耳聞歇家牛肉麵的名氣已久，一直收藏在口袋清單未曾品嚐過(guò)，昨日終於有機(jī)會(huì)與好友一同到此插旗
外表退色的招牌，隱約特露著它在此處的年歷，想必是許多新竹人從小吃到大的家常麵攤吧？！
▲內(nèi)用環(huán)境相當(dāng)寬敞，擺上１０張圓桌，讓人感受上有種吃喜宴或團(tuán)圓飯的ｆｕ～
▲檸檬在店裡頭坐沒(méi)一會(huì)兒，外帶與內(nèi)用客人陸陸續(xù)續(xù)的到來(lái)，已經(jīng)將店裡頭塞得水洩不通了，可見(jiàn)這間老店的魅力還真是不容小覷。
▲店內(nèi)沒(méi)有紙本菜單，所有麵食種類＆價(jià)錢(qián)皆在牆上一目了然，點(diǎn)餐只需跟服務(wù)人員口述即可。
煮麵區(qū)和用餐區(qū)隔著一到牆，雖有門(mén)提供店員出入，但餐點(diǎn)都是在這透明玻璃的窗口傳送
▲進(jìn)門(mén)左手邊為現(xiàn)切滷味區(qū)，以店家所準(zhǔn)備的滷味份量來(lái)看，可知店內(nèi)的滷味也是相當(dāng)炙手可熱
▲現(xiàn)切滷味旁的冰箱備有易開(kāi)罐飲料，但上面沒(méi)提供價(jià)錢(qián)，需要的朋友可事先詢問(wèn)一下價(jià)格
▲桌上擺放著筷子、牙籤、辣油、胡椒、白醋
▲店家的辣油還算不錯(cuò)，辣味十足、香氣四溢
這裡的牛肉麵湯頭為簡(jiǎn)單的醬油湯底，喝起來(lái)並不死鹹還帶點(diǎn)回甘的韻味。
但嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)這樣的湯底相當(dāng)普通，只能說(shuō)是味道不差，但不到非常好吃的程度，且喝完後會(huì)略有口渴的現(xiàn)象。
▲麵條使用的是細(xì)麵，吃起來(lái)不帶Ｑ勁及咬勁，是那種滑順口感的麵條（檸檬喜歡這樣口感的麵條），吃起來(lái)口感跟西大路上的老姜牛肉麵的麵條頗為相近，只是歇家的麵條稍微細(xì)了些
▲牛肉切的並不大塊，吃起來(lái)略微柴口，肉裡頭充斥著與湯頭相近的甘醇醬油味
這裡所謂的牛肉乾麵，只是將湯與麵分開(kāi)罷了，麵條上並無(wú)另外再加醬汁調(diào)味，但價(jià)錢(qián)卻比牛肉麵多了５元，也許是要讓店家多洗一個(gè)碗所以比較貴的緣故？！
▲滷味也並沒(méi)讓檸檬有太大的驚艷，吃起來(lái)相當(dāng)?shù)钠胀?/p>
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