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 蘇珊食旅
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蘇珊食旅

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 南屯區

04-2380-9838
臺中市南屯區文山五街150-2號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

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我和阿母一起公車趴趴走

來到大嶺東黃昏市場附近覓食

這本來不是我活動範圍

但是因為朋友說好吃~所以我就來了

(臺中坐公車刷悠遊卡現在10公里免費阿!!)

鹽酥雞是臺灣的國民美食小吃

走訪亞洲很多國家都有炸物

但就獨獨臺灣最好吃這是外地來的朋友說的喔

雖然我個人也是這樣認為啦(哈哈~~)

偉哥鹽酥雞位於嶺東路和文山五街口嶺東大學側門、大嶺東黃昏市場旁

?(旁邊是85度C)

出乎意料的看到光線明亮的家店

黃色底的裝潢相當醒目

這個是老闆的照片

我有看到本尊畫的不錯QQ?

打破傳統對鹹酥雞攤位的印象

窗明幾淨的櫃子


產品項目也是相當多元化的應有盡有

食材處理整理的也相當乾淨俐落

菜單

單價從10元到55元不等...

餐點份量也有大中小之分

是吧!!說是傳統美食更是銅板美食呢!

拍一下工作人員的工作區

也是相當明亮乾淨這很重要

畫好單子之後會跟客人確認

客人從螢幕中也能再次確認自己買東西

大家或多或少都有買鹹酥雞

等了半天回到家手上拿的不是自己點的餐或是漏放的經驗吧!?

剛剛就看到這個好康~~~滿100元,送四選一

鹽酥雞還能有特約優惠真的好大心!

快來看看自己的公司或學校有沒有在特約名單裡

要來吃看看囉!!

本來就喜歡吃鹽酥雞

逮到機會了QQ

我勾選了加沾醬

沾醬直接刷上去

等不及想要動手了啦!!

站在醫學角度來講吃炸物不是太好

但是還是想吃阿!!

慎選店家真的好重要!!

偉哥鹽酥雞的油炸鍋使用的是恆溫

比較不會因為高溫造成油質劣化

炸鍋還會定時瀝油

更使用了靜電油煙機

讓油煙在排出之前先做了處理程序再排出

雞皮


看到雞皮這麼紅很好奇

偉哥表示:雞皮是先魯過再炸~~口感才會酥香

果真酥香可口

是醬油的香氣阿!

一般市上面很多都只是直接炸

會脆但是不香?

(當然也是會有不脆不及格的)

甘梅地瓜

剛剛隔著玻璃櫃就覺得甘梅地瓜一定要點!!

偉哥鹽酥雞使用的是在地的食材喔

大肚山上紅土種的57號地瓜~綿密香甜

阿母一直說好好吃

青菜類很貼心的在紙袋中先裝上耐熱塑膠袋

高麗菜/四季豆

過一下油就上來當然還是有點油

但是保留了青菜的脆度蠻好吃的

魷魚圈/深海大魷魚

深海大魷魚切成小塊小塊~咬勁十足

魷魚圈?

相當肥厚的寬度!軟嫩好吃~?

原來偉哥的海鮮類都是直接從高雄進貨的喔!

遠洋補上來急速冷凍就直接到中央廚房

因為急速冷凍保持了海鮮的新鮮度

杏鮑菇

肉品部份

用真空按摩機來拌勻配料和肉品

幫產品做按摩就是SPA的概念囉!

這樣可以快速醃漬入味~

不用花長時間醃漬更保有了肉質鮮甜

無骨鹽酥雞

外酥內嫩的鹽酥雞真是不常見了呢!

敲美味!!

QQ胗

就是我們一般食用的雞胗

這個有先醃漬物處理真空按摩機做過SPA的雞胗

相當入味~QQ的好好吃

黃金三角骨

雞的肩膀部位取下

拿到的部份肉容取決於師傅在剁骨頭時的拿捏

有肉.有筋.有骨頭炸過特別香

?雞軟骨?

QQ脆脆很涮嘴

米血竟然才賣10元耶!

質量很不錯炸的也不油不膩

豆包

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外酥內軟還帶著溼潤度有黃豆香氣

貢丸

整體而言偉哥鹽酥雞真的很不錯吃喔!

特製沾醬再灑上胡椒鹽再配上蒜末

風味十足好美味阿!!!?

鹽酥雞很美味看起來簡單的小吃

卻有大大的學問喔

從備料到炸完送到客人手上真很不容易呢!

炸的時間掌控跟油不油也有關係的喔!

偉哥鹽酥雞嶺東店開幕僅僅四個月就能有這樣的美味口感

是因為經驗累積與傳承呢

最原始的總店是在龍井已經開有21年之久

近年才轉型~從傳統路邊攤轉型做店面

是說:拜託~~請誰趕快加盟一家開在北區啦!!!

名片

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偉哥鹽酥雞

04-23809838?

臺中市南屯區 文山五街150-2號?

營業時間: 下午3點~晚上11點半