【邀約】
今年夏天必吃日式烏龍麵鍋！當(dāng)阿偉聽(tīng)說(shuō)東區(qū)這間<濱之屋>是與日本的黑茶屋餐飲集團(tuán)合作，並由日本百年讚岐麺技師來(lái)臺(tái)指導(dǎo)，以烏龍麵為主題結(jié)合的鍋物、手作酒釀為特色，就覺(jué)得非來(lái)嚐嚐不可。
今年春夏再推出招牌黃金湯頭新吃法，除了招牌黃金高湯的「濱風(fēng)烏龍麵鍋」，另以黃金高湯為基底，加入三種不同風(fēng)味日本味噌調(diào)製搭配伊比利豬「胡麻辣味噌鍋」、烤雞骨慢燉成鹽味湯頭搭配炙燒柚香雞肉「柚香鹽味雞肉鍋」、還有繼冬季推出廣受好評(píng)的豆乳湯搭配炙燒鮭魚與明太子「炙鮭明太子豆乳鍋」，每鍋2-3人份，980元起。
原文來(lái)自：侯升偉/阿偉的食。樂(lè)園?(點(diǎn)入看更多)??
濱之屋
電話：(02)2711-2213
地址：臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路240巷55號(hào)(捷運(yùn)國(guó)父紀(jì)念館站2號(hào)出口步行3分鐘)
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營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00/17:30-21:30?
公休日：星期一
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門口有簡(jiǎn)易版的菜單可參考，四種鍋物(雙人份)有980及1080各兩種。
不過(guò)今年春夏再推出CP值破錶雙人鍋物分享餐只要1580，可享沙拉、二道日式料理、生魚片、鍋物、肉盤、烏龍麵、甜點(diǎn)。
為滿足上班族午間快速用餐的需求，午餐時(shí)段亦設(shè)計(jì)六款烏龍碗麵，只要180元起即可輕鬆品嚐，若您想搭配好下酒的下酒好菜，全新推出的手作酒餚只要60元起就吃得到，有「鹽味枝豆」、「海老有機(jī)冷豆腐」、「合鴉咖哩唐揚(yáng)」、「鐵板明太子雞翅」等多款料理。還有獨(dú)家進(jìn)口德國(guó)精釀啤酒無(wú)限暢飲二小時(shí)，每人199，心動(dòng)不如馬上行動(dòng)！
先進(jìn)來(lái)看看用餐環(huán)境吧！
櫃檯
四人桌，中間有一個(gè)電磁爐。
開放式廚房，看得到裡面一身雪白廚師服的職人，在專注的準(zhǔn)備料理。
牆上有品牌介紹，請(qǐng)自行參考。
空間算寬敞，也頗具現(xiàn)代感。
每個(gè)位子都有一個(gè)置物籃可放包包。
餐廳裡面還有一個(gè)包廂，有拉門可以關(guān)上。
上面大盆是「什錦鍋物盤」，是麵鍋裡最襯值的配角，主要是主廚依照季節(jié)時(shí)令食材更換，其中更有些是從姐妹店燈燈庵日本料理的椀物發(fā)展出來(lái)，以日本進(jìn)口鯛魚漿製成的自製手工丸。什錦鍋物盤的食材豐富多樣，有特製雞肉丸以及玉子燒(很好吃)、竹輪、櫻花麩或楓麩、蝦子、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、香菇、白菜、紅甜椒、京都水菜、小松菜等，食材相當(dāng)多元，除了蔬果食材，其他食材皆會(huì)事先用柴魚高湯煮過(guò)，不但風(fēng)味提升亦增加入味。
前面說(shuō)過(guò)雙人鍋的價(jià)位有980跟1080，但如果一個(gè)人來(lái)也可享用"個(gè)人套餐"。
伊比利豚烏龍沾麵?NT$190
來(lái)自東京近郊的琦玉縣武藏野地區(qū)，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的吃法，濱之屋特別以具有野趣食味的艾草烏龍結(jié)合伊比利豬的獨(dú)特脂香，融入柴魚、鯖魚高湯中，另外加入香菇、油豆皮、鴨兒芹、青蔥等食材增添香氣及口感，艾草烏龍麵漬浸伊比利豬及蔬菜的鹹鮮甜的當(dāng)湯汁中，風(fēng)味濃鬱脂香迷人，最適合口味偏重的消費(fèi)者嘗鮮選擇！
這款沾麵很可惜沒(méi)吃到，改天一定要去嚐一下。
柚香鹽味雞肉烏龍?NT$200
先將雞骨香烤再以慢火燉煮，將雞高湯與黃金高湯調(diào)和，高湯香氣濃郁，食材是使用炙燒過(guò)的放山雞，讓雞肉帶點(diǎn)焦香，與湯頭味道融合，另以柚皮增添風(fēng)味層次。
煙燻鮭魚沙拉烏龍?NT$180
烏龍麵以沙拉的形式呈現(xiàn)，絕對(duì)是您意想不到的新吃法！白烏龍淋上蘋果、洋蔥、黃芥末、檸檬汁等自製油醋醬，搭配日本竹輪、生菜、貝芽菜、紫高麗菜、培根、五色米果、海苔絲等，搭配進(jìn)口煙燻鮭魚，口感清爽，炎炎夏日您絕佳的選擇！
炙鮭明太子豆腐烏龍?NT$200
湯頭是將黃金高湯加入豆乳，再以清酒、日本白醬油等調(diào)味，食材部分則是搭配炙燒過(guò)的鮭魚，炙燒過(guò)的鮭魚更添魚脂香，豆?jié){中含有高蛋白質(zhì)，煮過(guò)後鍋內(nèi)會(huì)有豆花產(chǎn)生，添入微辛辣的明太子，使其口感更富變化，再加上手工烏龍麵，增添食趣風(fēng)味。
煙燻鮭魚沙拉烏龍?NT$180
烏龍麵以沙拉的形式呈現(xiàn)，絕對(duì)是您意想不到的新吃法！白烏龍淋上蘋果、洋蔥、黃芥末、檸檬汁等自製油醋醬，搭配日本竹輪、生菜、貝芽菜、紫高麗菜、培根、五色米果、海苔絲等，搭配進(jìn)口煙燻鮭魚，口感清爽，炎炎夏日您絕佳的選擇！
以上五款是午間限定的麵點(diǎn)，料很多，價(jià)位也合理，在附近的上班族可以去試試看唷！
這裡鍋物有四種湯底，左起是黃金柴魚高湯(也就是原味)、鹽味雞肉高湯、辣味噌高湯、豆乳高湯。?
