話說昨天臨時決定要去吃"星辰牛排"就怕沒位置，因為一直以來星辰生意都很好，晚上近8點去時還好還有2.3張空桌可以收留饑腸轆轆的我實在是太開心了，所以不分平假日要來用餐還是訂個位先『星辰牛排』位在華視門口，捷運國父紀念館站出來步行約2分鐘就到了，交通便利看外觀會以為『星辰牛排』是老牌餐廳，其實他才開2年，但就做出好口碑了環境以藍白基調為主，三面採光白天來也很舒服除了牆上的幾幅畫之外沒有過多的裝飾，不會有壓迫感?這一次來我發現菜單上明顯的不同處翻開第一頁就把『星辰牛排』與其他餐聽不同的烹調方式做了說明，使用的舒肥烹調法是米其林餐廳研發出來的技術，這項技術徐總經理可是花了1年半的時間不斷測試，耗費數百斤的牛排才測試成功今天因為沙拉較晚進場所以離開前也差不多打烊了，徐總熱情邀請我去參觀他的廚房小小的廚房內設備齊全，重點是乾淨才敢讓人參觀，連地板上的排水系統都非常乾淨沒有一點味道的廚房還真少烤箱、濾水器，一體成型的煎臺(為了不讓肉直接接觸火)、還有從瑞士引進的低溫烹調設備、真空包裝機，這一臺臺的機器花上好幾百萬了，今天真是讓我大開眼界了套餐都有含沙拉、麵包、湯品、飲料、甜點，蠻豐富的??????沙拉有凱撒及澄汁優格可選擇我個人偏好橙汁優格，味道清爽不甜膩?湯品有四種可以選擇因為蠻喜歡吃海鮮的所以一樣選擇了蕃茄海鮮清湯用料豐富喝起來口感偏酸洋蔥清湯顏色較深是因為使用了大量的烤牛肉(非牛骨)，肉多湯就甜、並使用蔬菜、自炒洋蔥，熬煮6小時以上，喝起來口感濃郁，重點是湯都有熱烤麵包有四種選擇其實他的巧克力法國很好吃，可是因為上次吃過了，所以這次想拍些不一樣的給大家參考，所以我點了另外兩樣青醬蒜香麵包及乳酪吐司兩個的味道剛好相反香算麵包外酥內軟重口味，乳酪吐司只有在咬到乳酪時味道較鮮明，屬於清爽型一樣值得讚美的是麵包在我拍完照還有溫度昨天我真是太餓了點了一個份量不少的餐點別人吃8oz牛排就飽了，我點了雙併法式烤雞排&8oz經典牛排雞排用烤的可以熟度如此剛好真是不簡單然後切的時候皮還會有酥酥聲，薄脆的雞皮一定要吃切開後雞湯都流出來了，真的就像徐總說的，肉汁甜份都鎖在裡面來到『星辰牛排』怎麼能不吃他的經典牛排選用肉質柔軟的美國安格斯前腿心，帶有細筋及油脂切開後呈現均勻粉紅色的鮮嫩肉質，不帶一滴血水，雖然是5~7分熟但看起來就是幾近全熟但吃起來是軟嫩的口感運用真空低溫烹調，讓油脂與筋膠軟化，真是太完美了德國烤豬腳經過費時蒸煮烤脆繁複工序，將多餘的油脂逼出上下酥脆，側邊保留軟度( 如要全脆請告知)，皮薄而香脆，佐以德國原味酸菜及芥末醬，下午時段看到肚子又餓了飲料我選擇檸檬汁及熱的莓果茶檸檬汁是現榨的比較健康熱的莓果茶可以去油解膩甜點喜歡吃麻糬的朋友建議可以點"黑糖紅豆麻糬"因為真的比較好吃我今天選了巧克力蛋糕低溫奶凍布丁(巧克力)吃起來像是巧克力奶酪的口感整體上說來『星辰牛排』的表現依舊是在水準之上，不論在餐點的表現上或是服務、環境，都是值得再訪的好店地址：臺北市大安區光復南路180巷16號1樓電話：02-2721-7512營業時間：11:30 - 14:30、17:30 - 22:00官方網站：『星辰牛排』粉絲團：『星辰牛排』延伸閱讀
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