各位格友日安~

春天到了，跟著 流星雨 一起來北投知名的 大地酒店，

嚐嚐由喜歡廳的葉銘富主廚精心設計，充滿春天色彩的「矜貴美饌 白蘆筍饗宴」

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大地酒店位於臺北市北投區奇巖路一號。

倚大屯山系的丹鳳山麓而建，外觀純白、簡約，帶有歐式渡假風情。

命名源自希臘大地女神，象徵如大地女神一般的溫柔、豐饒、風韻、光彩等。

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進入大廳，上方是以1,314顆水晶，搭配666條光纖燈，

含有「一生一世」，超浪漫涵意的大型垂燈，非常的漂亮。

中間則是充滿希望的伯利恆之星，

閃閃發亮的水晶呈波型排列，宛若球狀。

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酒店內明亮舒適，以大地色系為主色，

搭配鮮明的印象派畫作，讓沈靜的氛氣注入活力。

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當天受邀參加窩克島與大地酒店合辦的餐敘活動，

地點位於西餐廳-喜歡廳，餐廳名字以流線英文結合跳舞女孩圖案，別出心裁。

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餐廳設計維持一貫的優雅簡約風格，二側的座位皆有美景可賞，

內側可居高臨下欣賞富有文藝氣息的藏書閣，外側則是明亮的庭園景色。

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燈座下的水晶雪花裝飾，牆上翩翩飛舞的粉蝶，

充滿了女性特有的柔美婉約。

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為了美觀，連滅火器都套上專屬提袋，非常可愛。

小小細節就可以查覺到酒店無微不至的細膩用心。

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餐廳採用潔白桌巾、餐盤，搭配銀亮的金屬刀叉，含蓄而低調。

貼心地提供置物籃，方便客人放置提包衣物等。

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柳橙汁

新鮮現打，酸甜可口，充滿果粒纖維，很真材實料。?

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餐前麵包

有二種口味，熱呼呼的，

香酥、軟而有嚼勁，好吃。

可搭配橄欖油及紅酒醋。

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開胃小點：

使用白蘆筍及綠蘆筍，刨成纖長薄片，

搭配香鹹有味的嫣紅火腿，襯托出蘆筍本身的清甜原味。

裝在透明的玻璃杯中經冰鎮，曲線圓滑而優美，

小巧花瓣、嫩芽透出繽紛春意，清新爽口。

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冷前菜：主廚醃製鮭魚塔塔襯白蘆筍和蘆筍凍

要價不菲的白蘆筍足足有四段之多，色澤嫩白，點綴上深黑鯡魚卵，

晶瑩剔透的橘色鮭魚塔塔生魚丁佐上粉嫩嫩的綠蘆筍凍．

紫紅花瓣、鮮綠香草葉，點上數顆紅酒醋及類分子料理手法製成的荷蘭醬。

色彩繽紛，春意滿盤，賣相好，吃起來的味道更好，

白蘆筍口感極為鮮脆細緻，清甜又多汁，搭配鮮美魚子滿口生香。

鮭魚鮮度佳，稍經醃製，輕微的鹹味襯托出其甘美肥潤，

蘆筍奶凍質地軟而滑嫩，以綠蘆筍汁加入奶油，溫和、細緻，香濃又不失爽口。

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湯品：香茅風味菌菇龍蝦湯佐白蘆筍泡泡

深黃色的龍蝦湯上桌時香氣撲鼻，

湯頭加入鮮奶油、白蘭地，灑上粉紅椒及羅勒油提味，

濃郁帶有稠度，鮮味十足，幾近於蝦膏，滋味微苦，複雜有深度。

搭配清甜的白蘆筍泡泡混著喝，滋味更為溫潤、輕盈，富有層次感，風味絕佳。

食材選用碩大、雪白的磨菇切片及多塊肥美的龍蝦肉，用料很大方。

蝦肉紅白相間，紮實彈牙又鮮甜，可說是我喝過龍蝦湯中最為真材實料，好吃又好喝。

我個人超愛這一道，一點湯汁都不想留下，搭配麵包沾著吃光光。

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熱前菜：碳烤野生鵪鶉襯水煎白蘆筍及紅酒燉飯

盤子特別加熱過，維持燉飯一定的熱度及美味。

精心挑選中南部的鵪鶉肉，肉質柔軟有彈性，有種難以言喻的鮮味，好吃。

白蘆筍煎過，沒那麼脆，稍軟而香氣更盛，吃來更為溼潤甘甜。

燉飯用的是義大利米，加上香濃的雞汁燉煮，約八分熟，

口感濃郁黏稠，微帶嚼勁，可依客人喜好調整熟度。

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檸檬雪酪

吃完二道前菜，上主菜前，先來杯檸檬雪酪清口。

雖說是雪酪，卻做得很細緻綿密，有點近乎於冰淇淋的質地了。

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主餐為牛排、海鮮二擇一

美國頂級老饕牛排

老饕牛排就是高級美國肋眼(Ribeye)的上蓋肉，可說是精華部位。

這道牛排的作法很有趣，受限於廚房空間有限，沒有大型的烤爐，

主廚發揮巧思，以煎炸封住肉汁，再慢火烘烤的方式處理。

外層焦香而內裡嫩紅不見血，火候掌控得恰到好處。

搭配鮮綠的綠蘆筍及少見的臺灣紫蘿蔔，再點綴嫩綠豆仁及花瓣，好看也好吃。

牛排肉質細緻而軟嫩，滋味濃郁，肉汁豐美，嚐得到美牛特有的肥潤甘味。

下方的馬鈴薯泥也好好吃，細滑綿密，微甜充滿奶香。

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可搭配黑塩、海塩塩之花，玫瑰塩。

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香煎深海圓鱈魚配大明蝦

這道主菜上桌時，香氣逼人，強烈的海洋鮮香不斷飄散，

原來散在一旁、看似不起眼的深黃粉屑，

是由臺灣東港的烏魚子烘烤磨製而成。

明蝦來自澎湖，已去殼，方便食用，飽滿、肥碩，蝦肉充滿彈性。

鱈魚煎得金黃酥香，肉質雪白而細嫩肥美，幾近入口即化。

醬汁為佐青蒜鯷魚醬汁，香鮮味濃，個人以為醬汁味道稍重，

要是淋在一旁，由食客自行視口味沾取，更能品嚐出鱈魚及明蝦的鮮美原味。

配菜有綠蘆筍及茴香頭刨片，口感爽脆。

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餐後飲料可選擇咖啡或茶類。

咖啡香醇順口不酸澀，紅茶清香怡人。?

