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主廚曾任五星級來來大飯店桃山日本料理的大廚,經驗豐富
自己出來開了這家伊薩姆小舖
提供給客人平價又美味的日本料理
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一進門就是吧檯區
喜歡坐在板前的客人可以選這邊
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全店工作人員都穿著伊薩姆制服喔~
特別是服務阿姨們都很親切
跟每一個客人都像朋友一樣
招呼今天想吃點什麼
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冰櫃裡的新鮮食材
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往裡走則是一般座位區
用餐人數較多的可以坐這
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小細節充滿日本味
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茶水自取
是溫暖的麥茶
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依薩姆可以說什麼都有賣
菜單非常多樣化
煮物,烤物,生魚片,壽司,丼飯,烏龍.....等
牆上有掛菜色介紹
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或是跟店家要菜單來看
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預約制的無菜單料理
各式生魚片
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丼飯手捲
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壽司
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飯麵類和壽喜燒
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鹽烤熱炒
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還提供日本清酒
冰熱都有
我看到一位客人點了一壺冰清
看起來很讚耶~
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新推出的丼飯菜單
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伊薩姆最大的特色就是這邊使用的米是越光米
日本品種委由臺灣農民耕種的獲獎米
很有產銷履歷的精神呢~
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此外,老闆也添加了健康養生概念
在米中添加紅藜麥(藜麥可不便宜呢~)
增添口感和獨特香氣!
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今天品嘗的就是店家推薦的新菜色
無敵盛裝系列的丼飯套餐!
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無敵盛裝星鰻鮑魚蝦菇丼 ?680元(套餐價)
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單點520元
套餐680元可說是非常劃算
有水雲醋,蘆筍手捲,和風沙拉和珍珠菇湯
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水雲醋光是單點就要120元囉~
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水雲是一種海藻,富含鈣質
是很健康的食材
另外以自製醋汁為底
加了薑絲,綠紫蘇和鮭魚卵
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滑溜細緻的口感
一下就吸進喉嚨囉~
淡淡的醋酸味不搶味
薑和紫蘇的香氣清雅迷人
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蘆筍手捲
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要現吃喔~
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清爽脆甜的生菜絲和肥嫩多汁的蘆筍
搭配鮮甜的蟹肉
海苔也有稍加烘烤,溫熱脆口
清爽好吃~
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裡面的柴魚屑和蝦鬆也大大增添香氣
尤其是老闆說裡面竟然還加了打碎的紅藜麥呢!
小小一個手捲也十分用心製作
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和風沙拉
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生菜,蘆筍,番茄和蘋果等
醬汁滿獨特的
比較濃郁
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星鰻鮑魚蝦菇丼
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氣勢十足的登場!
使用的都是高級的食材
整顆鮑魚,整尾星鰻,還有已處理好的四尾蝦菇!!
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配料部分也不隨便
精緻的醬菜,自家釀製紫蘇梅,香醇玉子燒和豆腐皮
還有香烤明太子啊~
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這碗丼飯算是熟食喔~
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除了星鰻稍加炙烤,鮑魚刷上薄醬油
蝦菇是原味,但是燙熟的
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先嘗了一口明太子
微微烤過更釋放迷人的鹹香
魚卵部分細膩香軟
薄膜的部分精緻的脆度
美味程度真的讓人很想單點一碗明太子丼啊
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長到滿出碗來的星鰻
是平價料理不容易吃到的食材
老闆真是佛心來著!
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星鰻的肉質特別細膩
味道要靠上面刷的醬汁
醬汁味道鹹甜濃淡適中,有味而不過重
剛好凸顯鰻魚的那股風雅
切碎的綠紫蘇
很完美的作為尾巴香氣的餘韻
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鮑魚已經分切成適合入口的大小
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跟星鰻一樣
刷上薄薄的醬汁
清爽且能表現食材本身的鮮度和甘甜
鮑魚口感軟嫩中帶有彈性
新鮮美味
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超吸睛的蝦菇
我平常只看過帶殼的蝦菇
印象就是好吃但是殼好難剝啊....
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這是店家每天從濱江市場進貨的
已經幫忙處理好
食用起來更方便囉~
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咬下去好意外
裡面還有蝦卵耶!!
第一次吃到有卵的蝦菇
口感很特別
蝦菇肉很緊實
有著淡淡的甜度
但個人感覺大概因事先處理
肉質稍微偏硬了些
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(後來跟店家討論,蝦菇可以生食,但保鮮和處理比較不方便,
目前是採用進貨已處理好的蝦菇)
若能想辦法突破
相信會更加美味喔~
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除了主角鮑魚,星鰻和蝦菇等好料外
配菜每一樣也都滿好吃的
尤其要介紹這越光紅藜麥米飯
越光米本來就好吃大家都知道
我覺得就算是冷的丼飯
米粒依然富有黏性和濕度
就像剛煮好的米飯口感一樣飽滿Q彈
而紅藜麥顆粒相當小
不影響口感
但是可以隱約感覺出特別的香氣
店家真的好用心喔~
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這樣一碗丼可以一次吃到很多種食材
而且份量也滿飽的
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最後的吸物是珍珠菇味噌魚湯
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裡面料超豐盛的耶
除了海帶芽,嫩豆腐,鮭魚碎肉
珍珠菇很多而且很大朵
真的吃的到食材的口感和味道
喝起來還有一點滑溜溜的感覺呢~
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讀者優惠
http://froda.pixnet.net/blog/post/204403711
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贈送的小菜隨時會依當天食材做創意變化
今天送的是火鳳凰
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超可愛的啦~ 用錫箔紙捏出的浴火鳳凰耶!
真的有火在燒啦
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打開來卻是冰涼的魚肉凍呢!
雖然是贈送的小菜
但一點也不小氣喔~
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魚肉凍肉質緊實,滋味清爽
表皮則有膠原蛋白感覺的Q凍
水嫩嫩的~不錯吃
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這次用餐
感覺伊薩姆是一家不斷追求進步的小店
雖然生意已經很好了
但一直在追求新菜色創意
食材的挑選也有堅持
好吃的越光米也可在店內買到小包裝
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沙拉醬也不用一般沙拉油
用的是歐洲進口的橄欖油
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連丼飯裡的紫蘇梅都是老闆自己親手做的
味道天然沒有過多添加物
可以試試看
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服務親切,平價美味的伊薩姆小舖
大家可以親自來品嘗看看喔!
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Froda生活日記
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