小巨蛋火鍋．使用知名鑄鐵鍋具的品味健康鍋──健康路七號
[鍋物／臺北小巨蛋商圈]
離臺北小巨蛋不遠的健康路七號鍋物，
採用導(dǎo)熱及保溫效果佳的鑄鐵鍋來料理，各式手工丸餃及現(xiàn)流魚貨均十分精彩！
這一天的精選海鮮盤除了海蝦、干貝、淡菜、大蛤蜊、蚵仔、小卷…，
光是魚片就有三種，各有不同口感，相當少見！
彩色鑄鐵鍋可愛又能讓鍋物更好吃，喜歡請按讚喔！
#日式鍋物?#現(xiàn)流魚貨?#手工丸餃?#鑄鐵鍋?#小巨蛋
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今年不曉得怎麼回事，一直到三月天氣都還是冷颼颼，
也因此，各式各樣的火鍋吃得特別多！
這一天，希沙良又帶著娘親趴趴走，搭乘捷運前往吃鍋鍋
自從有了捷運松山線之後，以往因為路途較遠而比較少去的松山區(qū)變得方便不少，
不光僅只南京東路沿線，
就連平行的民生東路一帶都變成走路十分鐘可及的範圍
我們這次的目標，
剛好位在介於這兩條主要道路之間的健康路上。
查了一下地圖，沒想到店家居然就在捷運小巨蛋站出口不遠的地方，
原來健康路本身竟是一條呈現(xiàn)L型彎曲的道路，
而且路頭居然還與南京東路相交，也真是太有趣了點…
上／左側(cè)遠方即可見到捷運站出口；下／入口處小黑板上寫著當日最鮮的現(xiàn)流魚貨
不知為何，松山線的車站站體好像都很大，
常走的幾個車站，包括北門、松江南京、南京復(fù)興等幾個交會站皆然，
就連單一車站的小巨蛋站也是如此，
或許也是為了容納毎毎活動時上萬觀眾同時蜂擁而出之故吧！
從地底下偌大的車站走出，順著健康路前行，
很快就到了我們的目的地，也正是地址一如其名的健康路七號
左／結(jié)帳櫃臺可見洪易的藝術(shù)作品；中／吧臺上的櫃飾；右／桌上的MENU與鑄鐵鍋
因為我們來到的當時還在試賣，有折扣上的優(yōu)惠，
沿路上遠遠看到不少路人在經(jīng)過時都會停歩下來，研究一下門口的菜單
入口處的小黑板上頭，還寫著當日最鮮的現(xiàn)流魚貨，
看來應(yīng)該是間強調(diào)生猛海鮮的鍋物料理餐廳才是！
門口櫃臺的服務(wù)人員引領(lǐng)我們?nèi)雰?nèi)，
進入店中要先爬上幾層階梯，
經(jīng)過滿是清酒與洋酒酒品的展示櫃、以個人位為主的吧臺區(qū)，
以及後頭海物還正不斷活動著的水族箱後，我們在窗邊入座
哎呀！
這已然放置桌上的鍋具不正是法國名牌LE CREUSET的鑄鐵鍋嗎？
彩色琺瑯質(zhì)的鑄鐵鍋具除了鮮麗的外表可愛討喜，
同時因為導(dǎo)熱及保溫效果好，是這兩年相當受到歡迎的鍋具材質(zhì)。
希沙良之前也有考慮要不要買一個回家使用，
不過這種鍋具最大的缺點就是：重！
希沙良洗起來已經(jīng)小吃力，更不用説娘親大概連拿都不會想拿了。
所以最後想想還是放棄，我們在外面吃吃就好…
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因為想到這兒既然敢以現(xiàn)流海物作為號召，
各式海物應(yīng)該都很新鮮，
於是我們直接點選海陸雙拼雙人套餐（嘗鮮價NT$2280）
這個套餐大部分都已經(jīng)搭配好，
就只有肉品的部分可以選擇
（頂級美國牛小排／美國極黑豬／放山土鶏?三擇一）
想想最近牛肉吃了不少，於是我們就挑選了極黑豬
在先行送上兩種不同的佐料之後，
接著又送上了我們兩人的果醋，
以及包含生菜沙拉在內(nèi)的前菜（各兩份）
讓大家在剛開始烹煮食材的時候不至於顯得無聊，也有些東西可以先動筷填填肚子
再來送上的就是季節(jié)鮮蔬盤和剛才自選的肉品了
健康路七號的湯底是以十數(shù)種蔬菜水果，熬煮將近兩個鐘頭而成，
不含任何添加物。
一開始喝來清淡，保留蔬果的鮮甜，放入食材烹煮也能夠吃到各種食材的原味。
日式湯頭的重點就是在加入了蔬菜跟肉類之後，
食材的風味慢慢融入湯裡，才會越煮越香醇。
清澈的日式湯頭會愈煮愈有深度
娘親一開始就把菜盤裡的高麗菜直接往下丟，本來希沙良還在想説怎麼不把它撕小塊一點，
