◢店家小資訊◣
鯛魚屋
地址：花蓮市鳳林鎮(zhèn)長橋里忠一路40號(hào)
電話：03-875-1838
營業(yè)時(shí)間：週一至週日11:00-14:00 &?17:00-20:00
粉絲專業(yè)：鯛魚屋
※不收服務(wù)費(fèi)
隔了這麼久終於要來介紹花蓮美食啦
花蓮除了小吃外，原來還有這麼好吃的海鮮熱炒店阿
鯛魚屋是一家新開慕的餐廳
為了保持魚的新鮮，特意把店面設(shè)在養(yǎng)魚的附近
確保魚不會(huì)因?yàn)檫\(yùn)送時(shí)間太長而破壞品質(zhì)
花蓮天大地大的，腹地極廣，店家不比臺(tái)北緊鄰相隔
所以雕魚屋的周圍沒有什麼其他的餐廳
餐廳佔(zhàn)地大，車位也多來這不用怕沒車位可停
店家的裝潢走得不是奢華的路線
但也算是乾淨(jìng)，簡單
店家的廁所不是在店內(nèi)這倒是挺加分的
能把餐廳與廁所分開，讓用餐環(huán)境更整齊清潔
一進(jìn)門就可以看到櫃檯在右手邊
小小一個(gè)但應(yīng)有盡有，店內(nèi)燈火通明
店內(nèi)總共有九個(gè)桌子，可容納40以上
店外也有兩桌，所以來不用怕沒有位子
如果可以建議先訂位，因?yàn)榈昙乙部梢韵葴?zhǔn)備食材
才不會(huì)想吃的餐點(diǎn)都賣完了
店家賣的主要是熱炒類，又以雕魚料理為強(qiáng)打
Greta這次可是吃的13道料理，整個(gè)肚子都大了起來
說我懷孕三個(gè)月大家一定都會(huì)相信
店家的白飯是不用錢的
免費(fèi)讓你裝，能吃多少盡量裝
這完全是佛心來的，吃熱炒最需要的就是白飯
隨便幾道菜就是可呈上好幾碗白飯
最適合食量大又愛吃飯的人
不知道是不是放太久，ㄎㄠ風(fēng)了，外皮吃起來有點(diǎn)硬
內(nèi)餡吃不太出來是包什麼，所以Greta以為只是單單的炸物
沒想到同桌有人竟然說是炸蚵捲與炸鮮捲
內(nèi)餡的鮮蚵與蝦味不明顯，外皮硬的口感佔(zhàn)絕大部分，內(nèi)餡就不突出了
斑鳩可是Greta去喝喜酒最期待吃到的一道料理阿
而且這斑鳩也不是每次喜酒都有，所以Greta每次看到有這道料理都格外的欣喜
今天竟然不用去喝喜酒就能吃到，Greta當(dāng)然要拿一隻來嚐嚐
這斑鳩烤的恰到好處，整個(gè)肉汁與水份都鎖在肉裡，肉質(zhì)鮮甜軟嫩烤得很入味
皮既薄又酥，完全不油膩，上面灑上的椒鹽更是畫龍點(diǎn)睛
這次Greta來到雕魚屋吃的當(dāng)然八成都是雕料理
所以等等你會(huì)看到一堆魚料理
臺(tái)灣鯛魚是什麼 ? 臺(tái)灣鯛是吳郭魚的改良品種
魚最簡單的烹調(diào)方式就是清蒸，如果肉質(zhì)好簡單弄都好吃
這魚超大隻，光看就飽一半了，肉不用多說肯定要大口大口吃
魚的肉質(zhì)厚實(shí)肥美，口感帶有咬勁，不是嫩的口感是彈牙的肉質(zhì)
這道就是店家的招牌「鹽焗活魚」
看上上張圖會(huì)不會(huì)以為是麵包料理呢？
當(dāng)時(shí)Greta媽還真以為它是麵包、派、披薩之類的餐點(diǎn)
沒想到它裡面竟然是躲著一隻魚
店家將魚上面鋪滿厚厚一層的鹽，直接拿去烤
烤好後利用槌子將上面的鹽敲碎撥開，去魚皮後就可以大快朵頤了
這真的可以說是鬼斧神工阿，魚皮竟然輕而易舉的就跟魚肉分離
而且還分得清清楚楚，完全沒有你儂我儂分不開的情況
這道吃了完全讓Greta心花怒放桃花朵朵開阿
魚除了鋪上鹽去烤之外，並沒有使用過多的醬料來調(diào)味，完全就是食物的原汁原味
這魚的肉質(zhì)與清蒸臺(tái)灣鯛完全不同，魚質(zhì)非常的嫩，完全出乎意料
味道大多都是魚的鮮甜味在帶有一點(diǎn)點(diǎn)的鹹味，爽口鮮美
茄子不會(huì)過硬沒有入味，也沒有烹煮過頭軟爛沒口感
Greta吃茄子最怕的就是還留有茄子的味道
這部分店家沒有讓Greta失望
魚相煮的挺入味的，把茄子原有的味道蓋過
味道夠，適合多扒飯的蔬果料理
這不是配酒最適合的下酒菜嗎 ?
