁] ?這道是大約四個人共享的 ?好長的一尾烤青蒜 ?服務生都有分切好
上面淋上豆酥醬 ?也是搭配下面一道牛排的好配菜
[牛] ?完美的套餐 ?主要的肉─牛排來啦 ?下層搭的是菠菜薏仁
牛排很完美 ?軟.嫩.多汁 ?外層又微焦 ?吃的又滿足又開心的
[白木耳 釋迦 佛手柑] 上甜點囉 ?通常白木耳的甜點都是木耳蓮子湯 ?做熱的
但RAW的白木耳甜點居然是搭配冰 ?淡淡的香芧雪花冰和釋枷冰沙 ?甜度並不太高
最後 ?服務生拿出一個大木盒 ?就在大家面前打開它 ?頓時竄出陣陣白煙
太像潘朵拉的盒子了吧...
是特製的瑪德蓮喔！Surprise！
像貝殼一樣的瑪德蓮 ?上面撒著細細糖粉 ?最後的甜點讓幸福感加分
也讓這頓RAW的美好一餐有個完美句點
飯後的飲料 ?萬選了淺烘咖啡 ? 但因為服務生不建議加牛奶 ?所以也不提供.....
這樣我就有點喝不下去了.....
RAW的菜單 ?一半客人是英文菜單 一半是中文
萬的座位上附的是英文菜單 隔壁友人就是中文的囉
座位的抽屜拉開 ? 就是餐具 ?沒有大刀小刀 ?大叉小叉之分
完全不用管傳統西餐要拿那種刀或那種叉子 ?用的順手最重要
另外點 搭配的酒水 ?這天總共配了二款紅白酒~~~
萬的位子正對著廚房 ?RAW餐廳裡的廚師們 ?年紀看起來都好小喔
能被選進來感覺應該也不簡單吧...
餐廳的一角~~~
RAW的大門 ? 明亮的落地大窗
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結束了這超完美的一餐
這真的是萬吃過的創意料理中 ?滿意度最高的
超想每季換菜單都來吃一次！(最好是有那麼多人沒事可以來搶訂位啦)
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謝謝客戶的安排
本來以為這頓餐是客戶給的「GOOD MEMORY」
沒想到後來才發現是「GOOD ENDING」
又有了一絲絲感傷....哎...
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價錢呢 ?聽說一般的固定菜單 ?一個人價格是1850元
因為我們今天的聚會比較特別 ?價格也略高
一個人是2680元(不包括酒水費)
給大家參考囉！
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有看有讚 會萬事順利喔
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RAW
臺北市中山區樂群三路301號
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