?

?

?

這陣子聽說中南部地區(qū)的天氣已經(jīng)回暖，甚至變熱的消息

但北部還是又濕又涼的，選在這種時候吃鍋，實在是個不錯的選擇

今天就來跟大家分享一家位在捷運科技大樓站的方圓涮涮鍋吧!

至於又怎麼到這邊的? 其實只要搭乘捷運至科技大樓站(只有一個出口)，往左走看到麥當勞

從麥當勞前面的巷子口走進去，就可以看到店家的招牌了，從捷運出口到店門口大約只要走2分鐘喔!

?

?

一進到店內(nèi)，就可以看到與店名呼應(yīng)的圓木

搭配柔和的光線，兩者使得店裡格外有溫暖的感覺

?

?

店裡有分一樓和地下室的位置

而座位都是以四人座和六人座為主

因此用餐尖峰時段，可能會遇到需要併桌的情況

?

?

一樓可以隔著玻璃看到廚房內(nèi)削肉、裝盤的過程

?

?

當天用餐時地下室還未開放，所以我們是坐在一樓

?

?

店裡的醬料有日式醬油、水果醋、黑醋與白醋

?

?

配料則是有蔥花、沙茶，蒜泥、辣椒與白蘿蔔泥

?

?

飲料除了有咖啡和茶飲外，還有蘋果醋與柳橙汁

?

?

這次兩個人用餐，我們選擇鴛鴦鍋，湯頭分別是四川麻辣與日式昆布

肉品的部分我們這次是選擇13盎司霸王牛與12盎司頂級小羔羊嫩肩，主食則是搭配烏龍麵與白飯

??

?

四川麻辣湯頭一開始喝還不會很辣，但後來會越煮越辣，越煮越香

日式昆布湯頭帶有淡淡的鮮甜味，兩款湯頭都不會味道過重，能夠提味又能保留食材本身的味道

?

?

13盎司的霸王牛份量充足

?

?

而且油脂分布的很均勻

?

?

涮過三遍，每一遍3秒就可以拿來吃了

?

?

這樣不但可以吃得到肉質(zhì)的軟嫩感，也可以嚐得到肉汁的鮮甜

這款肉雖然軟嫩，但還是需要嚼一嚼，口感上真令人享受

?

?

12盎司頂級小羔羊嫩肩則是油脂較為豐富資些，除了軟嫩，還多了一絲嚼勁

?

?

小羔羊雖然肉質(zhì)也不錯，但是相較於霸王牛，煮熟後肉質(zhì)較容易分散，少了吃一整片大肉的滿足感

?

?

這次品嘗到的四川麻辣湯頭雖然味道不會太重，但我蠻喜歡的

然而這次吃到的所有食物中，最能凸顯麻辣的香辣感非烏龍麵莫屬了

烏龍麵口感軟Q，經(jīng)麻辣湯頭煮過後，又香又辣且非常夠味

?

?

醬料的部分，我以往都只加醬油頂多偶爾加一點沙茶

沒想到這次小幫手幫我調(diào)的這醬我一吃為之驚艷，幾乎每一片肉都要沾上一點

我好其地問了他是怎麼辦到的? 小幫手說其實只要把醬油和黑醋以3:1的比例調(diào)再一起，味道就會這麼好吃

雖然如此，但不得不說店裡的醬料雖然看似和一般的醬料大同小異，但吃起來就是特別好吃

後來重新翻閱了一下菜單後才知道這醬油適是用有機的新鮮黃豆，在西螺的百年陶罁，靠著南部太陽日曬發(fā)酵6個月以上，所釀出來的醬油

味道有蛋白質(zhì)經(jīng)過麴菌慢慢分解胺基酸的甘甜，不只味道豐富，也有完整的營養(yǎng)

?

?

這次除了醬料讓我印象深刻，另一個讓我覺得很不錯的就是小幫手做的番茄湯了

其實小幫手說他只是覺得直接吃番茄很麻煩，所以就把煮得軟爛的番茄放到碗裡壓成泥

最後再加入日式昆布湯，就可以喝得到鮮甜中帶有番茄酸的美好湯頭了

?

?

值得一提的是，這次幫我們服務(wù)的店員都蠻貼心的

看到我們在用木湯匙撈掉浮油和雜肉，就貼心的幫我們送上著油撈

除此之外，當我不小心把用過的餐巾紙掉到地上時，他也很親切的幫我拿走

雖然用餐時間限制為90分鐘，但當我們吃超過時間，他們也沒有趕我們走

?

?

吃完正餐後，當然就是甜點時間囉!

店裡供應(yīng)的冰淇淋是杜老爺?shù)?/span>

?

?

冰櫃旁放有餅杯，這種我超喜歡的，即便有時候不吃冰淇淋，也會拿一個餅杯吃

?

?

這次吃到的牛奶焦糖味道濃郁，甜度適中，吃起來很舒服

?

?

最後再附上菜單供大家參考一下

??

?

整體而言，這次所吃到的肉品和主食都表現(xiàn)得很不錯，服務(wù)態(tài)度和用餐環(huán)境也讓人感到舒服

然而最讓我欣賞的還是店裡看似普通但蘊含著豐富美味的醬汁了

店家資訊

方圓涮涮鍋(復(fù)興店)

地址: 臺北市大安區(qū)復(fù)興南路2段271巷2號

電話: 02-2708-8855

營業(yè)時間: 週一至週日，11:30~15:00 , 17:30~22:00

交通資訊: 搭乘捷運至科技大樓站(文湖線)，步行約2分鐘即可抵達