來宜蘭就是要吃無菜單料理
這次吃的是一間蠻低調的無菜單料理
外表並沒有豪華的裝飾
內部則是比較像是一般餐廳的裝飾
不過他家的菜色可是好驚人的高調喔
第一道冷盤是海鮮拼盤
端上來的擺盤著實讓我們驚恐
這個真的是兩人份的份量嗎
上面有鮪魚、鮭魚、淡菜、蟹棒、中捲凍、墨魚香腸、代鮑
另外還有四季豆、紫心地瓜、黑豆、和自製醃蘿蔔
他家的芥末是新鮮現磨的還做成花朵的模樣好厲害
鮪魚片吃起來有嚼勁
鮭魚片則是很嫩
淡菜搭配五味醬吃起來帶點辣勁
中卷凍吃起來有果凍般的QQ感
墨魚香腸則是香味濃郁
自製醃蘿蔔則帶些脆度和甜味
四季豆和胡麻醬的組合清爽又有風味
最特別的是水晶皮紫心地瓜
地瓜吃起來很綿密
外面的水晶皮吃起來則是像麻糬皮
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第二道??糖絲和風生菜沙拉
現做的糖絲還帶些微微熱度
店家說要透過沙拉的醬汁讓糖絲融化在裡面
溶化後讓整體吃起來鹹甜味
沙拉裡有芹菜、玉米、鳳梨、小卷
主廚說如果是多人點餐糖絲會繞得更驚人呢
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第三道??櫻花蝦油飯
炒過的櫻花蝦吃起來很香酥
搭配油飯鹹度剛好
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第四道?旭蟹牛奶鍋
上桌的火鍋上有一隻大螃蟹
看起來氣勢就好驚人
裡面的蟹肉已經在牛奶鍋裡燉煮
撈起湯底還有大大的蟹腳可以吃
牛奶湯頭喝起來濃醇香
另外還加上了香菇、大白菜、芋頭、豆皮、冬粉
冷冷的冬天來上一碗非常舒服
兩個人就可以吃到旭蟹火鍋覺得CP值好高喔
其實吃到這以為菜色就差不多了
(旭蟹火鍋都來了嘛)
結果這才連一半都不到~
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第五道??軟殼蟹堡
以黃咖哩醬和凱薩醬雙醬汁搭配炸軟殼蟹
吃起來味道加倍濃郁
再加上軟殼蟹的嚼勁
雖然小size不過卻很過癮啦
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第六道?晶球果醋分子料理
底部是夢幻的藍色彩石
果醋裝在很像試管的容器裡
整個就是走奇幻的風格
果醋底部有草莓分子球喝起來會爆漿非常有趣
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第七道??蟹肉石榴花
像石榴花造型的湯包
表皮上可以看到些許的蟹肉
吃起來有點像小籠湯包的感覺
有湯汁又有扎實的肉質感
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第八道?哈斯麵包+東坡肉
上面有洛神花薑片
吃的時候要先解開封印(繩子)才能吃喔
東坡肉燉煮軟爛搭非常好入口
搭配西式的哈斯麵包挺特別的組合
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第九道?清蒸鱈魚
吃的時候店家一直交代要小心有刺
不過鱈魚的刺很大片所以其實不用太擔心
鱈魚肉質綿密下層的豆腐則很滑嫩
透過食材本身的鮮美
不用多餘調味就很好吃
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第十道??毛筆釣蝦
歐巴看到這覺得好特別
不過已經閱食記無數的我早已見識過了
選用大草蝦size挺大的
檸檬椒鹽的口味吃起來味道十足
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第十一道??甜點芋頭酥餃+柚子金棗茶
這道擺盤倒是走中式古典風格
金棗茶用非常具有中式風格的盛杯裝盛
喝起來很適合冬天的氣息
芋頭酥餃內線很綿密的芋頭風味
一口茶一口甜點剛剛好
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第十二道??水果盤
上頭是大大的鑽石風格
裡面還有可愛的小玩偶
店家說裝這西可愛小玩偶是讓小朋友可以拿去玩
分散它們注意力的法寶XD
裡面的水果有芭樂、柳橙、葡萄、櫻桃、番茄
還有宜蘭特產金棗
非常的豐富又美味
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整體來說他家餐點非常的多元化
不只中西結合
還大玩糖絲或分子料理的創意
其實我還蠻想找天揪個大團一起去吃
好期待他家豪華版的糖絲和超大軟殼蟹堡喔
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美食指數*****
氣氛指數**
cp值指數*****
再訪指數*****
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地址：宜蘭縣宜蘭市健康路一段47號?
電話：03 932 5818?
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延伸閱讀-無菜單料理美味與視覺的饗宴
宜蘭市?青山食藝?~美味與視覺的無菜單饗宴
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/427696181
冬山?饕家食藝~太超過的高CP無菜單料理