日期：2015-12-27
名稱：響道食堂
電話：06-2228373
地址：臺(tái)南市中西區(qū)環(huán)河街102號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00丨17:00-22:00
平均消費(fèi)：279元/雙主菜定食
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檢視較大的地圖?
在開(kāi)始介紹之前...
這次小毛想直接把重點(diǎn)先點(diǎn)出來(lái)
你可曾試想過(guò)?
手裡拿著3張佰元鈔票究竟能在日本料理店吃到些什麼菜色...
這次響道食堂就是要來(lái)挑戰(zhàn)你手中的3張佰元鈔!!!
答案是什麼?
就讓小毛慢慢來(lái)為各位一一揭曉吧
響道食堂
它就位於環(huán)河路上的一棟舊大樓1F
其實(shí)這條路小毛經(jīng)常性會(huì)騎機(jī)車路過(guò)
或許是它的位置不夠顯眼
才總是會(huì)被一般人給忽略
甚至不明白裡頭究竟賣的是什麼樣的料理
推開(kāi)大門走進(jìn)來(lái)...
裡面的燈光略為微暗
我想是老闆刻意想營(yíng)造的氣氛效果吧!?
開(kāi)放式的食材作業(yè)檯是日本料理的一大特色
廚師在客人面前大秀廚藝
一方面可以將每日新鮮食材端出來(lái)客人一目了然
一方面可以透過(guò)這半互動(dòng)的模式來(lái)增進(jìn)顧客食慾
櫃檯旁有一個(gè)生猛海鮮的水族箱
裡面住著大蛤蜊.大龍蝦
還有住著來(lái)自美國(guó)阿拉斯加的生蠔!!!
看了就直叫人口水直流...
1F的座位區(qū)多以2~6人座小團(tuán)體客人為主
位置坐起來(lái)很寛敞且舒適
一點(diǎn)也不會(huì)感到空間擁擠
走下B1則會(huì)來(lái)到一片寛大的空間
這裡放置著4張8~10人座的大圓桌
客人多的時(shí)候
店家還能做出隔間的效果
保留顧客最基本的隱私權(quán)
這點(diǎn)讓小毛覺(jué)得挺貼心的
環(huán)境參觀的差不多了
讓我們回到座位上看看它的菜單吧~
MENU的價(jià)位開(kāi)的挺平易近人
每一份餐點(diǎn)的價(jià)格都算是平價(jià)日本料理的訂價(jià)
小毛覺(jué)得最厲害的莫過(guò)於這張"響道自慢料理"
簡(jiǎn)單講它就像似一般日本料理店的"定食菜單"
雙主菜定食的價(jià)位座落於239~279元
這樣的單價(jià)會(huì)不會(huì)太便宜了呢?
待會(huì)再來(lái)好好替各位介紹它的料理內(nèi)容吧
另外在料理檯旁有一塊小黑色
這是響道食堂當(dāng)日的"隱藏式菜單"
由於老闆的食材都是天天至安平漁市場(chǎng)上獲取載運(yùn)以保食材新鮮
當(dāng)然每日出現(xiàn)的漁貨也有可能伴隨著一些少見(jiàn)且特別的鮮味食材
於是師傅們就會(huì)將這些限量食材製作成較SPECIAL的創(chuàng)料料理
生魚(yú)片+握壽司定食279元!!!
滿滿的沙西米是不是看起來(lái)很誘人呢?
定食料理總共有6道菜,分別是...
前菜冷盤.蝦卵蒸蛋.味噌鮮魚(yú)湯.洋蔥油醋沙拉.綜合握壽司6入與綜合生魚(yú)片7入
以單價(jià)的角度來(lái)看
老闆在生魚(yú)片食材上用的很大器!!
不過(guò)這道定食的整體組合比較偏"生"
所以不敢吃太多生食的朋友還是選擇其他熟食的定食料理會(huì)比較妥當(dāng)...
前菜有壽司2入.甜黑豆.山藥.玉子燒與味噌螺肉
小品準(zhǔn)備的算是很豐富
蝦卵蒸蛋的口味還不錯(cuò)
蒸蛋的口感吃起來(lái)不致於會(huì)太水
暖呼呼的蛋味也是挺明顯的
味噌鮮魚(yú)湯稍微偏甜味
裡面有2塊大大的魚(yú)肉
吃起來(lái)很新鮮完全無(wú)腥味吶!!
洋蔥油醋沙拉
除了品嚐鮮魚(yú)海味之外
來(lái)點(diǎn)蔬菜均衡一下也是不可少的飲食習(xí)慣
綜合握壽司6入
魚(yú)肉切片切的很厚實(shí)
且嚐進(jìn)嘴巴裡湧現(xiàn)出來(lái)的是魚(yú)味的鮮甜
這只有每日魚(yú)貨新鮮現(xiàn)提!!
才有可能表現(xiàn)出來(lái)的好品質(zhì)
綜合生魚(yú)片7入
肥美厚切的美味真的是超實(shí)在!!!
魚(yú)肉上的紋理清晰不含糊
可見(jiàn)它的品質(zhì)新鮮度仍然維持的相當(dāng)不錯(cuò)
看著每片約莫0.5Cm左右的厚切生魚(yú)片
小毛只想說(shuō)...
老闆~你怎麼能夠這麼大器的給它一刀一刀切下去呢!?
你真是太公道了!!!
接下來(lái)都是小毛額外單點(diǎn)的隱藏版MENU
也就是小黑板上才會(huì)出現(xiàn)的菜色哦!!
磯鮑沙拉
由2顆肥美的九孔搭配日式油醋生菜的一道爽口料理
拿來(lái)當(dāng)開(kāi)胃菜是不是有那麼一點(diǎn)奢侈呢?
松葉蟹沙拉
它的肉質(zhì)嚐起來(lái)挺像日本大閘蟹肉
搭擋著白醬汁一起食用的味道鮮中帶點(diǎn)甜
吃完會(huì)有一種意猶未盡與點(diǎn)到為止的感覺(jué)
留點(diǎn)遺憾與不捨的空間才是料理最恰當(dāng)?shù)姆萘?/span>
雲(yún)丹軟絲
在軟絲上先塗抹好海膽
接著再送上烤爐一起烤成味香色美的隱藏菜色
不過(guò)小毛個(gè)人倒比較喜愛(ài)烤到微焦微焦的口感
這和師傅製作上的理念可能有些微不同吧~
海老洋鳳揚(yáng)
這道菜名真的是給它超...級(jí)...饒舌的啦!!!
難唸死了~~
由鮭魚(yú).花枝.蕃茄與起司下鍋油炸而出的好味道
一口咬下首先衝出來(lái)的是鮭魚(yú)與花枝海鮮的味
接下來(lái)蕃茄與起司的後勁才會(huì)慢慢的給跟上來(lái)
很棒的一道創(chuàng)作料理
火烤鮪魚(yú)下巴
這道菜色其實(shí)是大桌菜單上才有的料理菜
想要單點(diǎn)的話是依重量下去秤斤論兩販?zhǔn)?/span>
烤到外皮微焦微焦的口感就是要像這樣才好吃!!
魚(yú)肉嚐起來(lái)很鮮甜同樣無(wú)腥味
吃海鮮口味如何真的都是其次
只要魚(yú)肉本身的鮮度夠
怎麼料理都可以很好吃
多花一點(diǎn)錢找一間新鮮魚(yú)貨日本料理店是最基本的態(tài)度
更何況是在響道食堂售價(jià)如此公道的情況之下
要小毛下次別再來(lái)都很困難...
下回有機(jī)會(huì)的話再為各位介紹一些其他菜色吧~
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