◢店家小資訊◣

這一鍋 皇室祕(mì)藏鍋物－府中殿

地址：新北市板橋區(qū)府中路29之2號(hào)

電話：02-2272-0707

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週日?11:30-01:00

官方網(wǎng)站：這一鍋 皇室祕(mì)藏鍋物

※收取服務(wù)費(fèi)10%

※每人低銷(xiāo) $340

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各殿據(jù)點(diǎn)

臺(tái)北市－信義殿／中山北殿／吉林殿

桃園市－大興西殿／中美殿

臺(tái)中市－朝富殿／崇德殿

新竹縣－光明殿

因?yàn)樘嗉业盍耍筒灰灰涣信e地址了

有附個(gè)殿地址官網(wǎng)連結(jié)

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這次是因?yàn)楣疚惭啦徘皝?lái)用餐

照片沒(méi)有每道都拍到，殿內(nèi)裝潢也沒(méi)拍到

請(qǐng)諸位多多見(jiàn)諒，下次有機(jī)會(huì)再一病補(bǔ)齊

這次的鍋底選了老火湯跟御膳麻辣鍋，麻辣鍋附豆腐和鴨血，皆可以無(wú)限續(xù)加

點(diǎn)完湯頭，換點(diǎn)菜，由於是老闆點(diǎn)的，所以不太確定點(diǎn)菜內(nèi)容是不是正確

雪花牛肉 $268 板腱牛肉 $268

沙朗牛肉 $358 培根牛肉 $338

梅花豬肉 $268 培根豬肉 $(?)

海鮮拼盤(pán) $480 澳洲羊肩肉 $318

收工鮮蝦丸 $208 鮮肉川丸子 $188 干貝珍珠滑 $238

腐皮鮮蝦捲 $158 香蔥油條 $58 老油條 $58

滷味拼盤(pán) (牛筋&大腸頭) $288

五彩鮮蔬盤(pán) $198 翠綠水蓮 $108 山茼蒿 $98 紫山藥 $108

老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉熬成

湯頭濃郁自然散發(fā)一股香氣，入口滑順且不膩，令人難以忘懷

御膳麻辣鍋以溫和不嗆的紅油精華做為基準(zhǔn)，加入大骨燉煮的特製湯頭

整體呈現(xiàn)出香醇濃郁、鍋底份量十足的絕頂口感

這次肉類(lèi)應(yīng)該是點(diǎn)了以下幾總

雪花牛肉 $268 板腱牛肉 $268?沙朗牛肉 $358 培根牛肉 $338

澳洲羊肩肉 $318?梅花豬肉 $268 培根豬肉 $(?)

沒(méi)拍到?沙朗牛肉 和?培根豬肉

梅花豬肉 $268

豬肉肥瘦適中，油花不多，少處分佈油質(zhì)

