【店家資訊】
麵屋一燈
店址：臺(tái)北市中山區(qū)南京東路一段29號(hào)
電話：02 2511 6161
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~21:30
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麵屋一燈終於從日本來(lái)到臺(tái)灣了，這間可是蟬聯(lián)東京人氣票選第一名的拉麵店，
原本還計(jì)畫(huà)將它列入今年七月底再出發(fā)東京必吃的一間拉麵店，現(xiàn)在可以提早嘗鮮啦～
有趣的是，麵屋一燈在日本雖有高人氣，但僅有一間店，第一間分店居然就開(kāi)在臺(tái)灣！
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為什麼店門(mén)口沒(méi)有人呢？
因?yàn)楸救仗?hào)碼牌早已發(fā)完了，4/18~4/21這三天只發(fā)兩百名的號(hào)碼牌，發(fā)完就沒(méi)囉！
不過(guò)從4/22開(kāi)始就正常供餐，想吃的人就不需要翹班拿號(hào)碼牌了，就現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)吧。
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麵屋一燈有一、二樓，但限量?jī)砂倜倪@天僅開(kāi)放一樓座位，聽(tīng)店員說(shuō)約有22、23個(gè)左右。
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除了拉麵、沾麵之外，也有提供飯類。
這周的飯類是元?dú)怆u飯，分量不大，滿小一碗的。
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桌上附有綁頭髮的髮圈，店員有介紹了一下他們的辣椒，但聽(tīng)完我就忘了，好像有蝦味辣椒XD
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旁邊附有高湯，依個(gè)人喜好，用來(lái)調(diào)整沾麵濃度，
或是可以吃完麵條之後，加入高湯直接飲用。
不過(guò)有點(diǎn)後悔我怎麼沒(méi)喝一下，聽(tīng)說(shuō)不加調(diào)味料的清湯也很棒。
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雞高湯相當(dāng)濃稠，雖然鹹度不低，但挺順口好喝的。
喝得出濃郁的雞湯味道，清香又富有膠質(zhì)，相當(dāng)濃厚，
建議可以先品嘗原味，再加入自製干貝醬，
加入干貝醬之後的味道很鹹香，很有海的味道XD
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這碗是朋友的，特製多了一片豬叉燒、一片雞叉燒，低溫烹煮的肉有點(diǎn)生；
另外附一顆糖心蛋，糖心蛋可選原味或酒味，朋友這顆是原味，熟度剛好，滿濕潤(rùn)的。
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朋友覺(jué)得麵量滿夠的，不會(huì)太少，女生吃剛好，男生或許可以麵加量(+30元)。
拉麵採(cǎi)用的細(xì)麵條，朋友愛(ài)軟爛口感，他覺(jué)得有點(diǎn)硬，不過(guò)我倒是覺(jué)得滿剛好的，是我喜歡的XD
細(xì)麵麵條有點(diǎn)像一蘭拉麵，比預(yù)期的好吃，不會(huì)覺(jué)得過(guò)於軟爛，湯頭也不死鹹，是好喝的湯。
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雖說(shuō)朋友覺(jué)得滿鹹的，但她還是幾乎把湯喝個(gè)精光。
然後，當(dāng)天半夜十二點(diǎn)突然跟我說(shuō)～她?餓?了。(這是重點(diǎn)嗎XDDD)
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這是來(lái)麵屋一燈必吃的冠軍沾麵，超過(guò)一半的人都會(huì)來(lái)上一碗吧XD
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湯頭真的滿厲害的，熬煮八小時(shí)的雞高湯結(jié)合五種魚(yú)介風(fēng)味製成的濃厚湯頭，
口感非常濃稠，油脂略厚，但是不會(huì)覺(jué)得死鹹或是過(guò)於油膩，濃厚但清淡的味道很特別，沾上麵條很好吃。
裡面有少許筍乾和兩顆手工雞肉丸，吃的到雞軟骨為微軟脆的口感，還有紫蘇的清爽，但我個(gè)人沒(méi)有特別喜歡。
