個人一句心得：水準(zhǔn)依舊，交通更加方便，回訪率中等
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昨天在好幾個拉麵粉絲團都看到蘭丸二店低調(diào)開幕的消息，不過雖說低調(diào)但地點其實非常好找，
從南西商圈的臺北牛乳大王旁邊巷子走進(jìn)來幾十步就看得到(騎車也只從這個方向進(jìn)來)。
情報顯示二店是五點開始營業(yè)，但實際上以今日排隊的情況來說大概五點半後才陸續(xù)放人進(jìn)去。
話說現(xiàn)在連連鷹流體系也來中山北路一帶插旗了，連同理論上一兩個月內(nèi)會開幕的一燈，
再再強化這附近商圈成為跟東區(qū)216巷不相上下競爭激烈的拉麵戰(zhàn)場。
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這邊排隊的動線比較不同，除了門口放的幾張椅子，之後的人都得排到對面的公園邊邊，
因為這條巷子非常非常窄，排隊時務(wù)必留意否則一不小心可能就會被來往的汽機車撞到
燈籠跟門口的紅色掛簾都是營業(yè)後才會掛上。
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二店跟一店最大的不同除了搭乘大眾交通工具更加方便，另外就是售票機整個大升級，
從單純按鈕的機械式老舊機種換成全觸控式螢?zāi)欢疫€有三種語言可以選擇，
選好自己想吃的所有品項後先付錢再按發(fā)行票券就完成購票程序，
有一種從農(nóng)業(yè)社會牛車進(jìn)化成工業(yè)社會拖拉機的感覺
它收1000、500跟100元的鈔票，但找錢時卻只會找50跟10元，如果你以為手邊沒小鈔
就放心丟大鈔進(jìn)去可能找錢時會有點傻眼.....
然後還有單張護貝的菜單可供排隊的人先行研究，而這個部分也有做過優(yōu)化，
內(nèi)容依特推、清湯跟濃湯來分類，客人在挑選上更好快速抉擇。
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裝潢風(fēng)格基本上大同小異，只是座位較蘭丸一店多了三個變成一共九個座位，理論上應(yīng)該會增加翻桌率，
但這只是理論上，實際上因為地點讓大眾更容易親近，可能會多出許多慢慢吃慢慢拍照慢慢聊天的新客群，
這個部分可能需要一段時間再觀察。
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鷹流體系最帥員工沒有之一，服務(wù)態(tài)度也好！(當(dāng)然整個體系至少廚房員工服務(wù)態(tài)度
都遠(yuǎn)在臺灣服務(wù)業(yè)平均水準(zhǔn)之上)
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桌上調(diào)味料跟蘭丸一店相同，現(xiàn)磨胡椒、鰹魚粉跟蒜頭醬油。
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規(guī)矩全都移植過來，不過良心蛋的低消漲價變成30元了，考量此地店租高昂也算合理。
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鹽味拉麵 限定
基本上蘭丸二店跟一店的菜單也是相同，此次來除了插旗主要也是為了這碗限定的鹽味而來。
昨天看網(wǎng)路消息是說每天限定20碗，我到場時大概是排第11位，結(jié)果排到一半老闆娘跑出來統(tǒng)計
要點限定的人數(shù)，因為今天叉燒肉沒買足夠所以數(shù)量有減少，還好算來算去剛好算到我是最後一碗，
要是沒吃到限定可就冤了
但今天應(yīng)該是有調(diào)整過，鹹度個人感覺比一店的醬油拉麵還低一些些，反倒是限定內(nèi)附的溏心蛋鹹度有點高，
屬於咬下會變臉那種
麵條有要求加硬，但不知道是不是內(nèi)場太忙，嚼起來感覺普通微微偏軟；隔壁的人比較衰，
原本是點叉燒擺一圈像朵花一樣的肉肉SP結(jié)果送來的卻是蘭丸SP，雖然廚房隨後補上少的叉燒
但拍照美感瞬間少掉大半
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叉燒飯
這碗是跟隔壁客人借來快速一秒拍完，內(nèi)容跟一店一樣。
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題外話，這天坐我左右兩邊的客人完全是兩個極端，一邊是完全不拍照火速吃完火速離座(明顯是老客人)，
另一邊則是我頭次親眼見識到的360度全方位拍照，光這碗叉燒飯大概每50度就可以拍一張，
兩碗麵一碗飯我看前前後後沒拍30張應(yīng)該至少也拍了20張，雖然說借我拍照是很好心沒錯，
但在這種位置如此少的日式拉麵店內(nèi)瘋狂拍照既影響店家翻桌率也耽誤了外面排隊人潮的時間，
即便當(dāng)事人覺得自己好像拍得很快但就旁觀者的角度其實看得最清楚，坦白講是有值得非議的地方。
當(dāng)然我這段文字被當(dāng)事人(也是部落客)在自己文章中拿去嘲諷一番又是另個故事了~
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另外吃完離去的時候外頭排隊人潮意外不多，大概不到10人，可能消息還沒傳開知道的人還不夠多吧，
但今天已經(jīng)看到新聞跟天王級部落客批露了，想快速吃到蘭丸二店應(yīng)該也沒多少日子了.......
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地址：臺北市大同區(qū)南京西路18巷6-3號
電話：無
營業(yè)時間：17:30-賣完
鄰近交通：捷運中山站
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