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甜點：主廚特製白蘆筍甜點。

白蘆筍汁冰沙及白蘆筍抹茶奶酪，

冰沙吃來冰冰涼涼，清新爽口，

加上蘇維翁白酒増添果酸香氣及風味。

白蘆筍抹茶奶酪帶有日式風情，

蘆筍的清甜搭配抹茶清香，吃來綿細而滑順。

這二道甜點甜度偏低，是屬於大人才懂的濃郁味道。

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享用美食的過程中，

公關經理及窩克島主辦者妙語不斷，氛氣融洽而歡樂。

駐顏有術的葉主廚為我們一一介紹菜色，

侃侃而談間可以受得到他對於食材的堅持與熱情。

當然，絕對不能忘了今天的主角，

從法國直送的白蘆筍，好白、好大，

每隻直徑都有22mm，可是極上等的高級品，

產地直送，品質、鮮度都有絕對的保證。??

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流星雨報好康?

「喜歡西餐廳」

於中午時段祭出「碳烤戰斧豬排套餐」

兩人同行第二人半價（原價1,380元+10%，第二人需收定價10%服務費）

戰斧豬排超級壯觀，吃來柔軟甘美，半價優惠好劃算!!!

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「奇巖一號中餐廳」

於每週二、三、四，推出單筆餐費滿5,500元以上（不含服務費），

每桌送價值1,380元+10%「剁椒魚頭」一客。

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「月兒彎彎涮涮鍋」

消費任一套餐，每桌贈雪花牛肉或豬肉一份。

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為回饋在地居民，另提供「敦親睦鄰」餐飲優惠，

凡淡水、北投、士林區居民出示證件，可享全館餐廳定價78折餐飲優惠，

週年慶餐飲優惠需擇一使用，恕無法併用。

各項優惠活動請洽服務專線02-5551-8888

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享受完美好的午宴，在酒店內隨處逛逛，

大地酒店最受歡迎的，莫過於其獨樹一幟的《光陰部落》藏書閣裡，

三面高達四個樓層的書牆，上方有透明天窗，透下明亮天色，

無論是日間或夜晚，光影變化皆有其獨特美感，

書香滿室，氛圍沈靜而自在，靜靜坐在其中，捧上書本，便可消磨不少時光。

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往上則是開闊的露天游泳池，池水湛藍，一旁山景及藤製躺椅充滿渡假風情，

結合水療SPA池的渦漩、水柱、氣泡按摩床，涼風徐徐，感覺真的好棒~

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沒想到在熱鬧的臺北北投，穿過小巷，

就能遇見獨立於塵囂，優雅、柔美，充滿巧思的大地酒店。

裝潢設計風格細膩而內斂，氣氛沈靜，質感絕佳。

笑容滿面，隨時親切招呼客人的服務人員，讓人賓至如歸。

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無論是享受美食、渡假住宿，都能得到極大的滿足，

是間讓人充份放鬆，留下難忘回憶的美好酒店。?

期間限定的白蘆筍盛宴，真材實料，好看又好吃，每一道都是獨特的美味，

加上週年慶的超值優惠，老饕們可千萬別錯過啊~

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餐廳名稱：大地酒店 西餐廳 - 喜歡廳

活動時間：2016 年 4 月

地　　址：臺北市北投區奇巖路一號

電　　話：02 5551 8888

營業時間：早餐 07:00-10:30 ?午餐 11:30-14:00 ?晚餐 17:30-21:00

午茶 14:30-17:00 ?宵夜 21:00-23:00

交通資訊：

＊自行開車

路線一： 從臺北市區方向

洲美快速道路(往北投)→接大業路到底→右轉光明路→經新北投公園後左轉→

過7-11超商後右轉溫泉路直行左轉→直行後右轉奇巖路。

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路線二： 從天母方向

天母→天母西路左轉石牌路二段→直行右轉至東華街到底→右轉磺港路直行到底→

右轉沿光明路直行→見第一銀行對面的溫泉路上坡直行→沿溫泉路經北投國中直行→右轉奇巖路。

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路線三：從陽明山方向

仰德大道→左轉紗帽路→直行泉源路至底→左轉光明路→經新北投公園後左轉→

過7-11超商後右轉溫泉路直行左轉→直行後右轉奇巖路。

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路線四：從淡水方向

淡水→大度路直行→左轉大業路至底→右轉光明路→經新北投公園後左轉→

過7-11超商後右轉溫泉路直行左轉→直行後右轉奇巖路。

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＊搭乘捷運

【北投站】

至捷運北投站下車，出站右側設有接駁車站牌，可搭乘接駁車至酒店。

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【新北投站】

至捷運新北投站下車，出站左側後方20公尺處設有接駁車站牌，可搭乘接駁車至酒店。

官方網站：http://www.thegaiahotel.com/

官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/thegaiahotel/

推薦餐點：矜貴美饌 白蘆筍饗宴、戰斧豬排

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