民間習俗向來有「拜粿有傢伙（財產）」的說法，
用以祭祖的鼠麴粿也被賦予了慎終追遠、
祈福感恩、代代傳承的含義。
為了讓民眾可以了解鼠粿文化，
新北市政府與部落客、記者朋友們
搶先來了ㄧ趟鼠麴粿文化祭踩線團啦！
傳達的理念是讓人們從味道開始，
認識在地食材並在傳統中創新，
體驗結合深坑四寶「豆腐、綠竹筍、黑豬肉、茶葉」，
用味道連結土地。
2016/03/26「六」14:00~17:00
地點：新北市深坑區平埔街3號（新北市深坑兒童遊戲場）
報名方式：現場報名，每梯次前30分鐘開始受理報名。
參加人數：每梯次人數上限40人，共3梯次。
梯次時間：第一、二梯次15:30~16:30(13:30開始登記報名）
第三梯次16:00~17:00(14:30開始登記報名）
導覽路線：主會場出發
跟隨著活動小組，來到青山香草。
今天的體驗活動主要是認識鼠麴粿，安排了現場DIY體驗。
現在就讓我們由圖文介紹，來認識「鼠麴粿」吧！
頂端ㄧ朵亮麗的黃花，被奇瘦的長葉托襯著，這是鼠麴草的原貌。
剛採收下來洗過的鼠麴草
採收後曬乾的鼠麴草，ㄧ團團的花球是不是很可愛呢？
抓一把鼠麴草把它剪碎，洗淨、煮沸、搗碎。
搗碎後的鼠麴草原汁，加入糯米糰內均勻攪拌。
抓一撮麵團，重量約80克。
平常深坑慣用的粿葉是「香蕉葉」，?
但今天因為山上下雨，採香蕉葉太危險，?
所以改用「月桃葉」，將月桃葉的兩邊尖的地方去掉。
葉片約剪1/4大小，用來做一個粿的份量。
今天要做一個鹹的鼠麴粿，和ㄧ個甜的鼠麴粿。
一顆鼠麴粿的大小，如圖示。
戴上手套，包餡料。
在皮的外層塗上一點油後放在粿葉上！
鹹口味，內餡主要是豬肉、香菇、蝦米等配料。
甜口味，內餡為紅豆。
共同體驗的記者、部落客朋友們。
已蒸熟的鼠麴粿，為了區分口味，有在上面做點綴。
這樣就不會拿錯啦！
新北市深坑區長也豎起大拇指說讚！
現場招待，茶與醋飲。配上一塊深坑四寶之一的
“香草魯豆干”，結合在地食材的美味。
店主人將在地食材與美食結合，
精心製作的在地風味午餐。
有冬粉蛋酥、梅汁苦瓜
薑黃雞湯、桂竹筍、山芹菜、孜然豬排（新疆美食）等...
川燙泡冷水後加入紫蘇梅醃製過的苦瓜，
吃起來帶有苦味楊桃的味道。
是讓小羊兒印象最深刻的一道菜！
前往深坑古道，暢遊深坑老街風華。
可惜遇到大雨，直接前往創意鼠麴粿披薩DIY體驗。
哈披薩員工、老闆與深坑區長的合影。
區長現場DIY體驗，認真的的製作過程，
替加入鼠麴草的披薩真是大大的加分啊～
哈披薩手工特調口味，口味任搭、想怎麼吃就怎麼搭。
吃起來有絲，不是披薩的重點。
重點在披薩放入了鼠麴粿，微甜還帶有香Ｑ口感。
特別的味道讓人一吃就上癮～
有6吋、12吋可供選擇，有得吃還有得拿的鼠麴粿創意披薩。
每一位現場工作人員，老闆還大方送上一小份呢！
為了能讓本次教學與深坑在地更高度的結合，
今天體驗了親手製作鼠麴粿
還品嘗到「哈披薩」手工窯烤，
酥脆的外皮與甜而不膩的鼠麴芝心，不僅讓人接受度極高，
而且用料變化，做法簡單。極具深坑特色的「四寶鼠麴粿」
以及融合異國風情的「鼠麴粿披薩」，
期待借由這次的活動體驗，
可以帶給大家對鼠麴粿有更多不同的想像，
讓深坑成為名副其實的鼠麴果之鄉。
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