有業(yè)者代理引進法國的Louise冰淇淋來臺，為保留原汁原味，冰淇淋與波菲堤(Profiterole冰淇淋泡芙甜點)都是由法國空運來臺，店面也名為Louise，就開設(shè)在臺北東區(qū)，捷運忠孝復(fù)興站旁。
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※我會以我用餐當(dāng)日的狀況敘述，但有時依現(xiàn)場狀況變動(像是味道上的維持等)及每個人喜好不同，內(nèi)容不一定能完全對應(yīng)到每人身上，所以文章僅供參考?
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(此為愛評網(wǎng)賞味報邀約)
Louise是法國知名的冰淇淋，在法國、西班牙、瑞士、中國都有分店。此品牌是由得過MOF(法國最佳手工藝師, Meilleur Ouvrier de France)的Philippe Urraca，將自身所創(chuàng)立的Profiteroles Chérie甜點店與Louise冰淇淋設(shè)計結(jié)合。
臺灣分店第一間就座落於臺北熱鬧的東區(qū)街頭，復(fù)興南路一段上，距離捷運忠孝復(fù)興站也僅約2分鐘路程，可說是非常便利。
相關(guān)資料：(1)?法國人有一套：法國最佳工藝師，超越米其林的至高榮耀 ／ (2)?Philippe Urraca — Wikipédia ／ (3)?Philippe Urraca?-Louise 法國進口甜品冰淇淋
?在店外就會被這大的紅色巴黎鐵塔所吸引，其實在Louise臺灣分店開設(shè)前，看到新聞訊息介紹時，我就對此品牌很感興趣。
?店裡可以看到許多的巴黎鐵塔。
Louise臺灣第一間店在裝潢上走向黑色與桃紅色系，店裡的燈光氛圍是較為暗黃感，前方為主要的甜點櫃、冰淇淋櫃、法國進口餅乾展示櫃，後方為簡單的內(nèi)用區(qū)(內(nèi)用需加收10%服務(wù)費)。
在座位區(qū)一隅特地放了一個板上，上面刻有一首有關(guān)玫瑰的法國詩《La Rose》，完整的詩詞可參考：Poèmes - La Rose par Robert Desnos
?一進入到店內(nèi)，右方的牆上除了有Louise冰淇淋的分布地圖，也特別掛上了兩個時鐘，分別是巴黎還有臺北的時間，我們早上7點時，巴黎還在半夜呢！
*巴黎與臺灣的時差是6小時或7小時(詳情請見：cinema-critique: 法國跟臺灣的時差有多少？)，在google搜尋輸入"巴黎時差"也會看到現(xiàn)在巴黎的時間。
主打是冰淇淋與波菲堤(Profiterole冰淇淋泡芙甜點)，但也有引進了一些甜點，我造訪當(dāng)時品項有9種，日後會刪減品項留下一些比較經(jīng)典款，主要以販?zhǔn)郾苛転橹鳌?/p>
從$130元的脆餅乳酪慕斯到最高的$240元的藍莓塔，蛋糕的售價定位較高。
本來也引進了馬卡龍，但到了店內(nèi)後發(fā)現(xiàn)因為臺灣潮濕的氣候使得馬卡龍口感變得和法國不一樣，Louise臺灣店決定為堅持呈現(xiàn)法國原汁原味，即使引進了法國來的馬卡龍也寧可不販?zhǔn)郏梢娕_灣店在堅持上的用心。
Louise的菜單，有各式波菲堤(Profiterole冰淇淋泡芙甜點)、咖啡、茶飲與冰淇淋、比利時鬆餅。
波菲堤目前引進8款，除了圖盧斯、諾曼第這兩個口味是無冰淇淋的。
而波菲堤也設(shè)計出可以外帶的容器包裝設(shè)計，購買後放於此內(nèi)可在常溫下放1小時。
冰淇淋目前有9種口味，但月底開始會陸續(xù)增加一些新口味，像是開心果等。
店裡也代理、販?zhǔn)?955年創(chuàng)立的法國西北部 La Trinitaine 布列塔尼餅乾，其餅乾盒罐造型多便可愛。
這餅乾也有搭配冰淇淋的選項，加價$30元/片，吃起來是奶油味重不過不大會油的傳統(tǒng)西式餅乾類型，我個人覺得冰淇淋單吃比較合適。
Louise冰淇淋 芒果雪酪與香草口味 2球$170元(若單球則為$90元，三球為$250元) *可自由選擇杯裝或甜筒裝，無需另外加價
