日期：2016-02-01
名稱：半個(gè)鍋(永華店)
電話：06-2980709
地址：臺南市安平區(qū)永華路二段709號
營業(yè)時(shí)間：11:00-14:00丨17:00-22:00 (週一至五)
? ? ? ? ? ? ? ? ? 11:00-22:00 (週六及日)
平均消費(fèi)：238元 + 10%服務(wù)費(fèi)/1人
FB官網(wǎng)：半個(gè)鍋-個(gè)人火烤兩吃鍋物-臺南永華店
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半個(gè)鍋
一個(gè)在簡單不過的名字
卻打開了咱們飲食文化上的不同新思維
還記得小毛那個(gè)年代的"爐王"嗎?
它算是臺灣史上走在火烤兩吃界裡的老前輩
但它強(qiáng)調(diào)吃到飽的用餐方式常常讓一般客人無法想吃就吃
"半個(gè)鍋"它聽見了這個(gè)聲音
個(gè)人火烤兩吃鍋物就此開啟飲食史上的新頁...
永華店的半個(gè)鍋裝潢簡潔且乾淨(jìng)
如同涮涮鍋的用餐飲食方式一樣
每人都有著屬於自己的小火爐
大火或小火通通自己一手搞定
永華店的座位空間大的有點(diǎn)誇張
小毛約莫在11點(diǎn)營業(yè)時(shí)間一到就準(zhǔn)時(shí)進(jìn)門用餐
原本稀稀落落的來客率一到中午用餐時(shí)間就頓時(shí)被前來吃飯的客人給坐滿
這也太over了吧...
調(diào)味料與飲品都是採自助DIY的方式
比較不同的地方是因?yàn)樗腔鹂緝沙?/span>
所以這裡多了洋蔥切片讓客人可以一起拌著烤肉食用
多這一味可就讓烤肉片的味覺多了許多豐富的層次感
配角食材有時(shí)候也是不可或缺的伙伴
火烤兩吃鍋的價(jià)位分成豬肉238元與牛肉268元兩種
牛肉部份又可以分成雪花牛與霜降牛兩種選擇
或者你可以選擇最傳統(tǒng)的單品小火鍋來上一鍋暖暖胃
配料食材加點(diǎn)的部份約在40-65元之間
牛豬羊魚肉品則落在120元左右的價(jià)位
就整體定價(jià)方向應(yīng)可算是中間價(jià)位走向
若真的沒什麼概念不知道從何下手的話
那麼你不妨可以參考一下MENU的詳細(xì)圖解
指引一下待會你用餐的人生方向吧~
服務(wù)生三兩下就將客人剛點(diǎn)完的菜色給端上桌
服務(wù)效率上算是訓(xùn)練有素可圈可點(diǎn)
綠色健康蔬菜給的份量很大器
除了一些火鍋料之外還有著南瓜.香菇.芋頭.絲瓜.玉米等新鮮食材
滷鴨血聽服務(wù)生介紹算是店裡的招牌單點(diǎn)品項(xiàng)
這是上桌就可以直接食用的熟食產(chǎn)品
吃的出來店家有先用蒙古鍋湯底處理過的味道
滑嫩古溜的口感相信是許多鴨血迷的不二選擇
手工餃類拼盤裡有魚餃.燕餃與蛋餃
它應(yīng)該是加工食品裡最深得小毛喜愛的玩意
尤其是那一口咬下就會噗汁噗汁的手工燕餃
真的是好好食
另外加點(diǎn)的鱸魚片是整個(gè)半尾
魚肉肉質(zhì)嚐起來就好像是外面當(dāng)日現(xiàn)撈的鮮魚湯來一樣新鮮
魚肉本身若是夠新鮮
其實(shí)拿來較清淡的湯頭烹煮越能吃出它的鮮甜美味
剛才有提及到"半個(gè)鍋"的牛肉有分成雪花牛與霜降牛兩種選擇
小毛個(gè)人認(rèn)為
雪花牛的油花分佈較為廣泛均勻
所以拿來當(dāng)鍋品涮肉片比較合適
5-7分熟燙起來的口感還能保有鍋品本身的香氣與溫度
嚐起來的肉香也能在口腔裡漸漸漫延開來
霜降牛的肉質(zhì)較有絞勁
拿來當(dāng)烤肉片是再適當(dāng)不過的決定
烤肉片記得一定要用小火下去慢烤
這樣肉片才比較不會粘鍋與烤焦
細(xì)火慢烤出來的霜降牛香味四溢
不僅烤的歡樂也吃的一口好美味
食材都介紹的差不多了!?
接下來就讓我們開動來享用大餐吧~
蒙古清香鍋與蒙古香辣鍋是半個(gè)鍋的靈魂主打
超愛吃辣的小毛當(dāng)然首選蒙古香辣鍋來品嚐
它的辣度大約是一般店家微辣等級
鍋品裡充斥著各種不同的養(yǎng)生食材與香料氣味
湯頭更是是溫補(bǔ)中又帶有複雜多變的層次口感
黃金南瓜鍋湯頭相較之下就略顯的清淡些
但是經(jīng)過長時(shí)間大火持續(xù)熬煮過後的湯頭
後期喝起來倒是有點(diǎn)像法式玉米湯的感覺
口味上反而也比較香甜順口
烤肉盤上加些酎料區(qū)的洋蔥.蒜頭與蔥花
透過鐵盤慢慢加熱後
香味也接踵伴隨而來
雖說我們是用小火下去慢慢將其肉片烤熟
但還不到一會兒功夫就呈現(xiàn)半生熟的狀態(tài)
這時(shí)再適時(shí)的翻面將其加熱一下就可以品嚐享用
當(dāng)油花興奮的在肉片上舞動時(shí)
此刻的燒烤老行家心裡都知道
距離拿起筷子食用的時(shí)間點(diǎn)上已不再遙遠(yuǎn)了...
愛吃辣的朋友也可以加一些辣椒下去拌炒
口味上雖然不致於因此增加多少辣度
但在口感上卻會因加了辣椒元素而略有些許不同
半個(gè)鍋在肉質(zhì)的選用上算是很不錯(cuò)
可以清楚的讓客人品嚐到牛肉本質(zhì)上的香氣
無論是拿來煮湯或是烤肉都有著不錯(cuò)的表現(xiàn)
只要你在過程的火候拿揑度上都有掌握重點(diǎn)
大致上就都沒有問題了
最後服務(wù)生會送上一顆冰淇淋作甜點(diǎn)來劃下句點(diǎn)
300元左右的消費(fèi)很適合朋友們的午晚餐選擇
若是你想吃點(diǎn)烤肉但同時(shí)又想喝口熱湯的話
半個(gè)鍋會是你不錯(cuò)的考慮對象:)
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