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板橋新埔捷運(yùn)站附近的巷弄有好多美食
每次經(jīng)過都有新的發(fā)現(xiàn)
每次經(jīng)過都會(huì)默默地把名單收進(jìn)口袋裡
除了搶破頭的早午餐
火鍋店更是多元化
那天下班前忽然狂風(fēng)暴雨
但是早已訂下的石頭火鍋約會(huì)怎能失約呢?
(還好我?guī)е晷琎Q)
愛吃鬼真是無敵的也還好我有來
充滿濃濃復(fù)古風(fēng)格的裝潢
每一個(gè)裝飾都是真的古董來的
對(duì)於這種裝潢『幾霸分』的餐廳
我心底會(huì)抱著些許心理準(zhǔn)備...會(huì)不會(huì)是雷阿!?
結(jié)果不但不是雷還跟老闆閒聊了起來
看到一個(gè)年輕人努力用心親力親為的創(chuàng)業(yè)
更把所學(xué)套用在餐廳的事務(wù)上
吃火鍋吃到瞠目結(jié)舌還真是第一次!!
哈哈~~我的前言太多了對(duì)嗎?
趕快來看看我們那天吃的石頭火鍋
位於新埔捷運(yùn)站3號(hào)出口的巷子裡
每次找店家看路邊門牌總會(huì)有太暗不清楚或是沒有門牌的冏況
但是老古板好特別的想法
像國(guó)外的房子一樣在門牌上加上燈!是不是!!很清楚喔!
在這樣的巷弄裡竟然有這樣裝潢的店!
任誰走經(jīng)過都會(huì)忍不住往裡面望去
透著薄霧的古老窗櫺
窗上貼著營(yíng)業(yè)時(shí)間和即將新開店的資訊?
一樓是吧臺(tái)位
吧臺(tái)椅是用了超札實(shí)超重的實(shí)木柚木椅!!
一進(jìn)來就聽到像是黑膠唱片音感的悠揚(yáng)樂音
吧臺(tái)前方的櫥櫃有黑膠唱片和小時(shí)候的記憶
二樓的空間先吃飽等等上去看看
這裡真的好好拍
黑松汽水和吉利果
吉利果跟我可是有很大的淵源的
先祖父的名字有吉相二個(gè)字
但是小時(shí)候姑姑們都會(huì)使壞教我念爺爺?shù)拿质羌?/span>
所以現(xiàn)在在懷舊餐廳看到吉利果都會(huì)想到爺爺
菜單相當(dāng)簡(jiǎn)單明膫
老古板石頭鍋(原味/泡菜)
涮涮鍋(原味/麻辣鍋)
其他有單點(diǎn)火鍋料、主食、肉品、飲品
剛剛坐定位有送上冬瓜茶
調(diào)味料(醬油、白醋、黑醋、沙茶、辣椒、青蔥和蒜頭水)
菜盤用料相當(dāng)豐盛我很喜歡
板豆腐、香菇、木耳、豆皮、芋頭、南瓜、絲瓜、玉米、金針菇、紅蘿蔔、青菜、高麗菜
把看到的食材寫下來揚(yáng)揚(yáng)灑灑這麼多樣呢!
都是天然無加工的蔬菜根莖類
石頭火鍋就是先用油把洋蔥爆香
接著把肉片(主餐)下鍋也拌炒微微上色再把肉品夾起來
(香氣四溢了呢)
最後加上高湯就可以隨自己的心意自己來煮火鍋啦!
關(guān)小火的同時(shí)
看到這個(gè)服務(wù)鈴
正想稱讚老闆用心!
他說其實(shí)是有客人在粉絲頁留言提到找不到服務(wù)人員的問題
不要讓客人找不到服務(wù)人員!!(真的有在用心傾聽客戶的聲音)
朋友點(diǎn)的石頭鍋泡菜口味
所以一開始的拌炒就加進(jìn)了泡菜
這泡菜是店家自製的!
泡菜口感很脆~酸中帶辣!
因應(yīng)要下到火鍋裡煮所以味道有比較重一點(diǎn)
主食的部份
我們挑了王子麵和很特別的魚鬆飯
一般火鍋店大多提供簡(jiǎn)單的白飯或是魯肉飯
這裡有老闆親自去臺(tái)中港找來的魚鬆搭配成魚鬆飯
米飯很Q搭配香酥綿細(xì)的魚鬆...好好吃!!