Louise的人員介紹他們的冰淇淋是由法國空運來臺，在法國製作時是使用農(nóng)場新鮮的牛奶加上材料去製作，若是水果口味的雪酪，水果用量很多，大約佔了冰淇淋成分中60%的比例。
由於雪酪的水果成分較多，當(dāng)日吃的芒果口味含有一點冰晶感，不過口感細(xì)滑，芒果味道很重，風(fēng)味酸甜。
香草冰淇淋的香草籽用量也很大，光看冰淇淋就可看到許多的小黑點(那就是香草籽)，所以吃起來香草風(fēng)味十分濃，味道香甜不過不會太甜膩，口感同樣很細(xì)滑。
波菲堤(Profiterole)為現(xiàn)點現(xiàn)做，只見店員挖取冰淇淋放置在泡芙上，並且擠上鮮奶油與做一些淋醬、擺盤等。
紅磨坊波菲堤 Moulin Rouge (脆皮波菲堤, 草莓冰淇淋, 草莓,鮮奶油, 草莓醬)
店家建議可以使用刀叉切著一塊吃(店裡使用的刀叉也是法國進口)，泡芙餅皮軟中帶點微微的脆度，鮮奶油一般，草莓雪酪口感同樣很細(xì)滑，吃的出草莓香氣。
這樣的想法頗有趣的，不過我個人的喜好則是單點冰淇淋吃，對了若是點有冰淇淋波菲堤的人，畢竟是冰淇淋還是建議盡早吃才不會融化或是下方的泡芙皮軟掉。
聖米歇爾波菲堤 St Michel?(脆皮波菲堤, 焦糖冰淇淋, 焦糖醬, 杏仁片,鹽之花)
波菲堤的吃法與口感已在前方敘述過，所以我接下來便以介紹裡面的冰淇淋為主。
聖米歇爾波菲堤是使用焦糖冰淇淋(店員說他們是使用鹽之花下去製作)，焦糖香氣濃郁，有點鹹香，單以冰淇淋來說我挺喜歡的。
對了，淋上的焦糖醬有點太妃糖的香氣。
香榭里榭波菲堤 Elycée (脆皮波菲堤, 栗子冰淇淋, 鮮奶油, 栗子)
香榭里榭波菲堤在Profiteroles Chérie甜點店的造型與現(xiàn)在在Louise臺灣店的造型不大一樣，原本的是有圓柱體的蛋白霜餅，但怕臺灣氣候潮濕會影響口感所以便沒進口來臺，才會更改成現(xiàn)在的造型。
栗子冰淇淋在臺灣市面上有，但是不多，而此栗子冰淇淋風(fēng)味濃郁，還吃的到栗子粒，口感同樣很細(xì)滑，是好吃的栗子冰淇淋！
白朗峰 Mont Blanc $220
此款白朗峰為栗子蒙布朗蛋糕，價格較高為$220，份量與甜度較高的關(guān)係，比較適合2人分食。
此款蛋糕有栗子幕斯、蛋白糖霜、糖漬栗子、栗子泥、杏仁蛋白蛋糕做為底部，一共五個層次，栗子的風(fēng)味挺濃郁的，因此價格來看會希望更細(xì)膩點，甜度上對我而言太高，不過店內(nèi)人員說這是保留法國風(fēng)味，建議配無糖咖啡或茶一起食用。
波提酥是一開始波菲堤的前身，是小泡芙與糖霜及不同的內(nèi)餡，有檸檬、咖啡、巧克力、覆盆子、開心果、香草、抹茶白巧克力、紫羅蘭白巧克力，售價較高為一顆$70、3顆$200、6顆$390、9顆$550元。
開心果、紫羅蘭白巧克力、檸檬口味
泡芙餅皮與內(nèi)餡部份我覺得中規(guī)中矩，上方的糖霜同樣對我而言較甜，若怕甜的可以避開糖霜食用。
我覺得當(dāng)日吃到的品項中，我個人比較喜歡的是單吃冰淇淋，風(fēng)味上雖不是讓人驚艷但是質(zhì)地細(xì)滑、忠實呈現(xiàn)食材的風(fēng)味，還不錯吃，而且價格也較其他品項來的親民些。
當(dāng)時有吃到芒果、草莓、香草、焦糖、栗子這五種口味的冰淇淋，我喜歡焦糖與栗子風(fēng)味，若喜歡栗子的朋友可以試看看，畢竟栗子口味在市面上不多，而且這不錯。
Louise臺灣店除了目前在復(fù)興南路一段上的第一間店面外，之後會預(yù)計開設(shè)幾間以外帶為主的冰淇淋櫃位。
Louise｜官網(wǎng)、FB、法國官網(wǎng)、 ?Profiteroles Chérie?、Profiteroles Chérie?(FB)
地址：臺北市大安區(qū)復(fù)興南路一段138號(捷運忠孝復(fù)興站1號出口)?
營業(yè)時間：11:00-22:00／電話：02-2775-1555
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