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你吃過沒？米其林推薦的莆田餐廳，
讓人砰然心動又食指大動星級料理，
只使用新鮮又自然的食材呈現風味，
榮獲全球品牌新加坡最佳亞洲餐廳，
多位藝人都推薦，林青霞更親筆寫下
＂莆田好吃＂的美好評價。
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地址：臺北市信義區松壽路12號6F
訂位：02-2723-5898
營業時間：
午11:30~15:00
(最後點餐時間14:30)
晚17:00~22:00
(最後點餐時間21:30)
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這次妙妙琳很開心可以受邀參加
新加坡最棒餐廳莆田和窩客島的
春酒邀約來吃美味新加坡料理。
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莆田是2016年米其林推薦餐廳成立十五年，
十五年來在新加坡及香港得到十五座大獎，
不只是氣氛，美食的食材和作法更是講究。
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看到這個獅頭就會想到新加坡，
莆田是媒體曝光超高新加坡餐廳
在新加坡或印尼及馬來西亞和
香港及上海二岸三地媒體超過50家
都在報導莆田，完全成為眾媒體
及廣大消費者的目光焦點。
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店內的環境也很具有寛敞感，
雖然簡約卻透著質感的設計，
也許非奢華裝潢卻明亮舒服。
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店裡的主管人員非常詳細的，
為大家解說今天重點菜色推薦
讓我們對莆田美味更深認識。
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當然跟的上科技時代趨勢，
只要上網給建議月月送好禮
可以說是非常不錯的福利！
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華人巨星也喜歡吃的美味！
在菜單翻開之後就看到介紹
難怪連挑嘴明星都被迷住。
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會先送上小菜在點完餐之後，
清爽的高麗菜和特製的辣椒醬
都是大家很喜歡的開胃料理。
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辣椒是店長特別推薦的好料，
他說味道只要沾上一點就足夠
所以妙妙琳就想一定要吃看看。
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這辣椒醬沾菜吃的味道如何呢？
吃進去的第一口不會感到太辣，
可是後來就會有一點後勁上來，
味道是香香辣辣卻又有些微酸。
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在食材方面選擇了剛生的初嫩紫菜
佐以清甜蝦苗拌入特製，美味醬汁
整個口感香鮮嫩和微酸十分清爽，
更受到香港知名美食家蔡瀾推薦。
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平常都覺得粉腸吃起來還好！
這一盤卻是咬起來口感不同，
不會油膩而且Q軟很有咬勁。
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師傳級手工菜特級粉腸被層層
反轉塞入，特殊做法非常特別
特調滷汁香醇，口感彈牙有勁
也成為莆田暢銷開胃菜之一。
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有二種醬可以別開沾取搭配，
服務人員建議不要混一起吃，
分開吃才能感受到不同風味。
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看起來呈圓形的是海南雞，
挑選特選膠質厚母雞雞肉，
因為這樣才特別油嫩口感。
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搭配南醬及蔥油醬用新鮮的
高麗菜捲一起吃口感微辣，
肉質細嫩，醬又添加味道。
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新加坡招牌菜還有美濃水蓮，
搭配東南亞特製叻沙醬大火炒
味道鮮香微辣，讓人好開胃！
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新加坡稱中卷為蘇東，將酥炸中卷
配原味麥片，表面還有絲絲的蛋絲，
奶油香氣和咖哩葉及朝天椒等食材，
還有非常吸引人漂亮的黃澄澄賣相，
微辣鮮甜是當天妙妙琳最愛的料理。
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這盤一送上來忘了看名字時，
還以為這是一道炒肉塊之類，
亮澤看起來很好，飄散芋香。
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精華的地方取大甲檳榔食材裡面，
口感最好的芋心部位，經傳統方法
在烹煮的時候做出鹹甜二種味道，
外皮酥內鬆軟口感讓人不斷回味。
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之前還蠻少機會吃到皇宮菜，
熱熱的新鮮皇宮菜搭滑口雞蓉
更添加瑤柱上湯炒香，吃起來
有著蛋香還有入口滑嫩皇宮菜，
可以說是很少見的蔬食料理。
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你可能會想米粉有什麼特別的，
100%純米製作，最純細的米粉，
以興化-以高湯收乾做法呈現
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一眼就就感覺配料非常豐富，
搭配十數種配料及上等高湯炒
味道鮮美又濃郁米粉水份控制
的很好，不乾不糊非常獨到。
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蝦子也很大隻又非常的新鮮，
吃起來不會油膩更勝常吃的
臺灣道地傳統口味炒米粉。
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聽人說新加坡一定要吃看看肉骨茶，
今天初次嚐到美味的褒湯蠻喜歡的，
挑選上等的豬小排，湯頭帶著濃郁的
白胡椒及蒜頭香氣，喝了暖上心頭。
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以前在臺灣還沒有吃到所謂豬手，
也是一道會讓人難以忘懷的美食，
選用7吋豬手（前蹄）配多樣食材，
更足足蒸煮四小時再炸過飄香。
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口感是表皮炸的又香又酥脆，
咬下去裡面是軟嫩，膠原蛋白
好豐富，吃完也不會覺得膩口。
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?哈囉！有人在家嗎？蟹蟹您！
可愛的部落客朋友拿起了圍兜
店家都很貼心準備給大家使用
才不會邊吃衣服跟著一起吃。
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濃郁香氣的是特別製作的辣椒和蕃茄醬，
味道鮮紅香辣中帶著絲絲微甜味道超香，
而醬汁是用新鮮香料如：生薑和黃薑良薑
來拌蕃茄提味道，精選的中極品大沙公，
每隻更有二十兩左右大小蟹肉飽滿又肥美。
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乍看都會誤以為是炸銀絲捲，
吃螃蟹搭配外酥內軟小饅頭，?
口感也很像銀絲捲很有咬勁。
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一咬感受到胃口又開了??！
酥酥的外皮和有咬勁的口感
沾著醬汁更加美味好入口。
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功欲善其事必先利其器囉!
看到這個就感覺很專業餐具
可以很容易方便的吃螃蟹。
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不過雖然是方便但看著螃蟹，
我們大家還是發呆，沒人知道
要怎麼來吃這隻大沙公，所以
服務人員也貼心的前來幫忙。
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看著服務人員非常熟練的用工具，
一壓一剪就處理非常硬的螃蟹腳，
熟能生巧，不然我們可能處理很久。
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看看這是超肥美的細嫩蟹肉，
妙妙琳超愛吃的，每一口都鮮
吃起來又嫩又甜十分美味呢！
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當天晚餐吃的很開心又很飽，
沒有機會去到新加坡吃美食，
能吃到莆田也算美夢成真了！
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地址：臺北市信義區松壽路12號6F
訂位：02-2723-5898
營業時間：
午11:30~15:00
(最後點餐時間14:30)
晚17:00~22:00
(最後點餐時間21:30)
個人看法不盡相同。
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