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這間咖啡店在蘆洲捷運(yùn)站附近，出站後大約步行10分鐘左右會(huì)到
在蘆洲這樣的地方有一間這麼優(yōu)的咖啡店，真的是在地人的福氣阿
其實(shí)之前在東區(qū)?Single Origin(espresso roast單品咖啡的極致)裡面就有看過名片
但是一直缺少一個(gè)想讓我來的衝動(dòng)
直到某天看到了這邊的法式甜點(diǎn)，當(dāng)下就決定一定要來了
店在巷子裡面，招牌明亮，非常顯眼
下午進(jìn)店裡發(fā)現(xiàn)整間店客滿
於是就做到了吧臺(tái)，開始了精品咖啡之旅
店的空間算是中等大小
座位有吧臺(tái)坐位，4人桌，2人桌，2人沙發(fā)，戶外座位
有無線網(wǎng)路，速度蠻快的
插頭大概4~6個(gè)，不是每個(gè)座位都有，有需要的要先看看有無座位
(吧臺(tái)座位只有3個(gè)，想跟老闆交流快搶。)
整體氣氛很不錯(cuò)
不會(huì)太吵雜，不管是聊天還是從是個(gè)人工作都很適合
很適合點(diǎn)杯單品，細(xì)細(xì)慢慢品嘗
千萬不要小看這個(gè)蛋糕櫃，看起來非常不顯眼
這邊擺的都只是原型，還沒有妝飾
至於甜點(diǎn)品項(xiàng)不一定，這次去有提拉米蘇，布雷，奶烙
甜點(diǎn)基本上都是會(huì)有，架上空了就是沒了，有一定會(huì)馬上補(bǔ)上
因?yàn)槔祥浾f，畢竟這邊是咖啡店不是甜點(diǎn)店，所以沒辦法及時(shí)補(bǔ)上，還請(qǐng)客人多多包涵
不過有些特製甜點(diǎn)沒辦法放這邊，要親自問一下老闆
光是茶壺就是一整面牆
手沖咖啡的工具也是一推
(聽說這支濾杯價(jià)值不斐，是老闆的收藏。)
濾杯，虹吸壺，手沖壺，一整面牆的手沖咖啡工具
所謂工欲善其事，必先利其器
這句話我在這邊充分體會(huì)到了
光是濾杯老闆就有17個(gè)
用不同的濾杯可以沖出不同的口感
手沖壺也有好幾隻
可見老闆有多愛咖啡，對(duì)於手沖的品質(zhì)也很嚴(yán)格，咖啡的品質(zhì)自然不在話下
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Menu
單品咖啡牆
耶加，肯亞，藝妓，都有，還有NINETY PLUS的兩隻豆子(野薑花及HACHIRA)
(關(guān)於NINETY PLUS公司可以參考:http://blog.yam.com/luffyscoffeefun/article/63433601)
MENU上面並沒有甜點(diǎn)跟單品
之後會(huì)換MENU，以及會(huì)有一本專門的單品咖啡MENU
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餐點(diǎn)部分
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做吧臺(tái)最棒的就是可以直接跟老闆聊天
以及看精湛的手沖技術(shù)
老闆非常親切
聊一下喝咖啡的習(xí)慣
介紹幾隻豆子的風(fēng)味及特色
決定要喝哪一支後
會(huì)問要喝層次感，淨(jìng)度，甜度，油脂保留度，等等等
總之就是會(huì)為你沖出一杯客製化咖啡
這邊列出了幾個(gè)品單品咖啡的步驟
聞豆香
聞粉香
前端(熱)
後端(冷)
喝完後聞杯底香氣(甜點(diǎn)的表現(xiàn))
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肯亞AA瓦庫(kù)理瑪（小農(nóng)微批次）淺培180
因?yàn)橐佑悬c(diǎn)喝膩了，想換個(gè)口感
喜歡微酸感，有甜度的咖啡，中淺焙，以及有花果香氣
跟老闆聊後決定了肯亞AA
(非常具有個(gè)人特色的手沖架勢(shì)，個(gè)人魅力十足阿。)
