【食記】臺中山鯨燒肉やきにくの專門店@北區簡愛汽車旅館 : 印月餐旅新品牌, 日韓合璧, 大份量高CP值, 滿足你對肉食的渴望!!
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呃~~
印月餐旅集團又有新品牌了...
這次要開的是居然是名為山鯨燒肉的燒烤店???
不過, 臺中的燒肉好像都差不多
已經好些日子沒有新鮮感了
食材吃來吃去大概就是那樣
就算是知名品牌, 大多也只是守成兼越賣越貴...
不過以往印月集團都是開旅館跟各國料理餐廳, 這次改開燒肉店, 真的會比較好嗎?
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地點在漢口路與山西路口, 兩層樓建築的2樓
除了1樓是同集團的釜山珍妮佛外, 一旁的簡愛汽車旅館-山西館其實也同屬印月旗下
一種吃飽喝足就可以到旁邊休息的概念呢! (大誤)
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而山鯨燒肉最令人注目的
大概就是正門口的那隻豬...
後來才知道~其實它算是山鯨燒肉的六景之一
山鯨其實也就是山豬的意思...也難怪會拿山豬來做品牌印象囉^^
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吼~~很兇捏~~看我吃掉你!!
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日式風的店門
其實這樣看來是還挺低調的 :P
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一樓是迎賓區
用餐基本是在二樓
據說未來一樓還會陳列27又1/3的甜點櫃呢
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經過一樓人員的接待, 就可以到二樓用餐囉
樓梯間充斥著不少可愛的山豬圖案做裝飾
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哇~好大的鳥居包圍著一個大燈籠, 座位再以其為中心擺放於四周
咦?好像也不是...只是很像鳥居而已@@"
不過也還好不是鳥居, 不然就有點可怕了XD
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今天水哥被安排的座位大概是這樣
空間可說是相當寬敞, 一點也不擁擠呢
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桌邊備好了水杯, 水壺, 酌料與雞湯, 環境相當乾淨
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烤爐用的據說是翻砂鐵@@
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醬料部分, 分別是燒烤醬與檸檬醬
最右邊的是雞湯, 這邊的雞湯屬於比較偏原味,味道還算蠻濃的
建議可以加點蔥花, 不過就沒有那麼明顯的香氣(正常來說應該是要沒有的@@)
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特殊的夾子
除了立在桌上不用擔心沾到髒污, 夾東西也特別方便施力
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這裡跟一般的燒烤店一樣, 分為單點與套餐
但比較不同的是, 套餐的副餐部分有ABC三種可做選擇
就算是你完全不吃燒肉...也還有串燒類以及其實日式單品可以點
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套餐從1480~2480
以講求品質與水準的單點燒肉店來說並不算貴
而且裡面的菜色種類還真不少
其中每種套餐都有所謂的太空杏鮑菇
印月能推出這樣實惠的組合其實還蠻令人訝異的...@@"
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套餐附餐的部分也跟麥當勞, 摩斯看齊
ABC餐三選一
免除一般燒烤店只有單純海鮮可以選擇的情況, 口味上算是比較多元
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單點與飲品部分, 種類也是不少
安格斯, 和牛, 草蝦還是生食級干貝都沒有缺席
適合想吃巧的朋友...
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針對不想開爐吃燒肉的朋友
也可以只點單品與主食, 不過這個部份就會有低消NT$500的限制
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看了下菜單
原來山鯨燒肉的一些詞彙是從日本江戶時代的禁肉令而來
根據萬葉集二十三歌紀載
"天武天皇四年（六七五）四月庚寅【十七日】詔諸國曰。自今以後。制諸漁猟者。莫造檻穽、及施機槍等之類。
亦四月朔以後。九月三十日以前。莫置比満沙伎理梁。且莫食牛?馬?犬?猿?鶏之完。以外不在禁例。若有犯者罪之。"
當年的禁肉令是從每年4~9月, 主要是為了要保護農耕, 也不是說真的都不能吃
然而發展到了江戶時代, 雖然多數人不吃四條腿的
不過還是會有人偷偷打獵吃野豬肉, 並稱之為"山鯨"
也就是說, 因為那是魚類...所以照吃XDDD
而其他的隱語據說也是類似的情況
不過想想, 如果一年之中有半年的時間只讓我吃豬肉...大概我就會瘋掉了吧@@?
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點完餐後
趁著一點空檔, 建議到店內四周的拍照點看看!
山鯨燒肉所謂的六景, 是店內的六個較為特殊的景致
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山中鯨魚燈籠
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韓式汽油桶
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太空菇櫥窗
據說都是活的, 進貨幾天後還會變大@@"
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門口的大鯨魚合稱六景
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基本上不論是內外環境, 或是六景之外
與臺中的燒肉店相比, 甚至是同集團旗下的餐廳, 都可說是相對用心許多的呢!