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這肉～～顏色真的很粉嫩，但一般拉麵店不同的是，除了豬叉燒之外，還會(huì)有一片雞叉燒。
不過(guò)肉品皆是採(cǎi)用低溫烹調(diào)，吃起來(lái)口感太過(guò)細(xì)嫩，對(duì)我來(lái)說(shuō)是有點(diǎn)太生了，不太喜歡。
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豬叉燒肉和一般拉麵的叉燒肉完全不同，是呈現(xiàn)粉紅色的肉片啊。
採(cǎi)用低溫烹煮，吃起來(lái)非常軟嫩，雖說(shuō)對(duì)他們來(lái)說(shuō)是熟的，但我真的吃不慣。
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雞叉燒也是軟嫩細(xì)緻到～我有點(diǎn)害怕的程度，對(duì)我來(lái)說(shuō)還是有點(diǎn)過(guò)生的感覺(jué)。
不過(guò)，這種軟嫩但不失彈性的叉燒也算是麵屋一燈的一大特色。
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麵量滿夠的，而且非常Q彈有嚼勁，完全是我愛(ài)的沾麵麵條口感！
對(duì)了，沾麵麵條是冷的，更能保有Q度，搭配溫?zé)岬恼瘁u剛好。
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夾取一些麵條沾入溫?zé)岬恼瘁u，旁邊有高湯可以依個(gè)人喜好調(diào)整濃淡，
其實(shí)原汁原味也不會(huì)過(guò)鹹，整碗沾醬充滿膠質(zhì)，油脂豐厚，但不覺(jué)得油膩耶。
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魚(yú)介沾麵用的是我愛(ài)的粗麵，麵條的粗度吃起來(lái)很有飽足感。
吃了幾口才想到～我的糖心蛋怎麼是一整顆沒(méi)剖半的？立刻來(lái)解決它。
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我選了酒味蛋，對(duì)它還蠻失望的，蛋黃過(guò)熟不濕潤(rùn)，甚至是偏乾一些，酒味也不香醇提味。
反倒是朋友那顆原味蛋表現(xiàn)較優(yōu)秀，濕潤(rùn)香甜，好吃多了，建議點(diǎn)原味就好。
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沾醬的碗是燙的，可以保留沾醬的熱度，冷麵條加入沾醬裡，溫溫涼涼的也很順口。
如果吃不習(xí)慣冷麵的話，就多泡個(gè)幾秒鐘吧，不過(guò)我個(gè)人是覺(jué)得麵條很彈牙，無(wú)論冷熱都好吃。
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這碗沾麵其實(shí)很神奇，吃了三口之後就覺(jué)得麵量有點(diǎn)太多，但一個(gè)回神才發(fā)現(xiàn)，天啊～我吃完了！
而且吃完不會(huì)有口乾舌燥的感覺(jué)，不喝水也很OK，湯頭雖然濃厚，可是口味算清淡，
記得之前去吃鷹流拉麵時(shí)，有被那極其濃郁的湯頭嚇到，雖說(shuō)麵條也好吃，但沾醬沾了兩三口就好膩吃不下，
不過(guò)麵屋一燈倒是完全沒(méi)有這個(gè)困擾，是可以完整吃光一整晚的濃稠度，並不死鹹。
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最後附上甜點(diǎn)，是吃不出口味的冰淇淋，很小一口，聊勝於無(wú)的感覺(jué)。
兩種口味我都沒(méi)有很愛(ài)，橘色的好吃一點(diǎn)，但偏甜，綠色則帶點(diǎn)酸味，口感偏稠硬。
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櫃臺(tái)旁擺放著多個(gè)獎(jiǎng)牌。
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一向不愛(ài)排隊(duì)，這次能比我預(yù)期的還要早吃到麵屋一燈，真的好開(kāi)心～
吃完走出店門(mén)口，完全是心滿意足的狀態(tài)，可以一解我對(duì)東京沾麵的思念。
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推薦指數(shù)：90
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4/18正式營(yíng)運(yùn)，從4/18~4/21四天限量?jī)砂倜?/p>
很幸運(yùn)有在早上十點(diǎn)多時(shí)拿到號(hào)碼牌，預(yù)約晚上場(chǎng)！