想再來一碗(喂!!!你這胖子)
老古板的湯頭很不錯(cuò)耶!
他們是由自己專門的中央廚房製作
由人工看管的機(jī)器製作大量出貨
自製湯頭味道鹹淡固定
按比例加水味道都不會(huì)跑掉
(我忽然想到某知名火鍋店到了假日湯都會(huì)很淡)
我的嫩肩牛肉拌炒過多了點(diǎn)香氣
口感很不錯(cuò)?
朋友的泡菜口味味道濃烈了些
煮過的泡菜一樣保有脆度和口感呢!!
泡菜海鮮三拼鍋
海鮮沒有很大隻但是都很新鮮
鮮嫩雞肉
菜盤的用料都很有品質(zhì)
蛤蜊沒有到誇張的大但是相當(dāng)鮮甜
魚片也很新鮮口感札實(shí)
南瓜綿密香甜
炸過再煮的芋頭相當(dāng)綿密好吃?
貢丸吃起來彈口還有湯汁在其中
湯頭讚食材質(zhì)量很棒
原本對(duì)裝潢幾霸分或是特色餐廳的小雷心理準(zhǔn)備早就丟掉了耶!
吃飽喝足來去看看二樓全自助的石頭火鍋區(qū)
標(biāo)示牌是木製的....
廚房門口還有動(dòng)工時(shí)留下來的簽名和圖
灶腳(廚房)
剛剛走經(jīng)過出餐口看到超乾淨(jìng)的冰箱
因?yàn)槭?span>採訪的關(guān)係(我還真是不客氣了!)
廚房可以看看嗎?XDDD
看了真的讓我瞠目結(jié)舌!!!
這.........也太科技化的地方了!!
除了切肉的機(jī)器、點(diǎn)餐用IPAD、廚房裡的螢?zāi)豢梢噪S時(shí)看到客人的需求
室內(nèi)的溫溼度管控(這真的好科技化!用餐環(huán)境的舒適度真的相當(dāng)重要)
洗碗機(jī)、淨(jìng)水機(jī)器小小的廚房空間應(yīng)用的相當(dāng)淋漓盡致
老古板竟然用了廚餘處理機(jī)!!!
餐廳的廚餘處理其實(shí)是一門很重要的功課
使用廚餘處理機(jī)分解之後排出節(jié)省了處理廚餘的時(shí)間和人力
更比較不會(huì)有孜生蚊蟲之類的問題!
(他們家廚房好乾淨(jìng)喔!!!)
廁所好特別(?)
這裡的廁所聽的到現(xiàn)場(chǎng)的音樂而且是有空調(diào)的
最重要的是廁所沒有異味!
仔細(xì)看原來用了知名品牌的空間清淨(jìng)機(jī)維持整個(gè)空間的空氣清新
我一直在一樓耶XD
來去二樓看看
(這裡好適合聚餐喔!!!)
二樓是全自助的喔!
調(diào)味料自取
石頭鍋這樣炒
每一桌都安裝有服務(wù)鈴
老古板的裝潢都是真的古董
老闆從老家運(yùn)上來的!!
包括窗戶!!!(真的好誇張)
不過真的很有味道阿~~~?
打字機(jī)、電視、音響、手撥式電話、音響、黑膠唱片
這臺(tái)齒輪式手用風(fēng)鼓!!!
這臺(tái)縫紉機(jī)!!
小時(shí)候在舅媽家看過!!(還可以動(dòng)耶)
拍著拍著覺得像是時(shí)光倒轉(zhuǎn)似的回憶一直湧上來!!
(哈~~我歐巴桑阿!!)
隔間櫃上的鍋?zhàn)?/span>
吃個(gè)火鍋就讓自己跌進(jìn)小時(shí)候的回憶裡
真的好特別好棒的體驗(yàn)?zāi)?
看到這裡....有想來吃鍋拍照看看小時(shí)候的回憶嗎?
文末有食我app的優(yōu)惠喔~~
老古板石頭火鍋
02-22500747
新北市板橋區(qū)民生路2段240巷16號(hào)