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回過頭來看菜單
每個套餐基本都有開胃小品與鮮活太空菇
一份套餐是一份, 而今天因為水媽在場的緣故
所以點了1480與1680各一
開胃小品
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泡菜類...一向不是我的愛@@"
不過這裡的看起來很漂亮...
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如果覺得不夠味可以加一下玫瑰鹽或柚子胡椒((喂喂~那個是配肉的
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店家標榜特殊的太空菇, 一個套餐也是一株
看起來很像杏鮑菇對吧@@?
鮮活太空菇
老實說, 這麼大一株, 看到就飽了= ="
想到要吃就累阿...
不過還好這個服務人員會幫你示範操作, 然後再來自己玩XDDD
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首先要先把菇從根部先剪下來...
不過你也知道, 因為很大顆@@"
所以可能要慢慢從上面剪
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大概會剩這樣
據說之後還會長...? 水哥因為很好奇, 就帶著殘骸回來放著 :P
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接著用山鯨燒肉自製的特殊器具
把杏鮑菇放進去...再擠出來
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弄成這樣會比較方便烤
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其實分量超級多...= ="
烤起來水分也相當飽滿
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當然你也可以烤乾一點
可是比較不容易就是了...而且這種新鮮的菇就是要吃飽滿濕潤的@@
這樣吃到是可惜了些
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除了一上桌就驚豔的太空菇之外
肉品類的部分品質也是相當不錯, 完全不愧是單點為主的燒烤店呢!
美國無骨薄切牛小排
這裡用的肉多數屬於美國牛肉
不但油花分布均勻, 肉質也十分軟嫩
烤至5~7分熟~就可以享用囉^^
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極上翼板肉
翼板肉本身比較有口感, 但似乎水分較多, 咬起來也不會過於乾硬
烤的好的話, 不用沾醬料就很美味了...
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美國超大肋眼心
令人嚇一跳的大份量...據說有15oz之多
本身已經先經過調味, 也切好方便你烤
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這麼厚實的肋眼心牛排
據說跟一般坊間美式碳烤牛排所用的是同一塊, 但等級較高
不過難以避免的就是吃起來口感多少會有一點筋
所以熟度會比較建議在七分左右吃起來會比較順口美味!! ((對, 三分熟小公主, 我就是在說你XD
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烤到一定層度, 外脆內軟, 咬下會有肉汁爆出的感覺>///<
那個甚麼筋的, 在滿足的口感下, 應該也都微不足道了...
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香草豬梅花
豬梅花的部分, 瘦肉的比例較高
而且表面上似乎已經塗抹了一些調味醬料
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吃起來口感較Q, 不過味道上會比較缺乏些
這時候沾些玫瑰鹽, 烤肉醬或者是柚子胡椒更能增添其美味
活力霜降豬
活力霜降豬, 似乎就是這個松坂肉...
這個想法, 是水哥事後整理照片才想到的
當時現場看到那個油花, 管它叫什麼...
直接上烤網烤來吃了XDDD
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烤到表皮呈微焦的金黃色就是最好吃的時刻...
難能可貴的是, 口感並不乾澀呢
櫻桃鴨胸
通常櫻桃鴨比較少出現在燒烤店中
不過在山鯨, 是可以吃的到的
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只是跟烤鵝一樣, 其油脂與水分相對較多
大概都要烤到這種程度才會比較好吃
不過由於本身味道也是較為清淡, 會比較建議搭配烤肉沾醬吃!
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右邊的鴨肉還微微泛紅
不過已經可以吃囉^^
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香草香腸拼盤
1480的套餐中, 有一個是香草香腸
其中黑色的是墨魚口味, 較一般的墨魚香腸吃起來, 味道比較明顯
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雖然被切成小塊後, 口感有所減損
不過基本上還是好吃的
只是相對於一般傳統的蒜味香腸來講, 水哥可能會更偏愛蒜味的就是
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韓式豬五花
韓式燒肉店常見的烤豬五花, 沒想到這裡也吃的到...
而且烤之前還需要換個韓式烤網
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烤到一定程度後
就需要剪開後再烤到全熟
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最後再搭配綜合生菜與醬料作結合
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搭配泡菜, 韓式辣醬與生菜的吃法
嗯, 這就是我覺得韓式料理比較微妙的地方啊= =
我只能說@@ 肉本身是不錯吃的
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然而好吃的食材需要美味的配角
這裡的配角之一
就是臺梗九號白米煮的白飯
雖然不若一些店採用日本米, 但是其飽滿的顆粒與口感也的確表現相當不錯
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如果覺得白飯不過癮
還可以+49更換鯨鯨有味牛肉飯一碗
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口感就像是一般的牛楠飯, 但是真的很好吃呢!!
