?從去年約到今年終於約成功，抽中無菜單料理口碑券的激動(dòng)已經(jīng)沉澱
看愛評(píng)網(wǎng)好像大家都分享完了糟糕我吊車尾
下著大雨的假日只好乖乖打文章了，用餐日是很冬天的禮拜三下班後
這次來到中山國(guó)中站旁的鮨一Sushi ichi，出站後左轉(zhuǎn)*2就到囉
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鮨一Sushi ichi
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02-2502-5488(絕對(duì)要訂位!!)
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週一-週六 10:00-21:00
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臺(tái)北市中山區(qū)民權(quán)東路三段60巷4號(hào)
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?日式風(fēng)格的招牌就在轉(zhuǎn)角處
吸引我目光的是柱子上的商業(yè)午餐280
怎麼會(huì)比店名還醒目啊!!
今天招待的內(nèi)容是1500+10%的無菜單料理
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????店內(nèi)座位不多，除了吧檯區(qū)之外還有四張桌子左右
訂位非常困難不然我也不會(huì)拖到現(xiàn)在才去吃
氣氛融洽可以聽到客人輕鬆的聊天
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今天為我們料理的師傅耿維，非常好聊年輕有為
讓他服務(wù)用餐過程非常愉快
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欣賞師傅料理過程是日式料理的魅力之一
壽司師傅總是給人一種樸實(shí)又有誠(chéng)意的感覺
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今天的用餐環(huán)境，一杯熱茶配上用餐三寶
若是沒有甚麼筆記本相機(jī)之類的話空間剛剛好
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吧檯前的現(xiàn)磨芥末以及大根和薑片
芥末香氣自然微嗆無違和感
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┘番茄寒天└
淡淡酒香的牛番茄浸泡在冰涼寒天裡頭
不僅賞心悅目也為今天的晚餐揭開了序幕
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┘剝皮魚└
還沉浸在番茄的賞心悅目之中，馬上又出現(xiàn)了另一位更吸引目光的料理
極薄的剝皮魚在刀工上的精湛可見一斑
請(qǐng)和一旁的辣蘿蔔泥以及日本蔥還有菊花瓣捲起來沾上一點(diǎn)水果醋醬來吃
薄嫩微彈的口感和佐料的香辣是遺留下來的印象
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┘青甘(鰤?mèng)~)└
冬天的當(dāng)季魚類，透亮富含油脂
微甜口感軟Q，屬於較淡味刺身
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┘?青甘(鰤?mèng)~)└
炙燒過的青甘比較和我的胃口，上頭還有一點(diǎn)柚子胡椒
炙燒過後表皮在口感上的層次也更多了 ?
魚類的香氣被更強(qiáng)調(diào)了些，加上柚子胡椒個(gè)性的香味點(diǎn)綴
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┘鯃魚└
一上來又是吸引目光的一道刺身
搭上一束紫蘇花完全又是全場(chǎng)焦點(diǎn)
紫蘇花朵帶有微微植物清香
個(gè)人是比較喜歡單純吃魚
但是我相信好奇的大家應(yīng)該都會(huì)讓花有點(diǎn)表現(xiàn)的機(jī)會(huì)
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┘漬鮪魚└
一個(gè)是純醃漬，另一個(gè)夾了片紫蘇，醃漬過的鮪魚軟化了裏頭的筋
原本鮪魚的淡酸味也隨著醃漬的時(shí)光消逝
留下的是衝擊的綿密口感及香鹹漬味
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┘廣島生蠔└
獨(dú)具魅力的一道料理，以這種形式出現(xiàn)的大概只有他了
浸在醬汁裡的生蠔彷彿依然富有生命力
一口喝下精神飽滿，不過感受的到腥味
初體驗(yàn)的朋友還是要三思而後飲喔！
陪吃人員Peggy吃完後恍神了幾分鐘才回復(fù)正常狀態(tài)
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┘烤玉米筍└
來救援的烤玉米筍，讓口中味道回歸單純一點(diǎn)
清香的玉米沾上一點(diǎn)薄鹽，好像到了鄉(xiāng)下外婆家的悠閒午後
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┘松露鮑魚└
