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各位格友晚安
流星雨 要帶大家來嚐嚐頂級的法式料理 - 德朗餐廳De Loin Restaurant
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之前造訪過德朗餐廳同集團經營的法式火鍋 - 德朗火鍋/De Loin火鍋，
留下很美好的用餐經驗，無論是自己帶親友再訪，
或是朋友聞名而去，大家都很滿意。
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德朗餐廳De Loin Restaurant?前身為維多利亞集團私人招待所，
「De Loin」為法文，翻成中文，可直譯為「遠道而來」，
主廚陳宣達（Gordon Chen）曾任職香港L’ATELTER de Joel Robuchon米其林三星餐廳，
美國希爾頓五星級飯店、臺北亞都麗緻飯店、
榮獲香港西餐國際比賽銀牌，獲得多位米其林三星廚師推薦
陳主廚廚藝精湛，精心選用上等食材，巧手烹調出道道極致美味，
讓顧客一試沈迷，不斷回訪。
餐廳名稱意涵著讓人＂不遠千里，回味無窮，一來再來＂。
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德朗餐廳位於臺北市內湖區金莊路98號一樓，外觀簡約而低調，
除了門口小巧的英文名字及外側銀字黑底的立牌，
再無其他醒目標示，帶些神秘的氛圍，讓人格外好奇。
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德朗餐廳在濃厚夜色中透出明亮光彩，散發難以忽視的堂皇貴氣。
才靠近門口，立時有制服筆挺的服務人員前來開門致意。
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走進室內，不規則狀的水晶垂燈，閃閃發光，
在天花板上排列成如海浪般的流暢線條，地面上則是細膩大理石大片拼磚，
望上看下…左顧右盼，舉目所見皆是少見的高級建材及裝飾，
令人目不暇給，不知道該從何欣賞起。
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門旁及前方屏風看似普通的鏡面，實則不然，
其上鑲嵌的黃玉，顆顆皆是天然礦石。
一旁擺放著琉璃飾品，線條優美，色彩絢爛。
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門旁成串的大型長座水晶燈看來光彩奪目，
細問下才知道，原來餐廳內採用的水晶類都是施華洛世奇品牌水晶……
難怪……光澤感及透度都不同一般，太奢侈了。
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接待臺使用特別的玉材打磨而成，對稱的紋路細緻而美麗，
明暗對比的色澤有種難以言喻的奇特魅力。
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才剛踏入德朗，就令人覺得目眩神迷，無一不美，
服務人員親切地確認訂位資訊後，領我們先到正後方的交誼廳稍坐。
交誼廳美輪美奐，華麗的水晶燭臺吊燈充滿典雅貴氣，
小桌上放著琉璃燒瓶通體薄透，用色鮮亮，混著熠熠金粉，
美得令人移不開目光，最後只能屏氣欣賞，真正是藝術佳作。
德朗的另一特點就是培訓多名星級管家，
這些管家可說是身懷絕藝，從迎賓、領位、用餐、品酒，
都由專業管家提供完整而一致的細膩服務。
當晚為我們服務的是俞副理，幽默風趣，
詳細又自然地介紹著德朗的一切，如數家珍，
從言談間，明確感受德朗對於自身的嚴格要求及對於客人的尊重及珍視。
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交誼廳後方是盥洗室， 真真正正是個獨立而完整的房間，
無論是裝潢、擺飾及設備，保持著餐廳一致的華麗與品味，
迷人的薰香、舒適的氣氛，實在是非常講究。
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交誼廳展示架上擺放著各形各色的裝飾品，酒瓶、擺飾、雕像、獎狀、礦石皆有，
原來部份是客人的贈禮，為了感謝客戶的好意，所以會擺放在餐廳內，
這些形形色色的禮物，都代表著德朗與客人間珍貴的情感，很是令人感動。
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一旁則是超大型的專業儲酒櫃，置有多款名酒，
聞名不如見面，能親眼一賭世界頂級名酒，也是樂事一椿。
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德朗餐廳對於酒類同樣具有非凡品味，
2014年、2015年都獲得Wine Spectator 美國葡萄酒評論網站的認證 -?Award of Excellence。
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用餐區位於入口處左手側，以大型屏風隔開，
隱隱約約，呈現通透的開放感，又保有恰到好處的間距。
而這屏風用的可是管風琴專用的黃銅音管，
以粗細巧妙排列出不規則的曲線圖形，顯出層次之美。
德朗餐廳是由全球著名室內設計大師梁志天先生設計監製，
以神秘黑色及奢華金色為設計主調，完美演繹出融合東西、氣勢磅礡的華貴美學。
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用餐區座位並不多，也不是我預期的西式方型桌椅，
而是以較矮的石質橢圓桌，搭配柔軟的沙發及大量靠枕，呈現出法式的慵懶沙龍風情。
除了一樓的用餐區，二樓另設有大、小包廂，低消分別為六萬及二萬臺幣。
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地毯用的是珍貴的波斯手工地毯，一般拿來裝飾用，
德朗則是大方地鋪滿地面，毫不吝惜地拿來當一般地毯用。
餐廳提供的置物籃為純皮製，質感很好。
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一旁的飲料臺後方，是由整塊的玉材磨製拼貼而成，
色澤柔潤，紋路宛若寫意水墨畫，渾然天成，太美了。
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最後方是甜點開放廚房。
甜點師傅相貌斯文，儒雅的微笑好迷人，一整個是暖男系。?
