封面照片：美食就是要排隊(duì)～尤其是臺灣人引以為傲的鹽酥雞啊！
這次帶家人出遊根本就是在尋找嘉義市區(qū)的在地排隊(duì)美食XD
在市區(qū)兜玩了一天，晚上準(zhǔn)備打道回府時經(jīng)過仁愛路，看到一大堆人在
排隊(duì)買鹽酥雞，店家名稱很有趣叫做「嘉義基隆廟口鹽酥雞」，不仔細(xì)
聽的人可能會以為這攤應(yīng)該在基隆廟口咧，不過其實(shí)這家店已經(jīng)在地
開店十多年囉，是一家老店了。
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雖然是老店，不過葛瑞絲真的是從來沒買過，因?yàn)楹苌僭诩瘟x市區(qū)待到
晚上六點(diǎn)這麼晚還沒回家??！今天難得路過就來買買看，看看迄今屹立
不搖的美食店家是否有其獨(dú)特之處。
※人潮絡(luò)繹不絕
以鹽酥雞的攤販來說，嘉義基隆廟口鹽酥雞給人的感覺是乾淨(jìng)衛(wèi)生又整齊
的，點(diǎn)餐的時候會拿到號碼牌，接著就只好耐心等候一下囉～也可以選擇
去逛逛街再回來取貨。
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※葛瑞絲拿到的號碼牌
號碼牌設(shè)計(jì)得挺有南部民間風(fēng)情，是令牌的模樣，設(shè)計(jì)得挺有質(zhì)感的，
不是一般隨便一張紙用手寫號碼那樣，也可以重複回收使用，不製造多餘
垃圾。
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反正站著也是站著，就來拍拍照吧！
※這裡有位公雞先生耶！
說實(shí)在的，一開始沒仔細(xì)看可能會嚇到，因?yàn)橐詾榕赃呌姓緜€人呢～
仔細(xì)看才發(fā)現(xiàn)是一個雞頭人身的公仔，上面還有些嘉義有名美食
的推薦店家資訊，基隆廟口鹽酥雞就是其中一家。
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※這部分是基隆廟口鹽酥雞的介紹
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葛瑞絲看了好久才決定要買哪些耶，因?yàn)檫@裡的炸物種類還蠻多的，
而且有很多看起來很特殊的東西，一般鹽酥雞店似乎沒有看過。
※食材整理得很整齊
※我覺得最妙的是居然看到皮蛋和香蕉??？
※從這裡可以看見有些熱銷產(chǎn)品已經(jīng)快見底了...
※蔬菜類有用密封袋包裝起來
這邊葛瑞絲要提一下，這些備料一直都有員工在陸續(xù)補(bǔ)上，因?yàn)樵诘却?/p>
的時候葛瑞絲就有看到一旁有員工在清洗這些材料，而且我覺得老闆
很有心給一些身障人士工作機(jī)會，一旁負(fù)責(zé)備料的老伯伯就是個聾啞人士，
看到我在看他還對我微微笑，然後動作表示他不會說話，我很佩服他也
很讚賞老闆願意給這樣的伯伯工作機(jī)會，讓他可以靠自己的能力自立更生
，令人有點(diǎn)小動容啊。
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※有些材料的名稱真的很有梗
每份的價位都清楚標(biāo)示在上面囉，仔細(xì)看會覺得很多有梗的名稱，例如
炸去啃=炸chicken、憨吉=番薯(臺語)...，非常生動有趣令人會心一笑。
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※這個真的超特殊！
我從來沒看過鹽酥雞攤有在炸芙蓉豆腐的！一般都是豆乾或百頁，這種芙蓉
雞蛋豆腐通常只有在日式料理店才有可能看見吧...很好奇鹽酥雞攤要怎麼
表現(xiàn)，不過聽說是招牌之一喔。
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下面拍一下價目表給大家看：
※隱藏版美食到底是什麼我好想知道XD
價格上很平價，就是一般鹽酥雞攤該有的價位，並沒有特別貴喔～
重點(diǎn)是有特別規(guī)劃出"招牌"區(qū)，每一種看起來都很令人想嘗試。
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※買兩百元還送胡搞瞎搞乙份也太有趣XD
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嘉義基隆廟口的生鮮實(shí)材(尤其是雞肉、豬肉和海鮮)，都是當(dāng)天
一大早由店家去市場買回以後自己手工去切塊的，堅(jiān)持不添加嫩精，
而且慎選優(yōu)質(zhì)的肉類部位。
※沒事可以看看這個對店家與所吃進(jìn)的食物更了解喔！?
