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Froda生活日記
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 松山區

造訪商家: 伊薩姆小舖
02--2717-2728
臺北市松山區光復北路150號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

? 主廚曾任五星級來來大飯店桃山日本料理的大廚,經驗豐富 自己出來開了這家伊薩姆小舖 提供給客人平價又美味的日本料理 ? ? 一進門就是吧檯區 喜歡坐在板前的客人可以選這邊 ? ? 全店工作人員都穿著伊薩姆制服喔~ 特別是服務阿姨們都很親切 跟每一個客人都像朋友一樣 招呼今天想吃點什麼 ? ? 冰櫃裡的新鮮食材 ? ? 往裡走則是一般座位區 用餐人數較多的可以坐這 ? ? 小細節充滿日本味 ? ? 茶水自取 是溫暖的麥茶 ? ? 依薩姆可以說什麼都有賣 菜單非常多樣化 煮物,烤物,生魚片,壽司,丼飯,烏龍.....等 牆上有掛菜色介紹 ? ? ? 或是跟店家要菜單來看 ? ? 預約制的無菜單料理 各式生魚片 ? ? 丼飯手捲 ? ? 壽司 ? ? 飯麵類和壽喜燒 ? ? 鹽烤熱炒 ? ? 還提供日本清酒 冰熱都有 我看到一位客人點了一壺冰清 看起來很讚耶~ ? ? 新推出的丼飯菜單 ? ? 伊薩姆最大的特色就是這邊使用的米是越光米 日本品種委由臺灣農民耕種的獲獎米 很有產銷履歷的精神呢~ ? 此外,老闆也添加了健康養生概念 在米中添加紅藜麥(藜麥可不便宜呢~) 增添口感和獨特香氣! ? ? 今天品嘗的就是店家推薦的新菜色 無敵盛裝系列的丼飯套餐! ? 無敵盛裝星鰻鮑魚蝦菇丼 ?680元(套餐價) ? 單點520元 套餐680元可說是非常劃算 有水雲醋,蘆筍手捲,和風沙拉和珍珠菇湯 ? 水雲醋光是單點就要120元囉~ ? ? 水雲是一種海藻,富含鈣質 是很健康的食材 另外以自製醋汁為底 加了薑絲,綠紫蘇和鮭魚卵 ? ? 滑溜細緻的口感 一下就吸進喉嚨囉~ 淡淡的醋酸味不搶味 薑和紫蘇的香氣清雅迷人 ? ? 蘆筍手捲 ? 要現吃喔~ ? ? 清爽脆甜的生菜絲和肥嫩多汁的蘆筍 搭配鮮甜的蟹肉 海苔也有稍加烘烤,溫熱脆口 清爽好吃~ ? ? 裡面的柴魚屑和蝦鬆也大大增添香氣 尤其是老闆說裡面竟然還加了打碎的紅藜麥呢! 小小一個手捲也十分用心製作 ? ? 和風沙拉 ? ? 生菜,蘆筍,番茄和蘋果等 醬汁滿獨特的 比較濃郁 ? 星鰻鮑魚蝦菇丼 ? ? 氣勢十足的登場! 使用的都是高級的食材 整顆鮑魚,整尾星鰻,還有已處理好的四尾蝦菇!! ? 配料部分也不隨便 精緻的醬菜,自家釀製紫蘇梅,香醇玉子燒和豆腐皮 還有香烤明太子啊~ ? ? 這碗丼飯算是熟食喔~ ? 除了星鰻稍加炙烤,鮑魚刷上薄醬油 蝦菇是原味,但是燙熟的 ? ? 先嘗了一口明太子 微微烤過更釋放迷人的鹹香 魚卵部分細膩香軟 薄膜的部分精緻的脆度 美味程度真的讓人很想單點一碗明太子丼啊 ? ? 長到滿出碗來的星鰻 是平價料理不容易吃到的食材 老闆真是佛心來著! ? ? 星鰻的肉質特別細膩 味道要靠上面刷的醬汁 醬汁味道鹹甜濃淡適中,有味而不過重 剛好凸顯鰻魚的那股風雅 切碎的綠紫蘇 很完美的作為尾巴香氣的餘韻 ? ? 鮑魚已經分切成適合入口的大小 ? ? 跟星鰻一樣 刷上薄薄的醬汁 清爽且能表現食材本身的鮮度和甘甜 鮑魚口感軟嫩中帶有彈性 新鮮美味 ? ? 超吸睛的蝦菇 我平常只看過帶殼的蝦菇 印象就是好吃但是殼好難剝啊.... ? 這是店家每天從濱江市場進貨的 已經幫忙處理好 食用起來更方便囉~ ? ? 咬下去好意外 裡面還有蝦卵耶!! 第一次吃到有卵的蝦菇 口感很特別 蝦菇肉很緊實 有著淡淡的甜度 但個人感覺大概因事先處理 肉質稍微偏硬了些 ? (後來跟店家討論,蝦菇可以生食,但保鮮和處理比較不方便, 目前是採用進貨已處理好的蝦菇) 若能想辦法突破 相信會更加美味喔~ ? ? 除了主角鮑魚,星鰻和蝦菇等好料外 配菜每一樣也都滿好吃的 尤其要介紹這越光紅藜麥米飯 越光米本來就好吃大家都知道 我覺得就算是冷的丼飯 米粒依然富有黏性和濕度 就像剛煮好的米飯口感一樣飽滿Q彈 而紅藜麥顆粒相當小 不影響口感 但是可以隱約感覺出特別的香氣 店家真的好用心喔~ ? ? 這樣一碗丼可以一次吃到很多種食材 而且份量也滿飽的 ? ? 最後的吸物是珍珠菇味噌魚湯 ? ? 裡面料超豐盛的耶 除了海帶芽,嫩豆腐,鮭魚碎肉 珍珠菇很多而且很大朵 真的吃的到食材的口感和味道 喝起來還有一點滑溜溜的感覺呢~ ? ? 讀者優惠 http://froda.pixnet.net/blog/post/204403711 ? ? 贈送的小菜隨時會依當天食材做創意變化 今天送的是火鳳凰 ? ? 超可愛的啦~ 用錫箔紙捏出的浴火鳳凰耶! 真的有火在燒啦 ? ? 打開來卻是冰涼的魚肉凍呢! 雖然是贈送的小菜 但一點也不小氣喔~ ? ? 魚肉凍肉質緊實,滋味清爽 表皮則有膠原蛋白感覺的Q凍 水嫩嫩的~不錯吃 ? ? 這次用餐 感覺伊薩姆是一家不斷追求進步的小店 雖然生意已經很好了 但一直在追求新菜色創意 食材的挑選也有堅持 好吃的越光米也可在店內買到小包裝 ? ? 沙拉醬也不用一般沙拉油 用的是歐洲進口的橄欖油 ? ? 連丼飯裡的紫蘇梅都是老闆自己親手做的 味道天然沒有過多添加物 可以試試看 ? ? 服務親切,平價美味的伊薩姆小舖 大家可以親自來品嘗看看喔! ? Froda生活日記
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