日期：2015-12-25
名稱(chēng)：老二鹽水雞 (武聖店)
電話(huà)：不詳
地址：臺(tái)南市北區(qū)武聖路2號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:30-23:00
平均消費(fèi)：100元/1人
小毛推薦：★★★★
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檢視較大的地圖?
老二...(咳咳咳~~)...老二a...(咳咳咳!!)...Zzz..zzz...
小毛沒(méi)辦法一次把名字唸完似乎很容易引起不良聯(lián)想
沒(méi)錯(cuò)!!就是老二的鹽水雞
它算是臺(tái)南地區(qū)知名的鹽水雞連鎖店
雖然說(shuō)一樣都是"老二"
但吃來(lái)吃去在口味上似乎又有那麼一點(diǎn)點(diǎn)說(shuō)不上來(lái)的不同
鹽水雞的單品單價(jià)上
要比鹽酥雞或魯味來(lái)的便宜上一些
所以整個(gè)點(diǎn)完的金額其實(shí)也不會(huì)貴到哪去
雞肉類(lèi)主要可分為雞胸.雞腿與雞翅
跟吃麥x勞或肯x(chóng)雞不同的是
吃鹽水雞要選雞胸肉才會(huì)比較軟嫩易入口
雞腿與腿翅部位反而是比較有嚼勁的肉質(zhì)
雞腱.雞腸與雞心等腹內(nèi)也是小毛的最?lèi)?ài)
只是現(xiàn)在有家庭要照顧
身體健康也要多少考慮
不然真的通通都好想點(diǎn)一份來(lái)吃吃~
一般魯味店會(huì)出現(xiàn)的米血.海帶.豆干等等...
用鹽水雞的調(diào)理方式來(lái)品嚐似乎也還不賴(lài)
小毛並不是很愛(ài)吃豆皮的人
但吃這個(gè)時(shí)夾幾片豆皮還蠻爽快的
豆皮本身會(huì)吸醬汁與胡椒粉
所以吃進(jìn)嘴裡的瞬間整個(gè)很有味道
大量的青蔥.蒜頭.香油是鹽水雞的基本香料
"辣椒"可以說(shuō)是它的靈魂鑰匙所在!!
少了辣椒的提味真的就顯的很平淡
就像是在吃川燙的雞肉與蔬菜似的
怎麼吃就是覺(jué)得很奇怪
灑上胡椒粉
蓋上上鍋蓋
再猛力上下連續(xù)搖晃
好吃的鹽水雞就這麼輕易的完成囉!!
小毛覺(jué)得(武聖店)的老闆在調(diào)味粉的拿捏上很恰到好處
無(wú)論是胡椒多了點(diǎn)
或者是辣椒少了點(diǎn)
調(diào)理上拿捏的不夠精準(zhǔn)
一份好吃的鹽水雞就有可能因此走鐘幾分好滋味!!
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