未拍到的培根豬油花較多，兩層油花間夾著一層瘦肉

板腱牛肉 $268

這道不確定是什麼牛肉，整份菜單的牛肉幾乎都點(diǎn)了

除扣已知的牛肉，推斷出這是板腱牛肉

油花分布均勻，整體還是肥肉多，但吃起來(lái)不會(huì)肥的噁心

雪花牛肉 $268

旁邊附有乾冰，還真讓它看起來(lái)像雪花牛肉

服務(wù)生說(shuō) 雪花牛肉色燙至粉紅便可食用

但Greta不太敢吃粉色的肉，所以還是燙至全熟

雪花牛的油花肥瘦相間，而板腱牛是一塊瘦一塊肥

不得不說(shuō)，這雪花牛真的好吃

肉質(zhì)嫩，大口吃起來(lái)超過(guò)癮

培根牛肉 $338

以培根相稱(chēng)的肉類(lèi)不外乎就是肥肉大於瘦肉

所以培根牛肉依循這個(gè)規(guī)則，也是肥多於瘦

此道也是肉色燙至粉紅方可食用

肉完全沒(méi)有過(guò)肥或過(guò)老的問(wèn)題

跟雪花牛一樣吃起來(lái)極鮮嫩，肥瘦比例恰到好處

澳洲羊肩肉 $318

吃完牛肉在吃這道羊肉就完全被比下去

肉吃起來(lái)偏硬，還帶有羊腥味

海鮮拼盤(pán) $480

蘭花蚌　雪白軟絲　極凍鮮蝦　海鱸魚(yú)　帆立貝　澎湖小捲

Greta覺(jué)的海鮮表現(xiàn)普普，還是雪花牛和培跟牛大贏

滷味拼盤(pán) (牛筋&大腸頭) $288

吃麻辣鍋怎能少了牛筋和大腸頭呢？

牛筋不能煮太久，不然會(huì)整個(gè)化掉，吃起來(lái)很Q

大腸頭也處理的很好，吃起來(lái)不會(huì)有怪味嚼不爛

老油條 $58

油條每個(gè)人愛(ài)吃的軟硬程度不同

油條的每個(gè)地方都吸飽麻辣湯汁

但不會(huì)軟爛，又不會(huì)乾硬的油條Greta最喜歡了

油條本身不帶有油味

腐皮鮮蝦捲 $158

Greta覺(jué)得這是炸的蝦捲，可以單吃也可以下鍋煮，Greta是吃下鍋的煮

下鍋時(shí)要注意不要煮太久，不然外面的皮衣會(huì)整個(gè)爛掉

下鍋煮的皮衣沾滿麻辣湯，吃起來(lái)軟軟的

但裡頭的蝦捲是脆的，而且吃的到蝦餡

真的是一驚一喜阿

干貝珍珠滑 $238

Greta覺(jué)得這珍珠滑吃起來(lái)還好，像一般的魚(yú)漿丸子

收工鮮蝦丸 $208

丸類(lèi)對(duì)Greta來(lái)說(shuō)沒(méi)有什麼吸引力

所以有點(diǎn)忘了當(dāng)天有沒(méi)有吃到

表現(xiàn)應(yīng)該是一般般才讓我沒(méi)特別印象

五彩鮮蔬盤(pán) $198

紫山藥 玉米筍 青花椰 奶油萵苣 火焰生菜 高麗菜

吃蔬菜均衡飲食，放入老火湯內(nèi)煮起來(lái)也不錯(cuò)

菜新鮮吃起來(lái)也清爽

這一鍋 皇室秘藏已經(jīng)在Greta口袋名單好久了

去年年底剛好在板橋開(kāi)了一家新殿

本已與家人約好一同前去用餐，誰(shuí)料半途殺出個(gè)程咬金

最後就以尾牙之名義來(lái)享用這一鍋

這次也點(diǎn)了很多道菜，唯一美中不足的是沒(méi)有吃到神仙牛肉

下次在前往一定要點(diǎn)來(lái)品嚐一下

鍋底部分

Greta覺(jué)得麻辣鍋完全不辣，不能滿足我愛(ài)吃辣的需求

而鍋底的豆腐和鴨血都不錯(cuò)，算是有入味

但如果麻辣鍋能更辣一點(diǎn)就好了

老火湯湯頭不錯(cuò)，喝起來(lái)很濃郁順口

青菜放下去煮，完全增添了不同的口感

肉類(lèi)海鮮部分

牛肉中Greta最中意的就是雪花牛肉和培根牛肉

肉質(zhì)鮮嫩多汁，油花分布均勻

吃起來(lái)不油不膩，大口吃著極為過(guò)癮

豬肉和羊肉Greta沒(méi)有太大的興趣，覺(jué)得吃起來(lái)普通

平時(shí)愛(ài)吃海鮮的Greta覺(jué)得它們的海鮮表現(xiàn)so-so

沒(méi)有牛肉來(lái)的好吃與驚豔，如果要點(diǎn)還不如點(diǎn)牛肉

其他餐點(diǎn)Greta沒(méi)有過(guò)多著墨

感覺(jué)都是麻辣鍋的好朋友，怎麼配都好吃

美味程度：

環(huán)境氣氛：

價(jià)錢(qián)合理：

(滿分為?5,=0.5)

個(gè)人口感與喜好皆異，已上僅為Greta個(gè)人分享

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