?山鯨燒肉
臺中市北區漢口路四段70之1號
04 2291 8833
https://www.facebook.com/yamakujira/
千呼萬喚始出來-山鯨來襲解肉食。
山鯨是代表著人們對肉食的慾望，就算是天皇的禁肉令，還是禁不住人們對肉的渴望。
歷經了多時的等待與盼望，即將解放對燒肉的封存。
伴隨著山鯨六景，尋找著腳印，讓人置身於江戶時代，大口吃肉，執手串燒，話古今、談風月。


?店家位於漢口路與山西路的交會點，門口有著眼紅矗牙山鯨怒神(一景)，特立巨大的圖像，讓人很難不緩下身子，注目一番。


走進山鯨，可以找到這種六景拍照導覽腳印，據聞還有秘境，有機會再找找看。六景是來山鯨不可錯過的喔。 我們一步一腳印找下去-----



山鯨六景--菇牆
走上二樓，第一個腳印就是往菇牆。這裡列了2佰多株鮮活太空菇，今天看到的是杏鮑菇，聽說日後會有更多樣化的菇類。那為什麼會有這鮮活的太空菇呢?待會分解



山鯨六景--魚旗飄相撲 這裡是比較高腳區，如果想跟上流行，也很適合"立食"。不過還是舒舒服服的坐著享受烤肉。



山鯨六景--燈、燈、燈、燈
從樓梯的迎客燈，延伸到主燈，串起了居酒的橫町，彷彿錯身在江戶。




山鯨六景--遠眺「冨嶽三十六景之神奈川沖浪裏」 經過巨人的洗澡桶陣可以眺望葛飾北齋所繪的三十六景之一，而原木桶的排列與連接的燒烤桌，像是指著遠方的浪裡富士山，也是豪情、也是悠情。更是沒有不拍的道理之情了。?



山鯨六景--山鯨來襲
大大的主燈，讓整個空間，有了圍繞的中心。把來這裡的人們像一絲絲細縷，引引作樂、或為歡笑、或為啖肉、或為居酒; 更為一解心中肉禁、一嚐慾望的深淵。 拌隨著拍攝腳印之外，當然還有更多的事物，都可以裝進相框裡，讓我們再一起發掘不一樣的山鯨。

當然最重要的還是跟大家介紹餐點與消費




菜單
燒肉2人套餐，有四個價位---
1480無牛雙人
1680肉食解禁
1980山鯨來襲
2480極樂江戶
每個套餐有著不同的定義，不吃牛的、要大口吃很多肉、解放肉慾的，
或是有點品味的品嚐，更甚者極奢享樂。完全滿足你的願望。



選了主要的價位後，再選擇副餐，有3種不同選項
A有樂町--山鯨串燒與蔬菜盤
B釜山海鮮--一夜干與海鮮
C天降奇兵--Tacozza、三清洞摩西和小鮮肉料理
不同的需求，任君選擇。

今天我們是選B海鮮 在觀看菜單同時，店家會送上雞湯，這好像是臺中燒肉特有的文化，不知道多少年後，可以登錄世界文化遺產。讓後代子子孫孫暸解，這個時代我們吃燒肉是要配雞湯的。 這個雞湯不會很濃很濃，只有醇醇細細的香氣，也沒有濃郁厚重的body。卻是很耐人尋味。




小菜2碗
韓國泡菜與柚子大根。
泡菜可是道道地地的韓國風味, 而大根可是真月高級日本料理的真傳之作，無一不是沒有來歷的。



再來送上的是謝籃，裡面裝著鮮活太空菇，然後有個特製的推菇器，把活生生的杏鮑菇推成片狀




首先把蒂頭剪掉



經後用推菇器，如果你去現場一定要親手試試，還蠻好玩的 。而活生生的鮮活太空菇不同一般，烤起來，特別甜，水份又多。原來菇牆是別有用心，除了一景，還真的有時別功用。















我們點了之色蔬果飲，據說以後在菇牆的後段，會種植芽菜，會把芽菜打在蔬果飲裡面，如此可以平衡吃燒肉的罪惡感，讓自已健康一下。 安格斯牛嫩肩

美國安格斯牛，可是極上的保證，
這種薄片牛，一定要在第一面烤的有點焦脆，不要像服務生說的有血水就翻面，然後翻面微烤，這樣有一面香脆、一面細嫩最是美味。



和牛肋條，
這種肉要烤的熟點，帶點口感略點咬勁，讓和牛的香盈溢整個口中




加購的牛肉飯，這個厲害，3公斤的洋蔥炒上色後，滷6公斤的牛筋肉，自然香醇，濃郁非常，唇齒綿密延長，久久不散。建議一定要加購，只應天上有。




我們點的是B海鮮副餐，上來的是一夜干，有樂町手作，自醃自風自家手製碳烤，肉質風味香濃，是坊間難得一閱的佳品。在燒肉店能吃到這種風味串燒，實屬難得。這點山鯨可說是臺中燒肉一絕了
難怪有人直說，燒肉一哥換人做。當然厲害的不只一件，讓我們繼看下去 -----




韓式豬五花




上這道豬五花時，服務生會換上不一樣的烤盤，把豬五花烤的赤赤酥酥脆脆，剪成一段一段。



沾韓式辣醬幾片蒜片和麻油，包著生菜食用，體驗韓國高檔五花肉，可是年節喜慶的恩賞。這個日韓結合，有創意，讓豬五花烤的有尊嚴，烤的身價不凡。



再來是重頭戲，薄作安格斯牛小排。這可是牛肉中的精品，一樣同上述的烤法，可以吃到職人級的烤無骨牛小，香、濃香、油脂飽和，肉質軟嫩，絕讓人身陷其中，無法自拔。最讓人窩心的是份量超多，把屋馬比了下去，毫不留情。




烤肉呢，就是要把肉排整齊，為什麼?
我也不知道，大概是看起來美美的，翻起來有順序，不過火吧。



頂級prime等級厚切無骨牛小排，
看這個厚度，不是好肉不厚切


油質豐厚，切的又夠厚，不怕烤的過透，一入口，香濃油花在口中化開，不油不膩，化開的是安格牛的飽和極甜，如果你懂得牛肉，一定不可以錯過，如果你還不懂，更要去品嚐。



海鮮中的軟絲和大草蝦，
新鮮鮮甜，一烤香氣四溢，這個時候算是大功圓滿山珍海味都品嚐



餐後甜點我們選了
哈牌冰淇淋和27 1/3cake house手作布丁。
反而布丁讓我們驚艷了，濃郁香滑，也是必點的甜點。


這一些日子來，也算是品嚐遍了臺中的燒肉，山鯨想做第一的企圖心，昭若揭然。就空間而言，就餐點而言，就豐富度而言，就專業而言…確實改變了中部燒肉的門檻。餐點的設計精準，品質與份量無一不是高標準。




店家訊息---
4月10日開始試營運，https://www.facebook.com/yamakujira/?fref=ts
有大大優惠，9折、事先預約訂位，送「不要臉大牛排」。有多大、看一下喔
看不見臉了








一個不夠，兩個一比較，看是真的不要臉了
還等什麼。
訂位專線：04-2291-8833