◎胡麻柚子伊比利豚沙拉NT$.220
從沒(méi)吃過(guò)沙拉裡放伊比利豬肉的，淋上的胡麻柚子醬汁很爽口又有香氣。
底層是火焰生菜、美生菜，加入伊比利豬、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、紫高麗菜絲等，淋上以橄欖油、柚子汁、濃口醬油、醋、日本白胡麻醬調(diào)製而成的柚子醬，最後點(diǎn)綴上番茄及貝芽菜，結(jié)合近十種蔬菜與脂香十足的伊比利豬，是炎熱天氣裡最佳的涼菜選擇！
伊比利豬肉片非常軟嫩又甜，搭配醬汁更多層次。
◎明太子起司玉子燒(晚餐限定)NT$.150
蛋香跟起司香以及明太子的鹹香融在一起，沒(méi)人抗拒得了啊！
包著海苔吃，更有日式風(fēng)味，小心起司跟明太子會(huì)慢慢流洩...
◎花魚一夜干NT$.360
魚肉相當(dāng)新鮮，烤得功力也好，表皮帶點(diǎn)焦穌，裡面的肉依然細(xì)嫩甘美。
◎韓風(fēng)酥炸牡蠣NT$.360
新鮮牡蠣沾取麵粉及麵包粉調(diào)製的炸粉，下油鍋高溫油炸，旁邊搭配以韓式辣醬與日本豬排醬調(diào)製成特製韓式醬汁及高麗菜絲，適合搭配啤酒一起享用。
阿偉兩種醬都要沾一點(diǎn)，左邊的蜂蜜芥末一如想像中的濃郁帶點(diǎn)甜；右邊的韓風(fēng)醬則是有點(diǎn)辣度，跟炸牡蠣都很契合。
◎?yàn)踬\七味燒NT$.360
主廚將烏賊鹽烤至八分熟，再以清酒、濃口醬油、薑汁等調(diào)味，撒上些許七味粉，吃起來(lái)好彈牙卻又好嚼。
由於每批食材進(jìn)貨時(shí)狀況不同，幸運(yùn)的話可以吃到包有烏賊卵的烤烏賊！
◎鐵板明太子雞翅NT$.260
大火燒烤塞滿明太子的雞翅，烤熟後放至用鹽及香油拌過(guò)的生高麗菜，以高溫烤過(guò)的鐵板盤裝盛，為辣口感、風(fēng)味獨(dú)特。
咬開看到裡面滿滿的明太子，可以想像跟著烤過(guò)的雞翅那種香甜肉汁一起入口的美妙境界！
◎炙鮭明太子豆乳鍋 每鍋NT$1080（2-3人份）
湯頭是將黃金高湯加入豆乳，再以清酒、日本白醬油等調(diào)味，食材部分則是搭配炙燒過(guò)的鮭魚，炙燒過(guò)的鮭魚更添魚脂香，豆?jié){中含有高蛋白質(zhì)，煮過(guò)後鍋內(nèi)會(huì)有豆花產(chǎn)生，添入微辛辣的明太子，使其口感更富變化，食用前建議先拌勻，風(fēng)味更佳。
鮭魚與明太子
吃前先將明太子浸入湯裡，一下子就化掉了，從此湯裡多了一點(diǎn)鹹鮮味。?
燙熟鮭魚好好吃啊
這烏龍麵的Q度與滑度都很夠水準(zhǔn)，與豆乳高湯結(jié)合也很搭配。
◎柚香鹽味雞肉鍋 每鍋NT$1080（2-3人份）
先將雞骨香烤再以慢火燉煮，將雞高湯與黃金高湯調(diào)和，高湯香氣濃郁，食材是使用炙燒過(guò)的放山雞，讓雞肉帶點(diǎn)焦香，與湯頭味道融合，另以柚皮增添風(fēng)味層次。
每一份鍋都有一盤烏龍麵，另外一盤就是柚香鹽味雞肉，上面撒上許多柚子皮。
這些柚子皮在湯裡，偶然喝湯的時(shí)候吃到，那柚子香氣非常跳，給人一種驚喜感。
雞肉不要燙太久以免過(guò)老，我覺(jué)得它的雞皮帶點(diǎn)鹹味很不錯(cuò)！
這兒的地下室就是製麵廠，所有麵條都是師傅作出來(lái)的。
經(jīng)過(guò)日本讚岐製麵師傅的指導(dǎo)，讓人也吃得到日本烏龍麵的水準(zhǔn)。
最後每人會(huì)有一球冰淇淋當(dāng)作結(jié)尾，阿偉吃到的是抹茶口味，微甜微苦相當(dāng)好！?
==也在附近==
??<幸呼蕎麥麵>日本老闆自家製麵、煮麵，還有許多炸物也好吃???
??韓國(guó)練習(xí)生帥哥開的店< JJIM DAK 燉雞>???
?東京咖哩改名< LA CAVE ABURI > 咖哩豬排好吃??
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