後來發(fā)現(xiàn)到不若我們一般在外頭使用的小火鍋，因為這鑄鐵鍋還滿大的，
就算整片菜葉全都丟下去慢慢滾也不要緊。
好吧，既然娘親喜歡全片菜葉的口感嚼勁，那就隨她玩去吧！
當各式的蔬菜及菌菇類在鍋內(nèi)慢慢滾動的同時，
我們也把我們的極黑豬放入滾燙的湯頭裡頭片片涮過…
美國的極黑豬據(jù)説來自日本鹿兒島的黑豚，
除了纖維較細緻之外，肉質(zhì)甘甜，軟硬彈性適中，且吃來不具肉腥，
算是滿高級的肉品，配搭提供的兩種調(diào)味料各有不同的風味。
※有關(guān)黑豚的詳情請參見《海陸火鍋．鍋物食材才是主角──囍聚精緻鍋物》一文。
前面送上的兩種不同佐料，一種是特調(diào)桔醋，
裡頭含有包括蘿蔔泥、七味粉及胡麻醬等，口味層次多元；
另外一種則是相當少見的鹽糀
這白色的鹽麴是由白米所釀製而成，
在加上鹽味之後，能夠使得鹹度更為溫和，
裡頭的酵素更可以軟化蛋白質(zhì)與肉質(zhì)纖維，讓食物吃起來更具甘醇鮮甜的滋味與層次，
也算是相當養(yǎng)生的料理調(diào)味品，符合餐廳所在健康路的「健康」寓意
接下來送上的，
是包括甜不辣、蛋餃，以及數(shù)種不同丸子在內(nèi)的手工丸餃類，
我們也跟著一一下鍋烹煮。
手製的甜不辣裡頭包有蔬菜，嫩中帶Q還有些許的輕脆，滋味還不錯；
蛋餃的蛋皮也很細緻美觀；
至於不同的手工丸，則包括蝦丸、肉丸、 花枝丸等等，
吃起來各有鬆軟及彈牙的不同口感
（↓↓↓請繼續(xù)看下去↓↓↓）
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再往下走，當然就是重點所在的華麗精選海鮮盤了！
海鮮盤的內(nèi)容會因不同的季節(jié)而有所變化，
我們這一天吃到的，除了海蝦之外，
還有淡菜、大蛤蜊、蚵仔、小卷，以及進口的大干貝，
而光是魚片，又分為青衣、金目鱸、紅條（石斑魚的一種）等不同的魚種。
這三種魚片吃起來也各有不同感覺，有的比較粉嫩，有的則微具Q彈，
像這樣子使用不同魚種的搭配，在其他的鍋物店可是很少見到的呢！
海蝦變紅之後即可撈起食用，入口肉質(zhì)緊實，十分新鮮；
生食等級的干貝大概下滾水一分鐘就要迅速撈起，微帶粉嫩的狀態(tài)最是美味；
大顆的淡菜及蛤蜊則是我們本來就喜歡的品項；
蚵仔的新鮮度很不錯，個頭也算是大顆，連平常少吃的希沙良都吃了不少…，
而在吸收了這些海物的精華之後，整個湯頭又變得更為鮮美
中間還有送上現(xiàn)炸的炸響鈴，其實也就是腐皮卷啦！
因為炸得香酥鬆脆，吃時有如響鈴，因此有了這個稱呼。
店家送上之後直接幫我們下鍋，
大概是以湯頭輕淋個兩下，當其開始吸收湯汁之時就可以夾起，
在膨軟中仍然帶有部分鬆脆的感覺。
只可惜或許因為剛剛才油炸起來，還是帶有些許的油炸味，
本來就不是那麼愛炸物的娘親就沒有特別喜歡，不過吃時仍帶沙沙的酥鬆聲響則確實一如其名。
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小小知識
炸響鈴
炸響鈴乃是起自於杭州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜。相傳杭州城裡有兩家飯店，大飯店老闆常找人到小飯店尋事生非，意圖獨霸生意。一天，小飯店腐皮斷貨，大飯店老闆就唆使一些無賴到小飯店去專點豆腐皮，揚言吃不到就砸招牌…。此事激怒了一位經(jīng)常在店中喝酒的江湖好漢，只見他一言不發(fā)，跨上自己的黃膘馬急去。過不了一會兒，一陣馬鈴叮噹，大漢已重出現(xiàn)在小飯店門口，手中還托著一包從富陽泗郷買回的豆腐皮。他的義舉使得小店老闆感激萬分，立即以腐皮加上上好豬里脊，入鍋油炸烹製成下酒菜，並為了紀念這位好漢的功德，把豆腐皮給捲成了馬鈴的形狀，「炸響鈴」自此問世。
如今的杭州菜館在烹製此菜時，用的仍是薄如蟬衣、色澤黃亮、豆香誘人的泗郷腐皮，所製佳肴吃來鬆脆可口、鮮香撲鼻、肥而不膩；上桌後，仍有沙沙響聲，食時則脆如響鈴，是以聲名遠播。
至於海鮮盤裡那兩隻身型還頗大的小卷，相信愛吃此類彈牙嚼感的人一定會很開心！
