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禾莊日本料理（無菜單｜創意料理｜手工料理｜自強夜市）
位置：高雄市鳳山區自強一路190號
服務專線：07 831 1180（位置不多可訂位）
營業時間 11:00 - 14:00 、 17:00 - 20:30
粉絲團：Facebook

感謝網友私密推薦的禾莊日本料理，職人級專業手工料理餐點
採用無菜單料理，都是每日或者當季最新鮮的食材
所以每一次來都可以嘗鮮到不同的美味菜色佳餚
位置都是環繞吧臺，讓主廚可以隨時掌控上菜進度
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有前菜、生菜沙拉、握壽司、烤物、湯品、甜點等等菜色
沾醬、調味料、醬汁等等都是店家自行調配，而且主廚非常好聊唷！！
有不吃的食物可以提前告，以便利主廚調配更換菜色
用完餐都是滿意的點頭，好吃的無菜單日式料理
在高雄目前還蠻少見的唷！這家隱藏在鳳山五甲地區，很低調又專業（默默激推）

高雄大部分的日本料理都是家庭式的，菜色都比較無變化
很多都是事先準備好的生魚片、握壽司，有點缺乏新鮮度
吃完禾莊日本料理真的很愛，每一口的新鮮度，跟主廚的拿手功夫菜色都很值得大推

主廚說，下次如果有喜歡吃的可以打電話告知～
如果有新鮮的海鮮可以預先做保留或者幫忙處理唷（SWEET～）

小店沒也過多的裝潢，很簡約的日式風格就很舒服
檯面上的白色盤子都是主廚放置新鮮料理的美味平臺，等著味蕾進攻的基地
吧臺設計可以與主廚近距離接觸，看到主廚巧手製成的每一道料理，現場炙燒香氣陣陣撲鼻

店內還有提供日本久可以搭配餐點，可以請店家推薦介紹
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許多調味料裡都是現場製作，每一口的新鮮度讓我挺愛的
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這兩款漬物新鮮好吃，醃製蘿蔔還沾上了現刨的檸檬皮，清脆帶有爽口，超好吃
醃製薑片很夠味，可以單吃或者搭配握壽司享用
每一次來餐點都不同，所以尼力介紹的僅供參考，試賣期間一人費用600元，正式營運800元

紫雲（沖繩海帶、紫蘇醬、菊花）
食材上都是當季新鮮貨，採用沖繩海帶，有脆度跟滑溜度，搭配特製的紫蘇增加清新香氣，呼嚕好順口?

芒果優格
清脆新鮮的生菜沙拉，佐特製芒果優格醬，讓整個味蕾大開
芒果香氣在嘴裡迴盪許久，自然的甜味讓生菜變好吃 ??

裡面還搭配了西洋梨，水份多多好吃

主廚俐落的在處理生魚片的魚皮，現場看得我好興奮（我喜歡這種開放式廚房的臨場感） ??

山藥包子（手工包子佐魚子醬）
這一次吃到這麼特別的包子，採用山藥製作
帶有綿密度，裡面還夾帶絞肉、銀杏，咬下帶有湯汁
味道挺厚重的，搭配帶醬的湯汁好搭又好吃，波波魚子醬讓風味提昇

北海道鮫鰈
生魚片都是當場現切，保有鮮度完全無腥味，只有魚肉的鮮味
鮫鰈肉質緊實爽脆，魚肉質地算細，裡面夾帶哇沙米展現淺淺的嗆度，好吃?

鮫鰈側緣
平常大多都是吃到比目魚緣側，第一次吃鮫鰈側緣
炙燒過的油花香氣好迷人，咀嚼中很快化開，帶有油花與魚肉的鮮味，油花真的太棒了

南方黑鮪魚
南方黑鮪魚油花均勻吃起來很爽口
處理的很好沒什麼筋好咀嚼，帶一點甘甜醬油提味就鮮美

綿密細緻的生魚片，帶有魚肉甜味，慢慢咀嚼感受細膩口感，新鮮好好吃
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禾莊壽司店的主廚還蠻健談的，跟客人的互動性也挺棒的

烤真鯛下巴
肉質很肥厚的真鯛下巴，烤到外皮很酥脆
抹上海鹽很提味，不用另外沾就很夠味，還搭配了無花果增添不同層次甜味
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肉質很新鮮，帶有微微的彈性，滿嘴鮮味

連老公都可以開心大口的把魚肉吃完了

炙燒鮭魚上腹
鮭魚上腹有滿滿的油脂，用大火炙燒過逼出油香氣
這真的太邪惡了！！抿在嘴裡爆開的油香味道
鮭魚肉帶甜一下子在嘴裡化開，極品阿！而且鮭魚帶有厚度，不是薄薄的唷～

天使紅蝦味噌湯
現煮的天使紅蝦味噌湯，每一口都有蝦頭蝦膏的甜味
裡面還有鮭魚肉可以吃，蝦頭不要浪費要吸一下蝦膏

每一口都鮮甜

日本大干貝
當天剛進貨的日本干貝，超大顆的啦～
刷上一點甘甜醬油提味，帶有奶油香氣與海洋甜味的干貝在嘴裡舞動，好感動唷~（大滿足）
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天使蝦佐松葉蟹蟹膏
令人難忘的炙燒天使紅蝦，帶有甜味與軟嫩度
上面的蟹膏也是重點靈魂，在嘴裡爆開的蟹膏好濃郁

海膽握壽司
還在跟老公碎念說有沒有海膽可以吃！！沒想到就登場了～～～～～（灑花）
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滿滿的海膽，一口就吞進嘴裡了，又滑又綿又海洋的滋味
甜織織的幸福滋味，給你一個讚?
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鮭魚酪梨手卷
第一次吃到鮭魚與酪梨結合的握壽司
主廚說鮭魚採用的是魚皮帶魚肉，要烤過逼出油脂讓口感酥脆
一口咬下，兩個結合無違合感，靠！！！怎麼那麼搭～～～?
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咬下酥脆的鮭魚油香又脆又香，酪梨沒有怪味道跟鮭魚好速配（希望下次來也能吃到）

厚玉子燒
不一樣的愈子燒，作法跟一般玉子燒也不同，比較像是烘蛋作法
咬下一口，這根本是蜂蜜蛋糕吧！！好綿密還有濃郁蛋香味道

提拉米蘇
原本以為甜品是與外面合作，一問之下才知道是另外一個主廚特製的
帶有大人味的苦甜提拉米蘇，很滑口綿密，上面巧克力粉帶有濃厚苦韻，我喜歡
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簡約舒適又低調的小店，讓我跟老公都很喜歡
而且服務很貼心，主廚也會持續關注用餐情況，互動性不錯唷～

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跟鳳山自強夜市是反方向的禾莊壽司店，路過看得出來是賣日本料理的
採用的是無菜單讓人有驚艷感，很推薦給愛吃日本料理的饕客
細膩的食材讓挑嘴的都愛上
能與主廚近距離互動，讓吃飯多了樂趣，更能熟知每一口吃下的新鮮食材來源
我蠻喜歡這種無菜單又能互動的日式料理?

禾莊日本料理（無菜單｜創意料理｜手工料理｜自強夜市）
位置：高雄市鳳山區自強一路190號
服務專線：07 831 1180（位置不多可訂位）
營業時間 11:00 - 14:00 、 17:00 - 20:30
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