不過(guò)從4/22開(kāi)始就正常供應(yīng)，沒(méi)有限制200名，也不發(fā)號(hào)碼牌，採(cǎi)現(xiàn)場(chǎng)候位囉。
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我實(shí)在不願(yuàn)意把麵屋一燈拉麵神級(jí)化，
但麵條確實(shí)有其過(guò)人之處，熬煮八鐘頭的湯頭也很有意思。
如果有機(jī)會(huì)，大家真的可以來(lái)品嘗看看，
和之前在東京吃到的好吃沾麵一樣美味。
吃過(guò)好幾家臺(tái)北拉麵，但我發(fā)現(xiàn)我好少寫(xiě)文(改天來(lái)一篇拉麵懶人包好了XD)
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至於來(lái)到麵屋一燈到底該先嘗試什麼餐點(diǎn)呢？
招牌必推的就是濃厚魚(yú)介沾麵，一定要來(lái)上一碗沾麵！
這一碗沾麵真的不便宜，但是麵條很優(yōu)秀，保有粗麵的硬度，還有Ｑ彈的口感，
湯頭的表現(xiàn)也是很讓人喜歡，濃郁但不死鹹，整碗沾麵完食沒(méi)有問(wèn)題；
雖說(shuō)手工雞肉丸、叉燒都不太合胃口，但是麵條和湯頭絕對(duì)值得品嘗。
另外，喜歡清爽一點(diǎn)口味的人則建議吃芳醇干貝雞湯拉麵，
務(wù)必先品嘗雞湯原味，干貝醬非常的鹹香，酌量添加。
另一款東京煮干拉麵則是雞骨、豚骨雙湯頭搭配魚(yú)干，魚(yú)味濃厚。
因?yàn)槭侨毡驹叮詼^味道會(huì)比較濃稠，偏鹹。
對(duì)了，平常愛(ài)吃軟麵的人，會(huì)吃不慣日本的沾麵，就點(diǎn)拉麵吃吧。
平常愛(ài)吃熱麵的人，也不適合沾麵，因?yàn)辄I條是冷的，沾醬也不至於燙口，
但我自己是很喜歡麵條偏硬有嚼勁，能充分吸附醬汁，入味順口。
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至於要點(diǎn)一般還是點(diǎn)特製呢？
我個(gè)人是覺(jué)得點(diǎn)一般，再加點(diǎn)一顆蛋(30元)就好，
特製比一般多了豬、雞叉燒各一片和一顆蛋，CP值不高，
因?yàn)槲覀€(gè)人實(shí)在是吃不慣這種略生的肉片啊。(一般版是沒(méi)有蛋的～)
糖心蛋可以選原味或酒味，真的強(qiáng)烈選擇原味啦，
酒味實(shí)在是～～不習(xí)慣再加一，哈哈。
(好啦，或許有人會(huì)對(duì)白蘭地味的酒味蛋十分著迷吧。)
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至於日本拉麵搬到臺(tái)灣通常都會(huì)走針這件事？
據(jù)店員的說(shuō)法，社長(zhǎng)說(shuō)臺(tái)灣的麵屋一燈應(yīng)該有日本的八成左右。
我想多少還是會(huì)有差異，畢竟雞、豬的選擇就不同啊，但麵條和湯頭應(yīng)與日本差異不大。
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至於到底值不值得前來(lái)品嘗呢？
身為「一蘭狂熱分子」的朋友，覺(jué)得麵屋一燈普通，麵條太硬，湯頭過(guò)鹹XD
但我個(gè)人本來(lái)就比較偏愛(ài)東京風(fēng)味這種濃郁系拉麵，麵條真的很有水準(zhǔn)，相當(dāng)好吃！
(還是因?yàn)檫@天麵條就是社長(zhǎng)煮的特別好吃啊XD)
我是覺(jué)得可以為了濃厚沾麵朝聖一下，沾醬表現(xiàn)也很到位，味道濃郁但不太膩口，
麵條分量雖多，但我居然可以把整碗麵條全部吃光光，還不用猛喝水！
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雖說(shuō)很多餐廳都是一股排隊(duì)熱潮，等話題結(jié)束之後，或是另開(kāi)一間新餐廳，
排隊(duì)人潮就會(huì)漸退，不過(guò)我倒是很願(yuàn)意再回訪麵屋一燈，喜歡他們的麵條。
不過(guò)下次再來(lái)，會(huì)只點(diǎn)一般拉麵和丼飯，特製的價(jià)位實(shí)在太高了。
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總之呢，「吃」這種東西還是得依照個(gè)人口味，
對(duì)我來(lái)說(shuō)一蘭拉麵還蠻普通的，有吃過(guò)就好，但朋友可是超級(jí)無(wú)敵愛(ài)，
不親自來(lái)品嘗看看，誰(shuí)說(shuō)得準(zhǔn)呢？畢竟青菜蘿蔔各有所好嘛。
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