日期：2016-02-23
名稱：松築創作和食料理
電話：05-2910181
地址：嘉義市西區中興路221號
營業時間：11:30-14:00丨17:30-21:00
平均消費：380元 / 1人
FB官網：松築創作和食料理
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日本料理總是給人一種墨守成規的飲食方式
遵循著前付.醋物.主食.手捲.烤物.蒸物.揚物.煮物.吸物與握壽司等等...
沒錯...這麼做其實也沒有什麼不好
因為大多數的店家都是如此般在經營著
但松築創作和食料理卻讓小毛看見了完全不同思維的"新。日本料理"
聽服務生說...
這裡的頭家是一名七年級生的年輕老闆
也或許就是因為年輕人
才能夠有如此大膽的作風與想法
讓我們可以見識到完全不同層面的料理手法
店內的裝潢風格仍舊維持很傳統的日式風格
沒有太多花悄的裝飾品點綴
灰色調的空間倒顯的幾分莊嚴與隆重感
座位的陳列盡可能保留簡潔自由的空間給客人
看似很寛長的室內範圍
老闆也沒有因為太多商業考量而塞滿了擁擠的餐桌
改裝過後的松築
多了小包廂型式的私人聚會空間
脫下步鞋與皮鞋
也脫下了忙碌生活中的約束
另一間包廂則比較像是大型的聚場場所
裡頭的8人長方桌可以隨時因應客人的需求切換成10人大圓桌
走到底的日式酒品陳列櫃是老闆到處搜集而來的"非賣品"哦!!
大吟釀.月桂冠與各式極品清酒
實在是讓酒鬼們個個看了口水直流吶~
不過大伙也不用太失望啦...
一旁的酒櫃就是專門設立來給饕客們選用的酒品專區了
各式各樣的高級清酒在這裡同樣可以找到適合你的喜好
小毛覺得日本酒的造型就像一門藝術品
而西洋的伏特加洋酒等則比較像是精品
你覺得呢!?
好了...不多說了
讓我們來瞧瞧MENU吧!!
料理單點的價位上都算是挺公道平價
以餐廳的View來看
這樣的單價都算是在很合理的範圍內
懶的去思考該選擇哪些料理才好嗎?
或許你可以參考後方的各式套餐美饌
個人價格從380元至1580元
各式不同等級的菜色都有幫客人精心設計打造過
小毛和小G只有兩個人前來用餐
所以決定選擇1份1580元的漱石美饌再搭配單點菜色
這樣的組合就讓我們倆飽到肚皮快要炸裂開來了...
奶油白醬烏龍麵
這道菜色是由店內經理推薦所單點的麵食
它算是松築很熱銷的創意商品之一
顧名思義...
奶油白醬就像是西式的意大利麵手法下去調製打底
然後搭配日式的海苔.蘿蔔.青菜.洋蔥與火腿片下去混搭烏龍麵條
日式烏龍麵的特別在於它附有飽滿的醬汁可以配著吃
而不像意大利麵則是強調在於醬汁與麵條上的收斂感
完全沒有違和感!!
小毛個人認為它算是挺成功的一項創舉
要品嚐之前別忘了將所有的食材先攪拌一遍過後再開始食用
各種食材與白醬一湧入口的感覺真的很不賴
海盛關西白味噌湯是小G特別想要單點的湯品
日式白味噌的口感略為偏重與偏鹹
不會像一般臺式味噌喝起來會甜嘴
味噌湯內包含了魚肉.蛤蜊.花枝與大蝦
都是些常見的海鮮慣用食材
熱熱的喝最好喝~
還有這道單點的明太子起士蛋捲也是挺特別的創意做法
將起士包裹在玉子燒蛋皮裡
下面再以蜂蜜打底造成強烈的對比口感
小毛還是第一次吃到這樣甜中帶鹹又會牽絲的起士蛋
真的是挺特別的一道菜
接下來陸續要上的就是漱石美饌套餐的品項了
首先上來的是"南非白鮑磯煮佐蘿蔓"
前方這碗由廚師親自手調的橄欖油醋醬是它的搭配Sauce
頂級魚子醬搭配在肥美誘人的鮑魚之上
這叫人該如何將目光移開它們身上呢?
南非白鮑磯嚐起來一點腥味也沒有
淋上一點點橄欖油醋醬一起食用會更順口許多
緊接著上來的是"旬一品,築地生蠔,天使蝦"
所謂的旬一品在日本料理界來說指的就是生魚片的數量
所以日本人在點生魚片有時候會用一品或兩品來點餐
天使蝦與生蠔無庸至疑絕對是生食達人小G的口腹美饌
前方的小菊花(不是指屁眼丫...各位先生小姐)
它可是由日本專程空運來臺的食用菊花嘿!!
由山葵所手工研磨出來的新鮮芥末是食用日式生魚片最基本的專業配角
它不會像一般市面上的哇沙米那麼的嗆辣
這可不是每一家日本料理店都願意這麼搞功夫花時間去弄出來的東西
把芥末先放在生魚片上再去沾醬油是內行人吃沙西米的步驟
這樣不僅可以避免沾取到過多的醬油
同時也可以放上最適量的哇沙米於魚肉之上
生魚片的肉質新鮮軟嫩OK沒有問題!!
你可以把剛剛的小菊花摘幾片葉子一起食用
它會有一種淡淡的甜味花香在嘴裡散開
一種很奇妙且難以形容的口感就是了...
霸王級的超大生蠔
這裡可以搭配這瓶胡麻醋一起食用
有別於一般單吃生蠔的特別口感哦!!
天使蝦的蝦頭太生不敢吃?
沒關係!!
你可以請服務生拿給師傅炸一炸再端出來
師傅會再底部以生菜打底並淋上泰式酸辣醬
酥酥脆脆的蝦頭這時候就可以直接食用囉~
松葉蟹膏手捲
濃濃的松葉蟹膏與脆口的蘆筍海苔片結合在一塊
真的是太奢侈與也太美味了!!
鯃魚一夜干燒
一整尾的鯃魚利用適當的火候下去燒烤而出
略偏軟嫩的鯃魚魚肉與烤到微微焦脆的魚皮一塊食用入口
整個嘴巴裡是香氣十足
比目魚.星鰻.鮭魚卵.干貝握壽司四入
握壽司只要海鮮食材夠新鮮然後再沾點醬油
不管怎麼吃都可以很美味
最後的主菜"US極黑和牛原燒"上桌前
服務生會先提供三種沾料
由左而右分別是蜂蜜芥末醬.黑胡椒醬與五穀海塩
小毛僅僅對蜂蜜芥末醬沾起來的口感感到不是很適應之外
其餘兩款都還蠻不賴的
松築的牛肉是採用原塊下去切片
不同於一般商家強調它的入口即化
這裡反倒是強調牛肉原汁原味的口感與嚼勁
黑和牛在嘴巴裡慢慢細嚼會有一種越咬越香的後勁跑出來
也因此這裡的黑和牛肉質是比較紮實的牛肉
吃到這裡...其實小毛差不多要舉雙手投降了!!
還好這道海鮮蟹肉南瓜濃湯的份量看起來沒有太OVER
不然鐵定是飽到吐給你看
餅干下躲藏的是大蝦與一整塊蟹肉
蟹肉吃起來的鮮甜味超明顯...
再來幾塊小毛的胃都可以放的下沒問題!!
最後的甜點是赤豆奶酪與巧克力
其實像小毛這樣奢侈的餐點內容
2個人整體吃下來約是平均1位1000元
但你也可以選擇較平價的套餐來一起搭配
這樣吃下來不僅較經濟平價
菜色同樣可以是很豐富多樣
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