說起員山的著名小吃，我想不能不提到魚丸米粉，不過為何員山的魚丸米粉會(huì)如此出名呢？
我想，要訴說這段歷史，大概不能不提阿塗伯(游火塗先生)這人，民國35年，阿塗伯挑著擔(dān)子在員山農(nóng)會(huì)門口賣起米粉湯，由大骨熬製的湯頭加上有別於一般細(xì)米粉的粗米粉絲，雖然不豐盛，但實(shí)實(shí)在在熬製的大骨湯還是讓許多人一吃再吃讚不絕口，這是員山鄉(xiāng)魚丸米粉的源起。
最先阿塗伯的米粉湯是沒有魚丸和油豆腐的，後來應(yīng)顧客的建議才逐一加入改良。由於員山距南方澳不遠(yuǎn)，魚料充足，在煮魚丸的清湯中加入大骨熬製，湯頭清甜且鮮，完全不須加任何調(diào)味料，這種將魚料與豬骨結(jié)合的湯頭，可謂「山珍海味」啊！
位於宜蘭員山路的陳茂庚魚丸米粉，據(jù)說便是當(dāng)初阿塗伯的嫡傳弟子開的，從1963年開業(yè)至今，已走過50個(gè)年頭，店面雖小，卻有眾多媒體報(bào)導(dǎo)過啦！
時(shí)值平日午間，沒啥觀光客，店內(nèi)生意似乎清閒了些。
店內(nèi)零星數(shù)張小桌，臺(tái)灣小吃店多半這個(gè)樣。
魚丸米粉小碗45，大碗60，直接喊大小碗即可，很方便。
這種粗米粉最棒的點(diǎn)在於煮久了，米粉會(huì)吸湯汁，只要湯頭本身夠鮮美，米粉吃起來風(fēng)味更佳。油豆腐本身是沒啥特別，主要這也是容易吸湯汁的食材，只要湯頭好，吸飽湯汁後美味立現(xiàn)。
魚丸部分據(jù)說是以雙髻鯊與旗魚打成魚漿，再拌入精肉而成，只是口感上個(gè)人覺得彈性沒有讓我驚豔的地步，但味道滿順口就是了，這大概又是湯頭的功勞哩！
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雖說魚丸口感沒很好，但米粉湯的味道是不錯(cuò)的，下次來員山如果遇到中午餓了，不妨來試試這個(gè)一賣五十年的魚丸米粉吧！
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店名：陳茂庚魚丸米粉店
地址：宜蘭縣員山鄉(xiāng)員山路一段269號(hào)
電話：(03)922-3717
營業(yè)時(shí)間：上午7:00~下午4:00
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