而甜點廚房也不單單只是廚房，前後左右都擺滿了美麗的裝飾品，
客人到這兒除了欣賞師傅製作甜點，亦能欣賞多款藝術作品，實在太棒了。
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牆上的畫作走印象風，用色大膽，為沈靜的氛圍帶來些許活力。
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德朗對於食材挑選非常嚴格，伊比利豬火腿可是有身份證的，
每隻都是驗明正身，確認美味度才會提供給客人享用。?
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參觀完餐廳，我們欣然入座，今天由俞副理陪同我們用餐，
讓我們在享用美食之餘，同時能聊聊德朗的美食理念。?
德朗的管家服務真的很棒，享用美食是件很愉快的事，
能與對美食最為瞭解的管家對話，深入瞭解美食，更令人開心。
(雖然開始都在談餐廳理念及餐點細節，但最後聊太開…
一整個天南地北隨便談，好開心好輕鬆XDXD)
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沙發厚實而有彈性，坐來十分舒適，
觸手輕柔細膩，選用的是特級的羊駝毛。
加上大量的靠枕，讓人能很放鬆、自在地用餐，毫無拘束感。
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桌上的玻璃杯、餐具質感極佳，重量恰到好處，會依出餐而時時更換。
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桌邊銀製裝飾很美，是組合式的，
曲線圓潤，每個角度皆有不同的美麗。
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Paradiso 沛納泉氣泡礦泉水?
水資為120元/每人，可選擇礦泉水或氣泡礦泉水。
此款氣泡礦泉來來自義大利，是義大利米其林三星餐廳指定用水。
Paradiso 在義大利語的意思為天堂，
沛納泉礦泉水在義大利也被稱為來自天使故鄉的礦泉水，
氣泡細緻輕盈，加入檸檬片，微酸微香，爽口好喝。
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德朗提供餐前小麵包，
口味因時而異，當天提供的是原味小法國、
蜂蜜蔓越莓及伯爵紅茶麵包，香味、口感不同，
都很美味，可搭配特製奶油或是餐點醬汁食用。
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迎賓小點
玻璃盅為蛤蠣搭配泡沬醬汁，
三款小點為飛魚卵、海膽、鮭魚卵，下
方的小餅薄而口感酥脆，搭配海鮮，鮮味十足。
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小巧的瓷杯，徐徐注入半滿的洋蔥湯，喝來清爽不膩，
一旁如紙般的深褐薄片是以洋蔥精心烤製而成，
搭配伊比利豬及起司，口感、風味絕佳，
最下方墊底為高級的金色和紙，細緻、美麗又奢華。
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我們當天享用的是午餐餐點，單點式，供應時間為?12:00PM 至15:00PM，
主要分為前菜、湯品、主菜、甜點、飲品。酒品、水資另計。
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里帕泰亞蒂納酒莊
(Cantina Ripa Teatina)?
蒙特普恰諾紅葡萄酒
(Rosso Terre Di Chieti IGT - VIGNA RIPAE)
酒液色澤為深紅偏紫，果香重而豐富，
丹寧均衡，喝來圓潤而滑順，挺好入口。
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冰滴茶品?
茶色金亮澄透，清香迷人，爽口芳醇。
搭配的玻璃杯杯緣有著細膩的花型紋飾……太美了。?