希沙良個人雖沒有特別喜愛這類的外星生物（真希望至少其中一隻換個別的海鮮給我啊～），
不過畢竟新鮮，丟進熱鍋裡面烹煮的過程倒是滿精彩的！
本來還想利用FB直播，只可惜一個不留神，咚地一聲牠就自行跳鍋開花了，哈哈
只好交給比較愛吃的娘親解決啦！
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不知是否看到希沙良望著眼前巨大的白色花朶發(fā)著呆，
服務(wù)人員前來詢問關(guān)心我們吃得如何，
最後竟送上一小盤手工魚餃作為試吃招待，冏冏
健康路七號的自製魚餃一般點用時一份是六顆，NT$200
一眼看去就知，真的是以手工來製作，
因應(yīng)手工餃皮所抄出的尺寸，毎一條魚餃的大小一定會有些許的差異，
不過同樣地，
是在於都能夠吃到裡頭魚肉的香甜與肉感，
算是難得吃到的美味魚餃，大勝幾乎只能夠吃到魚漿的坊間冷藏産品
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當吃到差不多見底時，
店家就會送上米飯等相關(guān)的材料，並且為客人代煮最後的雜炊
將裡頭的食物殘渣撈除之後，店家又再加入一次高湯，
以中和掉烹煮過眾多食材所生的鹹味
之後再將湯汁再次煮滾，加入米飯，
待其收乾之後再打入蛋花及蔥花，攪拌均勻之後，日式雜炊就完成了
舀入碗中，再撒上海苔以及魩仔魚乾添味及裝飾，整個馨香撲鼻
只不過，
因為我們實在吃得很飽，兩人各只有淺嘗了小半碗，
最後還是麻煩店家?guī)兔Π颜侂s炊外帶（好啦，據(jù)説大部分的客人也都是這樣啦！）
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吃得飽飽之後，最後送上的自然是飲料和甜品囉！
娘親選擇的是熱的天然花草茶，希沙良選的則是冰的美式咖啡
基本上都是為了要取其去油解膩，以及能夠去除腹中海味的作用。
只是店家很大方，送上的冰美式有夠大一杯，在加上果糖跟牛奶之後仍然偏苦，
就算只是戀這個基本品牌，希沙良還是只好再多要一份，噗
當日的甜點是紅豆湯，
上面還有兩塊烤過的麻糬，吃起來QQ卻不致黏牙，
整體不會太甜，也吃得到豆香，
算是相當不錯的結(jié)尾
上左&中／飲品。若點其他飲品則可折抵100；上右／餐廳一角；下排／樓下包廂
這家店整體環(huán)境看來十分具有品味，
使用的器材也很棒，不光是提供知名的鍋具，
也有注意到一開始就給予毎人雙色的兩副筷子，以作為區(qū)分公筷與熱筷之用；
化妝室明亮乾淨，更有提供免治馬桶…
在食材方面，
湯頭以及所使用的素材也都算是走健康的路線
精選的國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材，手作丸餃，
加上現(xiàn)流的海物（限量食材可見店內(nèi)的黑板介紹），
喜歡海鮮的人應(yīng)該會很開心。
這一次我們常吃的是基本的海陸拼盤套餐，
或許有機會來試試水族箱中那些很愛跟希沙良對看的生猛沙公沙母，
升級來個螃蟹火鍋應(yīng)該也不錯！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160229 健康路七號》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
《本篇為廠商店家邀約，基於實際試食後推薦》
※試營運菜單及單價可能有所更動，以店家實際公告為準。
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健康路七號
臺北市健康路7-1號
02-8712-3030
11:30~15:00 、17:30~22:00（六日午間不休息）
※可刷卡，酌收10％服務(wù)費
FB→健康路7號鍋料理
※臺北捷運新店松山線（MRT綠線）小巨蛋站，出3號出口，過南京東路沿健康路直走可見，徒歩約2分；
市公車可搭乘至南京敦化路口、南京寧安街口等站，徒歩約5分
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