? 跟一般羊肉爐,薑母鴨店的裝潢差不多 我覺得甚至比一些同樣開在騎樓的店,位子要寬敞一點 沒有想像中的髒亂 其實還滿乾淨的,而且通風 ? 因為生意好 店家也貼出勿喧鬧,以及用餐限時的張貼 不過這天我們實際上用餐快4小時 店家也沒趕我們走就是 ? ? 這副對聯挺妙 李白才上馬 杜甫又下車 不知道是什麼典故啊? 求解答 ? ? 店裡的菜單只有這樣一張 鍋類就兩種 羊肉爐和割菜雞 ? 羊肉爐老闆說一份是2人份的肉,加湯只能加米酒 我們6個人點一鍋羊肉爐,一鍋割菜雞剛剛好 還另外點了幾道熱炒 ? ? 衛生筷和毛巾都在桌上備著 有提供這種濕毛巾我覺得滿貼心的 有時後紙巾會感覺擦得不夠乾淨 ? ? 香菇割菜雞?? 1000元 ? 雖然單看價位有點高 不過這鍋可是"超級"大一鍋的啊 近乎臉盆那麼大的鍋 裡面裝了滿滿的烏骨雞肉 我看份量少說有一整隻雞! ? ? 上桌時雞肉還是生的 要先煮滾! ? 同時表面還鋪了滿滿的青蒜苗 割菜是在底層,反而感覺量不是很多 ? ? 煮滾後香味就越來越明顯了 一股鮮味慢慢冒出來 割菜煮軟後口感也會比較好 ? ? 肉質很好的烏骨雞 處理的挺乾淨的 皮Q肉嫩~好吃 這鍋雞湯奇妙就在於越煮越好喝 一開始會覺得很清淡 等到裡面的香菇,割菜,蒜苗等把味道煮進湯頭裡 那股清甜伴隨著雞湯的鮮味就越加美妙 ? ? 這個鍋可以另外加點材料下去煮 ? 高麗菜 50元 ? ? 鵝腸? 200元 ? 感覺有點小貴,但品質不錯,處理的也乾淨 ? ? 下水類切忌煮太久 稍加川燙剛熟即可 取其鮮味和爽脆口感 ? 這鵝腸夠大片,吃得過癮~ 煮割菜雞和羊肉爐風味不同 可以都試試 ? ? 羊肉爐? 800元 ? ? 與割菜雞不同 上桌就已經是滾燙的一鍋 可以直接食用 裡面肉塊還不少 有帶皮的有帶骨的 大小適中 ? ? 茼蒿菜? 50元 ? ? 特調醬料 除了腐乳之外,還加了醬油,辣椒等 跟一般的很不一樣 調開來顏色比較深 味道也比較重(略鹹) ? ? 我想這跟羊肉爐的湯底有關係 原本一嘗就覺得味道比較淡 說他淡也不是指沒味道 而是不像外面羊肉爐有比較藥膳的濃厚風味 我覺得比較類似薑母鴨哪種湯頭味道 原來店家加湯不是加水,是加整瓶純米酒耶! 果然是下重本 味道就有濃濃的酒香(酒精經過煮滾揮發,已經很少) 比較沒有其他羊肉爐會有的一些醬味或是鹹味 ? ? 看湯頭就知道 很像是麻油雞吧! ? ? 羊肉我最愛吃帶皮的部分 膠質QQ滑滑的口感 這邊的瘦肉也還好不會很乾 肉質滿軟的好入口 喜歡原味的就不沾醬,可以品嘗羊肉的香氣和酒香 沾醬則是有一種濃郁夠味的感覺~ ? ? 酒友歡聚怎能不點一些熱炒呢 ? 麻油麵線? (大) 100元 ? 我們點了兩盤 以一盤大約2~3人吃差不多 麻油味道滿淡的,帶點麵線本身的鹹味 算是口味清淡,老少咸宜的麵線 ? ? 生燙鮮活蝦? 300元 ? ? 蝦子新鮮沒話說 裡面的蝦膏濃郁鮮甜,沒有腥味 肉質也緊實脆彈 ? ? 香腸炒蒜苗 300元 ? 看似簡單卻能展現師傅的火侯功夫 那蒜苗依舊保持青脆 裹著閃閃的油光但吃來不會滴油 香腸的甜嫩和蒜苗的香氣與清爽 整個會讓人想要叫一碗飯來配耶! ? ? 招牌桂竹筍 200元 ? 這道我也很愛 桂竹筍本身就很好吃了 以豆瓣醬略為調味 不能過重以免遮掩桂竹筍原本的滋味 竹筍之細嫩爽滑~讓人一吃再吃 ? ? 生燙活透抽 300元 ? 店家的海鮮品質不錯 簡單清燙就很美味 透抽豪爽切大塊 吃的到他的脆彈和鮮度 不用沾醬就很好吃了 ? ? 最後展示一下今天品飲的其中兩瓶紅酒 ? ? (中間的米酒也算啦~放進羊肉爐被我們喝光囉) ? ?