因為杯璃杯太美，令人愛不釋手，俞副理提到真有客人來用餐，
對餐廳的餐具質感大為驚豔，最後直接買回家……
德朗的服務真是好貼心，只要是客人的需求，全力滿足。
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焦化風味溫熱野菜搭配嫩雞 ?300元
選用精心飼育的玉米雞，肉質細緻軟嫩有彈性，
薄薄的雞皮烤得金黃香脆，搭配大量當季蔬菜，
醬汁風味獨特，滋味及口感豐富、多層次有變化。
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紹菜芹根風味溫泉蛋襯有機蝦 ?400元
紹菜就是大白菜，將芹菜根打碎製成特調醬汁，
淋在以有機的土雞蛋烹煮成溫泉蛋上，搭配Q彈的有機蝦肉，
輕輕劃破白嫩的蛋包，橘黃近紅的蛋液混著粉綠色的醬汁，
白、橘紅、綠三色相互映襯，鮮明而美麗。
蛋液的溫潤、蔬菜的清爽、蝦肉的鮮甜完美結合，好吃。
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焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利 ?400元
宛如黃金熔成的金色湯液，搭配酥脆的薄片及特製的伊比利豬肉香腸，
伊比利豬肉味香濃美味不用多說，南瓜湯滋味甘醇，湯體濃郁偏稠，
非常的實在，充滿南瓜特有的香甜滑順。
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黑金干貝菌菇雞澄清 ?400元
黑金就是法國食材中最著名的黑松露，德朗的澄清雞湯香醇清爽，
搭配芳香迷人的黑松露，滋味鮮美絕倫，令人回味無窮，
干貝飽滿厚實又大顆，先稍微煎烤過，逼出極鮮的香氣，
熟度正好，鮮甜、彈牙，超級好吃。
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在享用主餐的和牛前，管家讓我們選用順手的刀具，實在太貼心了~
一把把刀具整整齊齊裝在木盒中，質感好棒。
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和牛芥末釉汁洋芋 ?1200元
高級和牛以溼式熟成方式處理，呈現外焦內豔紅的美麗色澤，
搭配辛香、溫潤的芥末奶油，再灑上粉綠抹茶粉，強調出日式風情。
紅綠相間，淡雅茶香更襯出和牛的肉香濃郁。
和牛肉質柔軟細嫩，輕輕咀嚼便在口中輕盈散開，肉汁甘美豐沛。
洋芋角烤得鬆軟綿密，灑上大量松露……迷人的香氣令人難忘。
這道上來時我嚇到管家了，因為我一口就吞了一塊和牛XDXD
正常來說是該分切後細細品嚐，但是和牛太香太誘人我受不了…咳
雖然我吃得很大口，但是我有細嚼慢嚥，好好享受這難得美味QQ
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麴醬干蔥肋眼堡 ?800元
五色蔬菜搭配橘紅小番茄，其中有多款少見的蔬菜，口感清爽特別。
其中黃色辣椒小巧可愛，辛香夠味，推薦切成小塊搭配，風味更佳。
厚實的肋眼切片吃來好過癮，柔軟甘美，肉質很棒。
醬料為私房特製麴醬，濃郁香甜，風味獨特，更能突顯出肋眼牛肉的油香美味。
除了下方墊底的法式麵包，還多提供了一片，方便客人可以雙片合併，如同漢堡般大口享用。
一旁的馬鈴薯片可是自製的，吃來香酥可口，爽脆不膩。
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鮮魚皺葉燴豌豆蚌 ?900元
此款海鮮使用二款魚類，分別為馬頭魚及黃雞魚。
大片而有鱗片的是馬頭魚，魚身厚實肥嫩，
上方的鱗片經細心烹調至酥香、爽脆，可直接食用。
小塊而偏深色的則是黃雞魚頭炸至骨酥可食，又香又脆。
其旁是法國香菜煮豌豆捲心菜混歐式麵疙瘩等，口感微Q軟彈，吃來清甜可口。
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享用完美味的主餐，接下來就是令人期待的甜點時光~
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甜點(種類不定 ，所以名字我亂取…咳) ?200元
蛋白霜佐鮮果冰沙(?)
蛋白霜入口即化，輕盈不膩。
蛋白薄片脆而甜度適中，冰沙酸酸甜甜，
下方是蜜漬金桔類，冰涼好吃。
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香草冰淇淋佐香蕉塔(?)
這道甜品擺盤呈現圓滑的流線，曲線優美。
白色的不規則愛心飄散在盤中，點出幾許細膩少女心思。
厚實酥香的塔皮搭上柔滑內餡，正中藏著一顆如湯圓般渾圓白潤，
皮薄而包裹著香草奶醬(?)，以分子料理的手法處理，讓滋味更添甜美香濃，
甜點主廚的手法果然巧妙，匠心獨具，
才能做出這道令人印象深刻又充滿驚喜的特別甜品，很棒。
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飲品可選擇咖啡或茶品(含三款小甜點) ?400元
拿鐵
拉花優雅而細緻，入口香醇、滑順。?
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博士茶
產於南非，是純天然草本茶，低單寧酸且不含咖啡因，溫和而不刺激，非常受歡迎。
由南非塞德伯格山脈的一種名為ROOIBOS（譯名博士茶）針葉灌木葉子精製而成。
茶色呈蜜黃色，清香淡雅，入口溫潤香醇，十分順口。
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此次晚宴，即將畫下句點，但在結束之前，
仍有個令人讚賞的驚嘆號出現，那就是會令人為之瘋狂，滿滿一推車的精緻小甜點~ (尖叫)
太美了太精緻了太漂亮了太細膩了~怎麼可以這麼美麗這麼豐富!!!
