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臺南放晴拉~太陽公公出來了
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準備吃什麼好料來放鬆充電一下呢~
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今天要介紹臺南少見的異國料理-阿根廷料理
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位於臺南慶中街上的?
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彭峇莊園—阿根廷碳烤創意料理?<<<< 粉絲專頁 ? ? ?官網? ? <<<<< 請點
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他們家的地址其實就是以前臺南很有名的米蘭西餐
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保留老店原有的華麗皇宮風格
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多了阿根廷的創意料理
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他們家之前看露露寫時就滿想吃的
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但深怕價位真的不便宜所以遲遲卻步
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這次看到愛評網口碑券就立馬下標了阿~
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(本文為愛評網體驗文喔)
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店內大進去就有裝來到歐美皇宮的感覺
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不管是吊燈還是店內裝潢都很華麗典雅
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用餐環境以樓下為主
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一樓為招待所結帳區域與另一邊的半開放式廚房阿根廷烤肉架
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菜單連結?<<< 請點
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內容包含：
| 品項 |
內容 |
數量 |
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健康水耕蔬菜沙拉
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鯷魚風味麵包小丁時蔬沙拉 |
任選2
(不得重複)
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| 酸奶鮮果時蔬沙拉 |
| 龍眼乾油醋時蔬沙拉 |
| 主廚時湯 |
燉煮豬蹄玉米湯 |
任選2
(不得重複)
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| 健康時蔬清湯 |
| 法式南瓜濃湯 |
| 牛主食 |
阿根廷慢烤無骨肋眼沙朗12oz (六分熟) |
任選1 |
| 阿根廷慢烤Prime翼板8oz (六分熟) |
| 阿根廷炙燒無骨牛小排6oz (六分熟) |
| 阿根廷炙燒帶骨牛小排3片 (六分熟) |
| 非牛主食 |
時令海鮮總匯佐奶油菠菜醬(全熟) |
任選1 |
| 豬肋排佐蘋果醬 |
| 手作甜點 |
甜牛奶風味濃醇奶酪 |
2份 |
| 飲品 |
阿根廷瑪黛茶(H/I) |
2份 |
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酸奶鮮果時蔬沙拉
他們家的酸奶是真的很手工美式的那種酸奶
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本來以為是單純的優格之類的
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但味道真的跟一般吃到的不同
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個人覺得女孩應該滿愛這種不甜的酸奶喔 (皮老闆滿愛的說
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鯷魚風味麵包小丁時蔬沙拉
他們家的鯷魚醬味道也相當異國風
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有點像鮪魚沙拉的味道但海味更加明顯
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健康時蔬清湯
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番茄湯與我點的南瓜濃湯
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兩款湯品表現都相當優秀
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番茄濃郁清爽鮮甜
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南瓜濃湯則是如同奶泡慕斯般滑順好喝
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皮老闆超愛他們家的濃湯
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不只有南瓜的香氣還多了紅蘿蔔的甜味在裏頭
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叮咚叮咚 滿分
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法式南瓜濃湯
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彭峇莊園嚴選品質優良的牛肉，經過低溫熟成，讓牛肉的組織經過自體化學作用後夠更加的軟嫩。
結合阿根廷傳統Parrilla和Asado烤肉架功能，經過改良後的古老阿根廷烤肉技巧，
將軟嫩的牛肉先使用溫火慢慢烘烤讓肉的內層能夠變得粉嫩多汁，然後再用大火烘烤讓表面炙燒至金黃色增添風味，
最後用赤紅的炭火將牛肉的外表烤至酥脆，帶著濃郁的龍眼炭薰香氣，呈現一種嬌豔欲滴的視覺享受。 ?(來自官網介紹)
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由於是慢火烹調的關係，牛排基本上是不見血的，還挺適合吃牛排怕血水的朋友，牛排瘦肉部份吃起來偏清爽，
不過若是靠帶筋帶油的部份在適度的去掉肥油後，帶點油脂的肉的油香滋味就較為明顯，也相對美味。
由於整塊肉長時間慢火燒烤，木炭是龍眼木製成，烤牛肉塊的表層溫度控制在8、90度C，內部則以低溫烘烤，
充分鎖住牛肉原汁，裝盤前切塊並放到平面型烤爐續烤一兩分鐘，讓表層出現焦香味。慢火烤製再以平面烤爐續烤一分鐘，
營造出外焦內軟的口感，展現肉本身的質地的柔軟細嫩，且外皮能焦香更增添香氣。(來自官網介紹)
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阿根廷炙燒無骨牛小排6oz (六分熟)
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他們家最特別的就是阿根廷的烤肉料理
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慢火烹調以後的肉質可以把肉汁鎖在裏頭
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外皮焦脆裡面肉質還維持粉嫩粉嫩的顏色
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光是聞香氣就讓人食指大動
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牛小排的肉質軟嫩好吃
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一刀切開見紅不見血
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搭配阿根廷特有的調味醬
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偏酸的醬汁讓牛肉的鮮甜更加凸顯出來
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皮老闆滿愛這阿根廷的醬
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有黑胡椒的香氣卻不會太搶戲
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牛小排整體真的沒話說的好吃!!!!!!
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時令海鮮總匯佐奶油菠菜醬(全熟)
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煎鱈魚與鮭魚
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上層的魚皮都有用椰子粉跟起司焗烤過
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相當香脆好吃
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魚肉軟嫩易化
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到嘴中有卡茲的魚皮聲和魚肉本身的鮮甜味
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處理得很好沒有任何魚腥味
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下面的奶油跟花椰菜醬味道也很多層次
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完全不會無聊的一道料理喔!!!!!!
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另外小碗裡面裝的是炒蛋跟金針菇培根捲還有山葵
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可生食的干貝也挺好吃的
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皮老闆點的這份海鮮餐自己是私心的相當喜歡喔
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甜牛奶風味濃醇奶酪
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阿根廷的甜牛奶味道其實很像我們知道的牛奶糖
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奶香濃郁
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很適合螞蟻人皮老闆我哈哈
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個人覺得這樣的飯後甜點是個很棒的ENDING
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奶酪水準優秀好吃
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阿根廷瑪黛茶
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總結
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彭峇莊園—阿根廷碳烤創意料理
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很適合朋友聚會 節慶慶生慶祝 情侶約會的餐廳選擇
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價位來說雖然算是中高價位
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但除了單價較高的牛排 他們家也有三四百的義大利麵燉飯類的
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總類多元 用餐環境又滿端莊高貴的
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他們家的牛肉也是讓人會想在特別節日時吃到的好味道
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推薦給你們囉
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延伸閱讀>>>>臺南 異國料理 約會餐廳 食記分享>>>
皮老闆的美食地圖
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- 電話：06-213-8787
- 地址： 臺南市中西區慶中街25號?
- 營業時間：11:30~14:30、17:30~21:00?
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