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店家資訊
地址：高雄市新興區新田路124號
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電話：07-2212766
營業時間：週一~週日，11:00~23:00
在新崛江商圈經營己經超過10年，門面低調內斂但轉角則是連鎖的金鑛咖啡/50嵐和緊鄰網拍Queen shop ，基本上很難錯過Panchos 也是高雄異哥料理店家排行榜人氣店家之一。
墨西哥料理主要食材：玉米餅Tortilla /豆子（主要是黑豆，也有花豆)/米飯（主要是棕米白米）、豬牛雞肉/洋蔥、酪梨醬、墨西哥莎莎醬、起司絲和酸奶油。前菜是幾乎每桌有招待的玉米片chips!
色彩亮眼的菜單加上擺盤，和墨西哥嘉年華會的文化相襯，也有食材一樣豐富五彩繽紛
由於Y笨曾待在美國西岸Oregon，市中心或沿著I-5 ?洲際公路Tacobell/Chipotle/Baja freash 這一系列Tex-Mex 連鎖墨西哥速食餐廳，或著移民開設的餐廳，所以很常享用到美墨西菜。組合當然少不了主角玉米片Tortilla; ?因盛產玉米，Taco便是以玉米粉作為主料的。捲餅皮口感比較脆且有嚼勁，加入大量生鮮蔬菜和醃肉，是很健康爽口又大份量的料理。再來就是食材的調味醬salsa sauce由洋蔥/辣椒/蒜和香菜搗碎而成;和每家的獨門配方,? 酪梨醬guacamole/碎番茄粒（pico de gallo)
店面不大 ,但以象徵名族精神大草帽佈置全場，店家允許戴上拍照享用Tex-Mex cuisine?
Y笨情有獨鐘墨西哥雞肉煎餅 Quesadilla $250nt?
加上69nt 可升級套餐可享有檸檬萊姆汁＋馬鈴薯泥
難以忘懷第1次在學校自助餐廳品嚐到墨西哥料理的滋味
其實就是起士和雞肉塊放入高溫火爐裡，鋪在店家手工玉米餅皮裡，然後對折而成外皮薄脆和burrito捲餅的厚皮口感，各有特色，雞肉醃得很入味
可惜少了Y笨最愛的酪梨醬guacamole; ?主要是由鹽/檸檬汁/以及選擇性加入洋蔥、辣椒、大蒜 攪碎而成; 可直接拌在沙拉食用或沾玉米餅／捲餅.而整體口味也比以往嚐過的較為清淡，尤其是墨西哥莎莎醬。
PS. 真得要預約，因人潮本來就很多
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