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其中最吸引我們注意力的，是骷髏頭造型的金色小點心。
原本有些可怕的外型，渲染上閃閃金色後，搖身一變為貴氣的龐客風。
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對於不喜甜點的朋友，下方也有二款起司，
分別是巧達起司及帕馬森乾酪可供選擇，調整味蕾哦~
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除了手推車上琳瑯滿目的小甜點外，主廚特別從日本買回美麗細緻的漆盒，
金銀二色，打開來是滿滿的手作餅乾、瑪德蓮小蛋糕及水果軟糖、牛軋糖等。
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為了要完整介紹這些美味的特製小甜點，所以我們每種都來了一份……(咳)
一般是挑三款，請大家不要誤會，我們很認真的介紹……QQ
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水果凝凍(?)，以西瓜為主食材，清甜爽口，入口即化。
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精緻纖麗、五顏六色的小甜點以深色石板為底，
宛如璀燦珠寶在其上閃爍，美麗繽紛，讓人不知道該如何下口啊~~~
(我糾結了至少三分鐘才決定從何吃起……)
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實際一嚐，每一款小甜點都超級好吃!!!
外型精緻，口味細膩，甜度恰到好處。
馬卡龍
皮薄而酥鬆，綿密香甜。
水果軟糖(芒果口味)
本以為國賓繽紛坊的水果軟糖已經很棒了，
但德朗的水果軟糖硬是又往上跳了一級~
入口即化，濃郁的芒果香，天然而實在的水果甜味，真是好好吃。
黃金小骷髏頭
外皮薄脆，內餡香滑甜美，中看又中吃。
抹茶甘那許搭椰子
外型如同戴帽小綠人，鮮綠可愛。
巧克力泡芙
鬆軟甘美、瑪德蓮細緻鬆香，食用前會再特別回烤至酥香。
檸檬蛋糕
鬆軟清香，酸甜適中。
檸檬綿花糖
內裡綿軟，外層沾上鬆香椰子絲，柔軟香甜帶些微酸。
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德朗餐廳環境貴氣華麗，氣氛高雅而沈靜，
嚴選各色頂級食材，料理手法別出心意，充滿驚喜，
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餐點擺盤細緻而不浮誇，最後的小甜點車實在是太繽紛、太美麗、太令人難忘了，
享用美食時，搭配著無微不至的管家服務，體貼又窩心。?
個人以為，德朗絕對是值得一訪的頂級餐廳，
來此用餐，是一場優雅細膩，豐富而完整、驚喜不斷、充滿興味的美好饗宴。?
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【臺北內湖】】※滿額贈禮抽獎※?德朗餐廳De Loin Restaurant - 高貴華麗、氣勢磅礡，無微不至的管家桌邊服務，用餐氛圍絕佳，美味令人難忘的頂級法式料理(邀約)
完整圖文介紹?http://goo.gl/CduuaL
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2.使用時間︰不限
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餐廳名稱：德朗餐廳De Loin Restaurant
邀約日期：2016 年 2 月
地 址：臺北市內湖區金莊路98號
電 話：02-7729-5000
營業時間：週二 至 週日 ?中午12:00 ~ 14:30 ( 最後點餐時間 13:00 )
晚上18:00 ~ 22:00 ( 最後點餐時間 20:00 )
每週一為公休日，遇特別假日再另公佈
交通資訊：
● 自行開車
從臺北方向往內湖：
走基隆路或市民大道靠右接環東大道高架→
內湖閘道(第一個)下平面車道直行走內線車道→
到舊宗路左轉直行至行善路右轉→行善路直行至417巷右轉→直行至金莊路右轉。
從臺北方向往內湖：
走民權東路上民權大橋→下民權大橋直行至行善路右轉
→沿著高速公路接到金豐街→繼續直行至金莊路右轉。
從士林北投方向往內湖：
走堤頂到大道(平面)直行到舊宗路左轉→繼續直行到行善路再左轉
→行善路直行到行善路417巷右轉→直行至金莊路右轉。
● 搭乘捷運
文湖線至港墘站下車，再搭乘計程車約十分鐘到。
板南線至昆陽站下車，再搭乘計程車約十分鐘到。
用餐須知：
餐廳恕不接待12歲以下兒童。用餐時請著正式服裝，
女士不可穿拖鞋，男士不可穿短褲拖鞋。
煩請用餐前告知德朗您的車號，我們將為您保留免費的停車位，
若無預先告知，德朗餐廳有附設收費停車場，大門前有專人指引停車位置。
官方網站：
http://deloin.victo.com.tw/dispPageBox/DeLoin_2015/DeLoinHp_2015.aspx?ddsPageID=DELOIN
官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/deloin.tw
推薦餐點：和牛芥末釉汁洋芋、麴醬干蔥肋眼堡、湯品、甜點等
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