在臺灣越來越多做比利時鬆餅的店家，但將比利時鬆餅做成Parfait卻很少見。
所謂的Parfait是一種甜點形式，中文稱作芭菲或帕菲，特徵是在高腳杯中加入冰淇淋、堅果、水果、鮮奶油等，這詞源自法語，意為「完美」。
比利時鬆餅分為兩種──Brussels布魯塞爾鬆餅與Liège列日鬆餅。布魯塞爾鬆餅是一般常見的鬆餅，格子較大，餅皮較厚，口感鬆軟；而列日鬆餅則是十八世紀時一名居住於比利時列日采邑主教區(Bishopric of Liège)的廚師所創，特點是較甜，口感較紮實，裏頭還加了特別的一種成分──珍珠糖，使得餅皮表面常會顯得閃閃發亮。
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來到大溪大家會想到什麼？我想不外乎老街、豆干等吧？不過微微細雨中，我在巷子裡發現了這家鬆餅小店，雖然是一人的下午茶，但吃到用比利時鬆餅做成的Parfait甜點還是感到相當開心，果然甜點有讓人心情變好的魔力啊！
雨下下停停，我在中正路與中山路之間發現了這家小店，吸引我的是那新粉刷的白牆與整齊的窗，外頭下著雨，正感到心煩的我像是闖入糖果屋前的小孩，突地被激起了好奇心。
門口相當整齊乾淨，我往傘架上插了雨傘，便走了進去。
映入眼前的是簡單的白牆加上具有溫潤感的桌椅，搭配略黃的色溫，相較於室外陰雨略冷的色調，室內更顯得溫暖些。濕冷的天能待在具有溫暖氣息的室內，吃著甜點，喝著熱茶，無疑是種享受。
櫃檯的玻璃櫃中放著許多做好的鬆餅，也許種類與數量較少，感覺櫃內好空虛。
烤好的鬆餅們晶亮晶亮，加了珍珠糖的比利時鬆餅總是會有這種光澤。
菜單第一頁有不同口味的鬆餅可選擇，價格從40元起跳，但翻到第二頁我卻被下方的「鬆餅帕菲」吸引住了目光，儘管天氣有點涼，但看到這樣盛裝的冰淇淋甜點就不禁想吃吃看。
當然也有套餐組合以及季節限定可供參考，組合優惠有「買七送一」與「買鬆餅+飲品折10元」兩種。
也有較特別的鹹鬆餅，一般鹹鬆餅很少用比利時鬆餅的，不過我已經點了鬆餅帕菲，就先不吃了，反正我對甜鬆餅比較有愛。
飲料的選擇也不少，雖然看起來沒有很特別的。此外特別注意的是禁帶外食，假使在店內吃外食要酌收一人80元的清潔費。
不久，我的小點心上桌了──鬆餅帕菲與蜜桃紅茶！帕菲也算鬆餅類，所以這樣可以折10元。
這鬆餅帕菲(NT.120)用了這種較深的透明杯，將原味的比利時鬆餅剪碎塞入杯中，加上香草口味的明治冰淇淋，以及巧克力口味的義式脆餅，最後淋上焦糖，視覺很豐富哩！
甜甜的焦糖不管在冰淇淋上還是鬆餅上都是一種加分。
巧克力脆餅的吃法我是這樣吃的，用脆餅挖取冰淇淋後一口吃下，巧克力搭香草，這樣吃很幸福！明治的冰淇淋本身就有一定品質！
這是很一般的蜜桃紅茶(NT.90)，使用果茶茶包泡的，喝起來就普通沒有啥特色，但還滿順的，忘了問是哪個牌子，下次自己去賣場買。XD
會選這個只是因為有折10元的優惠，加上冷天吃冰淇淋，喝點熱的讓身體暖一下也好。
很舒服的小空間，即使只是一人的下午茶，但坐在窗邊看著窗外來來往往的人群也頗愜意，有時一個人也有一個人的小確幸啊！
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【相關資訊】
店名：WOW比利時列日鬆餅工房
地址：桃園縣大溪鎮登龍路5-8號1樓
電話：(03)388-6923
營業時間：週四~週日 中午12:00~下午6:30
官網：http://www.wowaffle.com.tw/
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