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此外, 附餐的部分也是十分亮眼
像這次選擇的A與C餐
A餐主要是串燒與野蔬拼盤, C餐則是起司類的創意料理, 都是與眾不同的新享受
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Tacozza
裡面是牛肉與馬鈴薯, 再加上起司去焗烤
口味上來說算是重口味, 但是肉有入味, 口味上也比較偏重鹹, 十分下飯
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暖暖釜鍋之韓式泡菜鍋
滿滿的泡菜, 年糕與配料, 給你十足的飽足感
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精選小鮮肉
算是一種薄餅吧, 口味上會有點類似披薩
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雖然也是口味偏重的菜色
但是蔥花相當的多, 所以口感上還算是清爽
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串燒部分的表現也相當不錯
吃起來也有似曾相似的感覺
後來才發現, 原來是曾經去過的串烤店師傅掌廚
香酥烤雞翅
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表皮薄脆, 口感juicy, 烤的火侯掌控的相當不錯
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招牌培根鳥蛋
感覺蠻特殊的組合
吃起來味道十分勻稱, 沒有過鹹的問題
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山鯨雞肉丸子
聽服務人員說, 這是要將雞肉丸沾蛋液一起吃
不過其實也未必啦, 雞肉丸本身就有味道了 :P
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雞肉丸內有雞軟骨, 應該是為了增添口感加的吧?
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野蔬拼盤
這大概是水哥吃燒肉絕對不會點的XDD
不過老實講~山鯨燒肉給的肉量是比一般燒烤店要多上不少
偶而睜一隻眼閉一隻眼應該也是無妨吧? :P
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山鯨烤爐的火力不小@@
建議放旁邊烤...
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山藥, 甜椒, 南瓜, 洋蔥等...
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水妹說覺得洋蔥太嗆
不過水哥覺得~阿洋蔥不都差不多@@" 不要吃它就好了(誤)
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只是去油解膩也不一定要靠蔬菜...
隨餐附的試管雪碧與可爾必思也是一種挑戰XD
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為什麼說挑戰?
因為山鯨會提供給你不同口味的糖漿讓你做調味
畢竟雪碧與可爾必思大家耳熟能詳...
給你幾種糖漿自行調味, 也是一種新樂趣!!
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不過水哥在此奉勸各位一句
不要看顏色很漂亮就亂加亂調@@
建議是一種口味就好, 不然我怕你調完想喝的時候會覺得很噁心...
像水哥就調出了奇怪的感冒糖漿...XDDD
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而飯後甜點則是手作布丁, 檸檬寒天鮮奶酪與哈根達斯冰淇淋做選擇
其中鮮奶酪與布丁都是印月旗下的27 1/3 cake house出品
而冰淇淋的部分是法國的哈根達斯, 口味則是不定時會更換
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可愛的包裝
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上方的透明蓋子居然還有保存期限@@
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右邊透明的部分是寒天, 檸檬口味
不過口感較一般寒天要容易化開
反而比較像是果凍
搭配底部分鮮奶酪一起吃,甜與酸幾乎完全中和
十分的順口與美味
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布丁的部分反而就感覺沒有那麼令人驚艷
雖然口感是挺細緻的沒錯, 但比起鮮奶酪似乎就少了一點特色
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以今天的量, 餐點內容與食材水準來說, 可說是令人大開眼界
基本上水哥會認為這套餐是至少3人份的餐點
而且食材等級夠好, 不需要沾醬就可以吃得很開心
加上附餐相關的選擇也都相當具有飽足感
倘若對於食量小一點的人來說, 甚至四個人共用一份都是可能的
由於菜單上沒有標明, 飲品與甜點也只能選2份
所以水哥認為, 原則上是定調為兩人套餐...
以這樣的定價策略來說, 讓人有物超所值的感受, 是相當聰明的作法
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不過也因為菜色種類豐富, 串燒, 太空菇, 小鮮肉薄餅等等, 每一道都很搶戲, 結果似乎使得主軸的燒肉略顯失色
儘管味道都不差, 燒肉也確實優秀, 但給人的印象可能就會比較偏向是~份量大, 口味多又好吃, 價格劃算
但有一種讓人忘了你是在燒肉店吃飯的概念@@"
不過當然啦, 這點是不是壞事可能也很難定論, 畢竟大部分消費者在意的點山鯨燒肉都有滿足到!
所以~~
就算平均客單可能會需要到800~1000
我還是會覺得來山鯨這裡用餐算是蠻超值
畢竟臺中的一線燒肉餐廳, 都是這個價格甚至更高, 而且你還吃不飽((攤手
唉唉, 如果你常常都吃得很空虛就會懂, 精緻好吃價格又實惠的燒肉店難尋阿...
所以你看我常常去哪幾間就知道那些能吃了... u_u
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山鯨燒肉 やきにくの專門店
地 址：臺中市北區漢口路四段70-1號
電 話：04-2291-8833
營業時間：一~五18:00~01:00, 六日17:00~01:00
網 站：http://www.weingroup.com.tw
粉 絲 團：https://www.facebook.com/yamakujira?
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