看別人的文章的時(shí)候就很期待的一道，還一邊擔(dān)心去吃的時(shí)候會(huì)不會(huì)有呢
看他到出現(xiàn)鬆了一口氣，黝黑的碗盅給人告一段落沉澱的感覺
一打開聞到的是松露香氣，之前Gabo問過我松露到底是甚麼味道
大概就是一整座香菇山的感覺吧哈哈誇張了點(diǎn)
鮑魚也熬得剛剛好，軟硬適中好像剛出社會(huì)的年輕人一樣(在我說
底下的大根更是厲害，熬了三個(gè)小時(shí)完全都軟化
吸飽柴魚湯汁的鮑魚跟大根香甜味美，形容到我都快辭窮
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┘北寄貝唇└
???充滿神秘感的名稱，撒上熟透的魚子
又回歸到極淡薄的口味，在這感受到的是如干貝彈性又帶點(diǎn)細(xì)絲的口感
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┘柚香真雕└
開始進(jìn)入握壽司的階段，柚子皮特色非常突出
吃的時(shí)候還保有一些溫度，醋飯的扎實(shí)感也剛好完全不會(huì)散
上頭也刷上了醬汁直接吃即可！
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┘油雕└
豐碩的肉質(zhì)比上一貫更強(qiáng)調(diào)了口感的體驗(yàn)
刀工的處理讓醬汁的吸收更完整
口味越來越重層層疊疊真是讓人越來越期待
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┘日本花魚└
接下來這貫油脂豐富到極致，我個(gè)人是吃帶皮路線
花魚的油脂多到覺得有點(diǎn)不妥，我個(gè)人是快齁不住了
陪吃人員好像剛好是油脂路線吃得非常開心好像餵不飽一樣
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┘鯃魚└
這貫是我蠻喜歡的一貫，如上所說我是帶皮派的
炙燒過的魚皮香氣十足，再來一些油脂的輔助
讓這貫握壽司成為今天第一名！
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┘鰹蘇└
好像是陪吃人員的最愛，一吃下就喊超好吃入口即化
入口即化太誇張，軟綿的口感倒是真的印象深刻
上頭的薑花是第一次吃到，雖然跟薑有關(guān)係但是無衝擊性
只是單純?cè)黾酉銡獾呐浣?/p>
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┘清蒸魚下巴└
出現(xiàn)汁物就知道要尾聲了，清淡的湯品我猜可能幾乎沒有調(diào)味
完全靠魚下巴及菇類的甜味來表現(xiàn)
魚肉非常新鮮有彈性，儘管魚下巴骨頭錯(cuò)綜複雜依然方便食用
撒上了一點(diǎn)日本蔥增加些嗆味
極其自然的一道湯品
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┘海膽軍艦捲└
原本要告一段落了，殊不知陪吃人員還沒吃飽
板前又弄了貫壽司給我們吃，陪吃人員是餵不飽的...
飽滿的海膽才是入口即化的表現(xiàn)
陪吃人員好像不習(xí)慣這類海鮮，吃的時(shí)候還是稍有猶豫
不過入口後還是讚譽(yù)有加啦！
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┘鮪魚壽司└
陪吃人員肚子依然沒填滿，板前又出了一道料理
薄片鮪魚包覆在外層稍微有點(diǎn)吸睛
滿滿的米飯飽感十足，帶點(diǎn)熱度的料理也有迷人之處
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┘生魚片丼飯└
最後一道被陪吃人員招喚出來的丼飯
上頭有北寄貝鮭魚鮪魚蝦子，滿滿的豐盛感
入口後各種口味綻放開來，彷彿混和了各種魚類的滷肉飯
我以後去丼飯店也要點(diǎn)這種來吃！
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┘紅豆葛粉└
終於甘願(yuàn)吃甜點(diǎn)了是嗎？
甜點(diǎn)的部分就蠻平凡的，可能是前面的腳色表現(xiàn)太好
再加上別人文章都是吃麻糬~~~我也要吃麻糬~~~
所以對(duì)於麻糬控來說甜點(diǎn)表現(xiàn)一般般囉
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每每吃日式料理最擔(dān)心的就是魚肉不認(rèn)得
好在這次有帶筆記本去記，雖然記憶還是有點(diǎn)模糊不過幫助不少
鮨一有的是內(nèi)斂的空間以及樸實(shí)的料理師傅
健談的相處模式和純熟的手藝讓用餐過程非常愉悅
切記來之前一定要預(yù)約喔！
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┌北市日式料理也去看看┐
『嚐』臺(tái)北||中山站-小器食堂-白色櫥窗裡的日式簡(jiǎn)餐
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『嚐』臺(tái)北市.南港-陶膳壽司鋪-陶藝與食膳的完美結(jié)合
『臺(tái)北||東區(qū)』日本廚師提供當(dāng)季鮮貨，隱身東區(qū)巷弄的日式料理-赤綠TAIWANIPPON-
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