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臺灣身為一個美食匯聚之地，各個地區都存在著不同的美食文化
這次在因緣際會之下，來到了桃園中壢(小幫手阿姨的家)
且非常幸運的小幫手阿姨的介紹下，我才得知中壢在地人認定該地區的代表美食為雲南料理
至於為什麼是雲南料理呢?
原來是因為中壢的龍岡村在日治時代為中壢區的軍事要地，而當時舊時眷村居民大多來自中國雲南及泰緬邊境
這也使得當地餐飲多元，其中以雲南、泰國、緬甸的料理為最大宗
這次來中壢，阿姨原本是想帶我們去當地最有名的七彩雲南用餐，然而去的時候已經客滿了
所以便帶我們到了在地人才知道，隱藏在當地發展起源地的忠貞市場裡的雲南小館
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我們這次的用餐人數為5大2小，因此選擇的是六人餐(NT2000)
貼心的阿姨怕我們沒吃到蔬菜，所以又加點了空心菜蝦醬炒(小份NT120)與高麗菜清炒(小份NT80)
或許是因為中午已經吃過一餐，下午又到永安漁港吃生魚片還有復興空廚吃麵包
所以這樣的份量對我們來說有點多(感謝阿姨和姨丈的大方)
完整菜單:?angelaenjoylife.pixnet.net/album/set/1802513
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紫蘇梅汁(大)
(單點NT250)
前陣子吃過紫蘇梅口味的沙拉，覺得不是很對我味，但這次因為太渴
所以便喝了一口，結果甚覺欣喜，發現這酸酸甜甜的味道真是太好喝了(忍不住一口接一口)
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值得一提的是，我原本以為送上來的杯子只是單純讓我們自己倒紫蘇梅汁來喝
沒想到送來的杯子裡面都已經有事先放好紫蘇梅
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?大薄片+碗豆粉
(我不知道這樣的份量算多少，但雲南大薄片有NT150，NT230，NT320三種價位)
(而豌豆粉則是有NT50，NT100，NT150三種價位)
這邊的大薄片口感較為硬脆，和我之前吃過軟脆的口感不太一樣
豌豆粉的口感有點像是杏仁腦(或杏仁豆腐)，單吃味道則是簡單的豌豆味(沒有鹹味，就是簡單的豆味)
店裡可以調整辣度，但是阿姨帕小朋友不吃辣，所以就點一般辣
對於愛吃辣但有怕辣的我來說，即便把醬料挑了一些，還是覺得有些辣(需要喝紫蘇梅汁解辣)
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高麗菜清炒
(單點小份NT80)
因為怕影響當天用餐的小幫手家人，所以這張照在煙還沒散的時候就拍了(真是不好意思)
就像平常吃的高麗菜一樣，沒特別之處
但是對於舌頭已經被辣到的我來說，吃點這種清淡的味道還不錯，能有效恢復味覺
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過橋米線(大)
(NT100)
阿姨說，如果要體驗雲南料理的精隨，那麼一定要嚐嚐看米干或米線
雖然阿姨比較希望吃的是米干，但因為這次套餐中供應的是米線，所以我們就來嚐嚐看囉
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至於米線到底是什麼呢?
簡單來說米線主要的原料是大米，製作方法、口味與吃法非常多元，族繁不及備載
而我們這次吃到的過橋米算是比較常見的一種
至於過橋米線的吃法也很多元，通常是以套作為單位
一套過橋米線除了米線本身，也會搭配不同的輔料
據姨丈所說，他之前去雲南吃的過橋米線輔料非常多元，這次吃到的輔料則是較為精簡
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這次的輔料中，我印象最深刻的就是這豆皮
煮熟之後非常的細嫩，咬一下就沒了(這樣形容好像有點不知所云，但我好喜歡這種口感)
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另一款輔料則是豬肉片，或許是因為這次豬肉煮太久了，我吃到了時候已經有點老掉了
至於豬肉上面的那個小東西，口感Q脆，我不確定是不是豬舌頭
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接下來就是煮過橋米線的時間囉!
過橋米線最特別的地方就是在於一開始米線和湯是完全分開的
這樣可以避免米線因為泡在水裡太久而讓口感過於軟爛
這次觀察到的順序是，店家先讓湯頭煮滾，接著再放入生豬肉，豆皮，最後才是米線
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或許是因為先前吃到的餐點口味較重，因此吃到米線的時候會覺得味道較淡
然而米線Q彈細嫩的口感真的蠻特別的，一開始覺得很普通，但會越吃越順口
湯頭也是，原本覺得沒什麼味道，但喝完之後會讓我想再喝一碗
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?豆酥炒飯
(菜單沒有標示，但我有吃到蝦仁，所以應該是NT100元的雲味蝦仁豆酥炒飯)
這款豆酥炒飯一上桌就可以聞得到非常迷人的香氣
和一般吃的臺式炒飯相比，多了類似蟬豆酥的味道，除此之外也可以嚐得到蛋香
以炒飯來說，可以說是粒粒分明，料多(蝦仁)實在的美味炒飯
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空心菜蝦醬炒
(NT120)
這款空心菜炒得蠻夠味的，怕辣的人可能會覺得有點嗆
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?椒麻雞
(我不確定份量的大小，但店裡有NT150與NT300兩種價格)
套餐裡原本提供的是酸辣雞(NT150/NT230/NT320)，但我們後來改成椒麻雞(不確定有沒有補價)
醬料不知道為什麼就是覺得沒有很好吃，且肉稍嫌過薄
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?月亮蝦餅(中)
(單點NT240)
上頭的醬料和一般在泰式餐館吃到的酸辣醬不太一樣，比較偏向辣椒醬，味道較鹹辣
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除此之外，這邊的月亮蝦餅的厚度也和平常吃到的不太一樣，口感較為厚實
一開始吃到的是豬肉味，細細咀嚼後才有蝦漿的味道出來
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?清蒸檸檬魚
(NT350)
檸檬的味道蠻重的，帶有一點辣椒與薑蒜的辣，可惜魚肉的口感偏老
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?雲筍烘蛋
(我不知道這個分量的價格，但單點有NT130與NT220兩種價位)
可惜我沒有拍到裡面包的雲筍，只好用文字描述
這款烘蛋口蠻軟的，但又帶有一點煎過的口感，裡面包的雲筍鹹得很夠味
算是這次吃到的菜色中，我個人覺得比較特別又對我味的餐點了
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?紫糯米粑粑+甩餅
(紫糯米粑粑有NT60與NT120兩種價位，甩餅一份NT70，包含兩個)
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?紫糯米粑粑的口感富有彈性，有點像麻糬，只是整體的口感較脆，且吃得到糯米的顆粒感
細細咀嚼後會發現月嚼越香(紫糯米的米香)
然而單吃沒什麼味道，要挑有糖粉的地方會比較好吃
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和我原先想像的不太一樣，這甩餅口感較為硬脆，且油味蠻明顯的
煉乳如果可以再加多一點或許會更美味
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整體來說，這次吃到的餐點幾乎都是我平常少吃到的，因此覺得很新鮮
如果以美味度來說的話，可能是個人飲食偏好的關係，有些餐點我吃得比較不習慣
但是有機會的話，還是會想回訪吃吃看其他還沒吃過的餐點喔
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店家資訊
雲南小館
地址: 桃園市中壢區龍平路181號(忠貞市場內)
電話: 03-456-6959
(由於店家是在市場內，較不方便停車，建議要事先找好附近的停車位喔)
完整菜單:angelaenjoylife.pixnet.net/album/set/1802513
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