它除了是喝酒的好伙伴，更是熱炒不能缺少的搭擋
避風(fēng)塘草蝦靈魂人物就是大蒜，與乾炒辣椒
店家用了大量的大蒜、花生與乾炒辣椒下去炒
一上桌大蒜香不斷飄來，這不是經(jīng)過鹹酥雞最讓人難以抗拒的香味嗎 ?
吃乾炒蝦料理最重要的一個(gè)樂趣就是剝外面的蝦殼拉，為什麼會(huì)這樣說呢 ?
因?yàn)樗械柠y味都依附在外頭的蝦殼上，可以趁著剝蝦吃到外殼的鹹味超過癮
就像是去釣蝦要先把蝦抹上一層鹽後再下去烤，再剝蝦時(shí)外層鹹鹹的超好吃
蝦子本身很新鮮，一剝殼馬上就與肉分離，肉質(zhì)很彈牙清脆Q彈
吃熱炒不來點(diǎn)重口味的怎麼行
熱炒就是要一口白飯一口菜才能稱的上在吃熱炒
這樣才會(huì)對不起白飯大人阿
這道保證超級(jí)下飯，沒扒上半碗飯就是你的不是了
山豬肉跟一般原住名吃的山豬肉不太一樣
瘦肉的部分不多，大多都是皮或肥肉的部分
Greta覺得上面部分是屬於Q的口感，但不太好咀嚼咬起來有點(diǎn)費(fèi)力
雖說肉質(zhì)偏硬，但味道是還不錯(cuò)
Ps. Greta不太清楚上面到底是肥肉還是皮，可以去吃吃看後跟Greta分享
Greta是不是很俗阿，竟然第一次吃到三杯魚片
去熱炒店幾乎都點(diǎn)三杯雞，還真沒點(diǎn)過三杯魚片
味道如何快來嚐嚐
三杯醬料與一般的三杯雞一樣，味道偏甜
味道是不錯(cuò)只是普通了一點(diǎn)，因?yàn)楦蠖嗟娜侠砦兜老嗨疲瑳]有特別突出
魚肉部分不用多說肯定也是一等一的
吃了這麼多蛋白質(zhì)當(dāng)然要補(bǔ)充一點(diǎn)疏菜，這樣飲食材才會(huì)均衡
剛好又是Greta愛吃的菠菜，不知不覺夾了要半盤了吧
菠菜很嫩不會(huì)刮嘴，新鮮滑口
金沙魚片可是得到Greta姑大推的一道
魚片的外皮炸的金黃酥脆，皮不會(huì)裹得很厚，薄薄的一層挺酥的
魚片帶有魚皮，吃起來還是挺嫩的，金沙更是一絕
鹹鹹的金沙，把魚的鮮甜漆上不一樣的蛋黃味
Greta姑竟然說比起上道金沙魚片我更愛這蜜汁鯛魚，Greta真敗給她了
但不得不承認(rèn)真道真的很ㄙㄨㄚˋ嘴
雕魚片用蜜汁調(diào)味後灑上白芝麻步驟簡單味道卻不簡單
雖然這道是鹹食，但吃起來很像是在吃零食
讓人忍不住嘴蠶想繼續(xù)吃，手蠶想一夾再夾，說是著了魔都不為過
黑輪片挺厚的，不會(huì)乾乾扁扁不知道在咬什麼
內(nèi)餡Q彈Q彈，外皮酥脆，胡椒帶點(diǎn)鹹味，簡單又好吃
大家都說苦瓜特苦，不愛吃苦瓜的Greta當(dāng)然就沒有喝了
所以味道如何請大家?guī)虶reta去品嚐一下吧，小女子會(huì)感激不盡阿
這牽絲的程度可不是鬧著玩的
胡亂黏一通，這邊黏那邊黏
如果有藝術(shù)一點(diǎn)拉搞不好真的會(huì)拉出一個(gè)型來
店家會(huì)附上一碗放有冰塊的冰水
把地瓜從絲中救出後再放入冰水中冰鎮(zhèn)一下，一會(huì)兒夾出後就可以食用
第一塊Greta浸泡的時(shí)間沒有拿捏好，太早拿起來口感不佳
第二塊Greta學(xué)乖了泡得比較久，完全正中下懷
外層糖衣極為酥脆，一口咬下外冷內(nèi)熱
裡頭的地瓜不會(huì)很甜，配上外面的糖漿甜度剛剛好
Greta哥狂嗑了一盤，絕對是愛吃甜食的人會(huì)喜歡的
店家把雕魚處理的很好，餐點(diǎn)道道驚喜
透過不同的烹調(diào)方式，表現(xiàn)出雕魚的不同面向
而雕魚的鮮度嫩度美味程度果然都不同凡響
其中 椒鹽斑鳩、鹽焗活魚、避風(fēng)塘炒蝦
蜜汁鯛魚、金沙魚片、手工黑輪片
都讓Greta吃的不禁豎起大拇指了
店家除了料理美味外，價(jià)格也不貴
分量也很足，CP值完全不在話下
大家如果到花蓮?fù)娌环腊阉拥叫谐讨?/p>
保證包你滿意讓你飽到的站不起來
美味程度：
環(huán)境氣氛：
價(jià)錢合理：
(滿分為?5,
個(gè)人口感與喜好皆異，已上僅為Greta個(gè)人分享
動(dòng)動(dòng)手指頭幫Greta按個(gè)讚吧?