CJSJ是三月在臺中新開幕的法式甜點店
由甜點廚師Mr. Soriano Joaquin (SJ) 及 料理廚師Ms. Chuang Ju (CJ)共同創立
這兩位都有巴黎 Le Meurice 米其林三星餐廳的工作經歷
Mr. Soriano Joaquin更是2012年Championnat de France du dessert 馬卡龍冠軍
過年時到巴黎旅遊剛好也造訪了?Le Meurice，還記得當時吃到甜點就覺得驚為天人
跟以往在臺灣吃到的清新日式風味甜點完全不同!!法式甜點追求的是精緻而完美的整體感受!!
從精美的外表到多層次的內在，就是要讓你光吃甜點也能感受到高潮!!
這次趁著清明連假回臺中也趕快到CJSJ嚐嚐鮮，順便看看能不能找回當時在巴黎感受到的高潮
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CJSJ位在臺中勤美誠品附近
一二樓都是一整面大落地窗
從樓下也可以偷偷看到二樓主廚製作甜點
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營業時間平日11:00至售完為止
周末12:00至售完為止
內用盤式甜點供應時間從13:30開始
每周一公休?
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這天是周末營業前一個小時過來排隊
領到的號碼牌已經是三十幾號了
據說拿到一號的老兄八點多就過來排隊了....
一張號碼牌限購兩個小蛋糕和一個旅行蛋糕
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開店之後等了大約半個小時，終於輪到我們進場
一樓是蛋糕櫃和結帳櫃檯
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一樓內側有一個小小的內用區
內用沒有規定時間
不過得在一旁等待這少少的桌數消化完大量的客人
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二樓是廚房和廁所
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三樓用餐區只開放給盤式甜點內用客人
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排到我們的時候有些熱門甜點例如布列斯特、瑪奇朵都沒了
手工餅乾和可頌也是賣光光!!
好想試試CJSJ的可頌!!玫瑰和覆盆子是絕配組合呀!!!
最後我們買了四樣甜點，日本柚子、蘋果塔丹、黑櫻桃、?桔子塔，共花費了$660
單看價錢可能不便宜，但是精緻好吃程度我覺得非常值得
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黑櫻桃 $180
法芙娜巧克力 Guanaja 70%黑櫻桃
也是一款超美甜點，怎麼拍怎麼美，根本零死角呀
最外層跟鏡面一樣光滑，仔細看還可以看到我拿著相機的倒影
金箔則扮演著畫龍點睛的最佳配角
?不過建議大家放在室溫下要趕快吃嘿，不要像我一樣欣賞到最後巧克力都快融化了
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切開來的那一瞬間超療癒的
結合了櫻桃的微酸、巧克力的微苦與微甜
最令人驚喜的是內陷當中還可以吃到脆脆的巧克力鹽之花酥餅?
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日本柚子 $190
日本柚子甘那許、糖漬薄荷黃檸檬
店家有特別提醒外帶容易損壞，建議內用
日本柚子根本就是一個超美的藝術品
完美得展示在白色舞臺上
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流汗依然美的女神
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CJSJ家的甜點都非常有層次
一口挖下去可以感受到酸酸甜甜和一點苦苦的滋味
一定要搭配最底層的蛋白霜，他是結尾不可或缺的元素!!
不過不知道是不是了迎合臺灣口味，我總覺得蛋白霜不夠甜
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蘋果塔丹 $150
千層焦糖蘋果.烏干達香草mascarbon
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整體散發出超濃郁的焦糖香氣
但又不會掩蓋掉蘋果原本酸酸甜甜的滋味
蘋果是一層又一層的啾西口感，塔皮又是一層又一層的酥脆口感
超級好吃!!這是本日高潮度第一名的甜點!!
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?桔子塔 $140
法式桔子奶油醬、酥脆塔皮、蛋白霜
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桔子塔是當天四道甜點當中外表最不起眼的
不過卻也是最能讓我想起巴黎Le Meurice的甜點!!
法式桔子奶油醬酸度非常夠，蛋白霜甜甜的，還有酥酥脆脆的塔皮中和
吃下去會先皺眉頭大叫好酸好酸好酸，接著蛋白霜融化了會開心得大叫好甜好甜最為結尾
? 齁齁!!可是我自己覺得美中不足的還是蛋白霜不夠甜啦!!
下次可以寫小紙條請老闆幫我客製化一款蛋白霜甜到不行的甜點嗎
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好啦，這篇 CJSJ 法式甜點分享也要到此告一段落了
以往在臺灣吃到的好吃甜點都比較偏向日式風格
比較常看到蛋糕捲和水果塔，雖然很好吃，但總覺得少了那一股讓人高潮的感覺
CJSJ 真的是目前在臺灣吃過最法式的甜點店!!吃了真的會高潮!!
以上其實只是我這次造訪巴黎好幾間甜點店的小小不專業心得，提供給大家參考
下次回臺中還要再去吃第二輪!!
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CJSJ法式甜點概念店
地址: 臺中市西區向上路一段79巷72號
時間: 平日 11:00~19:00(售完為止)，假日 12:00~19:00(售完為止)，內用盤式甜點 13:30~19:00(售完為止)，週一公休
電話: (04)2301 6996
粉絲團:?https://www.facebook.com/CJSJgastronomie
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