※炸油很清澈呢 ?
可能店家也蠻習(xí)慣看到有相機(jī)在拍了(笑)，葛瑞絲靠近透明隔層
拍照的時候，老闆整個不為所動啊～後來老闆休息了一下，葛瑞絲
有稍微問他一些問題才對這家店更有了解。
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嘉義基隆廟口鹽酥雞使用的油品都有慎選過的，老闆說因?yàn)樗麄?/p>
也都會自己炸來吃，而且說很多鹽酥雞店家真的是不敢炸來給自己吃
的！不過雖然毛利真的很低，但是他們的理念就是希望吃鹽酥雞也
可以有更健康的路線與選擇，而且要吃得健康，自己吃也不怕的東西
才可以給顧客吃，堅(jiān)持良心事業(yè)。
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接下來就來看葛瑞絲這次炸了哪些食物吧！
說真的，每一種我都很推薦呢^^
※芙蓉豆腐
首先第一個讓我驚訝的是，一直以來葛瑞絲也很習(xí)慣，鹽酥雞就是全部炸
在一起，然後用紙袋通通裝成一包就搞定的形象，不過葛瑞絲單點(diǎn)了好幾
樣招牌餐點(diǎn)居然都是用盒子單獨(dú)包裝的呢！
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※有附上日式醬油可以淋上
再來驚訝的是這樣一份居然才35元真的還蠻便宜啊！
聽老闆自己說本身以前就是學(xué)日本料理的，所以他們店的炸物很多也
都是偏日式炸法，包括選用的麵衣外皮之粉類(地瓜粉)都很酥脆，感覺是精心調(diào)配過的。
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※豆腐超嫩的??！
這個芙蓉豆腐真的超好吃的，外衣酥酥脆脆的帶點(diǎn)顆粒感，是地瓜粉特有
的口感，真的完全是去日本餐廳才吃得到的日式豆腐啊～搭配上不會很鹹
的日式醬汁與蔥花提味，一口咬下裡面是容易燙口卻滑嫩到不行的芙蓉豆腐
，有種老皮嫩肉的雙重口感，可是它的炸衣口感多了更高一等的香與酥，
推薦點(diǎn)這道必點(diǎn)！
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※手工馬鈴薯
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※一樣附上獨(dú)門沾醬
這馬鈴薯?xiàng)l的形狀看起來就不一樣，因?yàn)橐捕际敲咳帐止とデ邢鞒鰜?/p>
，而非買冷凍現(xiàn)成的馬鈴薯?xiàng)l。
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※醬汁可隨自己口味喜好去淋上
※新鮮馬鈴薯的口感真好
這醬汁口味很特殊喔，有點(diǎn)類似千島醬，不過味道不太一樣，它的顏色
是利用梅子粉去調(diào)出來，裡面還帶有新鮮的檸檬汁，所以吃起來除了有
梅粉的味道以外還帶點(diǎn)檸香，讓炸物吃起來格外清爽不油膩。
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※老闆炸香蕉(每日限量，$30元)
這個葛瑞絲有爬過文聽說必點(diǎn)的，而且真的很特殊所以就吃看看～
因?yàn)樗惾菀壮鏊?，基本上這類東西不容易炸，炸了也很怕如果客人
隔太久才享用口感會變調(diào)，不過不知道老闆用了什麼絕招，這炸香蕉吃
起來真的是外皮酥脆裡面柔軟，上面撒了些梅粉增加氣味，裡面的炸香蕉
吃起來是帶有香蕉濃郁氣息，口味卻是微酸帶甜的，吃起來還蠻特別的，
我覺得也不錯吃喔～
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接下來也要分享一些特殊的啦！要是這家店跟一般鹽酥雞店的東西
都差不多，葛瑞絲早就懶得寫文了，哈哈哈。
※炸南瓜酥
有看過炸地瓜，可是真的沒有看過炸南瓜耶！
這個在菜單上好像也沒看到，反正葛瑞絲是直接從餐點(diǎn)櫃上看到
就選取囉～一份30元份量也蠻多的。
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南瓜切成滾刀塊，大塊過癮?。」纤执嘤植缓裰氐狞I衣去炸，加上
梅粉酸酸香香的，一口咬下裡面的南瓜是柔軟綿密，吃起來很好吃，
甜度比較沒有地瓜條那麼甜，吃起來有點(diǎn)開胃。
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接著來一包經(jīng)典大綜合吧！
※這才是鹽酥雞一般的形象吧XD
鹽酥雞就是要買來然後攤開大家一起吃，搭配飲品邊吃邊聊最過癮～
葛瑞絲買來一陣子後打開，可以看見紙袋幾乎沒有油漬，說真的，
嘉義基隆廟口鹽酥雞的炸物吃起來都很清爽不油膩，沒有咬下去吃到
滿口油的可怕心理負(fù)擔(dān)，我很喜歡。
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※獨(dú)家偶數(shù)豬
這豬肉的名稱也很有趣～哈哈。
一般鹽酥雞都只有炸雞肉而已，好像很少看見有炸豬肉的。
這炸豬肉吃起來口感比較扎實(shí)有嚼勁，應(yīng)該是選用後腿肉的部位，
本身也比較不含油花，越咬越香。
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※招牌鹹酥雞，雞肉真的很嫩啊～(不添加嫩精喔)
這鹹酥雞真的超好吃的！?。?大推必點(diǎn))
吃起來怎麼有點(diǎn)像雞排了，我很喜歡這種麵衣，吃起來香酥又不會
覺得含油，而且店家主打就是肉類絕對每日現(xiàn)宰、不添加嫩精，但是
這雞肉真的吃起來超嫩超好吃的啊！搭配上獨(dú)家的中藥香氣入味，
吃完以後口齒留香，我們一群人根本不夠分，早知道就叫大份一點(diǎn)的><
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※炸花枝
※裡面也好嫩！
花枝就像是剛從漁市捕獲現(xiàn)撈的一樣，
不泡藥劑，吃起來真的裡面口感很嫩，花枝鮮甜又好吃。
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※炸四季豆
四季豆我個人很喜歡，尤其是這攤店的炸法偏向日式天婦羅的炸法，
讓我覺得四季豆質(zhì)感更加高一層，而且真的口感很讚，脆脆的，大口
吃肉的同時別忘了適當(dāng)補(bǔ)充幾份蔬菜。
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※炸天婦羅
也就是大家熟知的甜不辣，不過可能因?yàn)檎ǚú煌?，一般臺式甜不辣
炸完以後會有點(diǎn)"澎皮"的樣子，這裡的天婦羅吃起來是比較乾扁結(jié)實(shí)
的，口感比較有咬勁點(diǎn)也不錯吃，吃起來不油膩。
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最後，葛瑞絲要大推一個超特殊的必點(diǎn)！
※花心銀絲卷
炸銀絲卷真的很常見，銀絲卷經(jīng)過炸了以後口感變得很豐富又好吃，
一直是很多人的喜愛。
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原本以為只是普通的銀絲卷，雖然葛瑞絲在一旁看老闆炸的時候覺得
感覺有點(diǎn)特別，但沒想到炸好以後拿出來一看，居然是這麼特別啊?。?/p>
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這根本可以算是另類漢堡了吧XD
※邊邊有粗顆的糖粒
這銀絲卷外表炸得金黃酥脆，兩邊各沾上了粗顆粒的糖粒增加口感與甜度，
銀絲卷外衣脆脆、裡面依舊是柔軟有彈性的，從外面吃還吃得到糖顆粒的
口感。
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※裡面是香濃花生醬與獨(dú)門炸餅乾！
裡面更是犯規(guī)?。?！
裡面淋上了獨(dú)門花生醬(應(yīng)該有融入煉乳與其他配方)，口感香滑順口又濃郁，
搭配上炸得硬硬脆脆的餅乾條，一口咬下去口感非常豐富有層次，變化很
多，重點(diǎn)是一點(diǎn)也不違和，吃起來也沒有油的感覺，十分好吃啊！
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這個實(shí)在太特殊了，下次經(jīng)過，要是不怕胖的話，我一定還要點(diǎn)XD
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以上是葛瑞絲吃過以後的心得分享啦，下次有機(jī)會到嘉義市區(qū)玩的朋友，
不要錯過這個平價美食小吃，真的吃起來不油膩而且又處處感覺得到店家
對於食材上的用心，只是記得炸物就是要趁熱吃是最美味的了，還有要小心...
因?yàn)橛锌赡軙习aXD
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嘉義基隆廟口鹽酥雞：
地址：嘉義市西區(qū)仁愛路520號
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電話：05-2281972
營業(yè)時間：17：00～02：00
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