沖煮過程有問題都可以問老闆，都會(huì)很熱心的回答
水溫89手沖
生豆味(花香調(diào)性比較強(qiáng)，水果味比較淡)
熱(一進(jìn)口會(huì)有圓潤(rùn)的酸，以後會(huì)有一股回甘的甜，且久久不會(huì)散去)
冷(層次感覺豐富)
杯低(帶花果香的甜)
個(gè)人覺得越冷越好喝，因?yàn)樘鹞对絹碓綇?qiáng)
(店裡所有的水都是氣泡水，因?yàn)橐弦槐Х鹊目诟校蝗缓绕饋砜谖稌?huì)不準(zhǔn)。老闆真的是非常用心)
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藝妓
熱(也是酸感，之後轉(zhuǎn)甜)
冷(層次非常豐富，從入口到吞入喉嚨中間每一種香氣味覺都很明確，且非常分明，不過因?yàn)閭€(gè)人技巧太差，沒辦法一一辨別出來)
杯底(甜味非常明顯長(zhǎng)久，是那種蜜甜的甜)
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藝妓冰滴
我想只有這邊會(huì)有藝妓的冰滴吧，真的是非常奢侈的東西，但是老闆覺得只要有人愛喝，覺得好喝，這東西就有存在的價(jià)值
冰滴的重點(diǎn)是在它的發(fā)酵味道(微微淡淡的酒味)
淨(jìng)度非常的足夠
層次非常豐富
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NINETY PLUS KENGIN W2(野薑花)
?這隻豆子極為罕見的，COFFEE VIEW94分的評(píng)價(jià)，能夠有幸在這邊嚐到真的是我的榮幸!!
生豆味(花香)
熱(一開始也是酸，之後真的很神奇的會(huì)有野薑花的花香味浮現(xiàn)出來)
冷(越冰花香味越明顯)
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歐培拉(120)
歐培拉為法國(guó)經(jīng)典款蛋糕，將浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，奶油，鮮奶油，巧克力等等以層層堆疊的方式做成。
據(jù)傳是法國(guó)一家位於歌劇院旁的甜點(diǎn)店率先研發(fā)出品，後來大受好評(píng)，便以O(shè)pera命名
這邊的歐培拉為老闆的修改版本
這樣的甜點(diǎn)根本就是藝術(shù)品，讓人捨不得吃它
老闆在甜點(diǎn)的功力絕對(duì)不亞於精品咖啡
跟外面不一樣老闆做了17層
中間為杏仁，海綿蛋糕，巧克力，咖啡，交疊而成的蛋糕體，用料非常大方實(shí)在
口感綿密且豐富
裝飾部分也非常用心
巧克力，冰淇淋，莓果類，還附上一個(gè)竹碳馬卡龍
這個(gè)馬卡龍也是出自他的巧手，吃起來真的不輸外面知名品牌的
他說裝飾都會(huì)不一樣，看當(dāng)下有什麼食材可以應(yīng)用，客人也比較有新鮮感
這個(gè)甜點(diǎn)有賞味期限，因?yàn)闅W培拉在室溫太久會(huì)潮掉，口感明顯的會(huì)變差
這樣的甜點(diǎn)只要120元，我只能說老闆真的是佛心來的!
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聖誕蛋糕?(名稱未定)（180）聖誕限定版本
這個(gè)是聖誕檔期限定的蛋糕，老闆非常大方的讓我全程照下來
這個(gè)也是漂亮到讓人無法下手
蛋糕主題是巧克力慕斯
慕斯的部分香濃華順
底層還有一層巧克力蛋糕
上面所有的裝飾都可以吃(除了樹之外)
灑上糖霜和一顆酒釀櫻桃
裡面包了荔枝餡料跟覆盆子，很濃郁且不會(huì)太甜
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瑪黛茶
為B&G德國(guó)茶莊，老闆強(qiáng)調(diào)單品咖啡和甜點(diǎn)都那麼有水準(zhǔn)了
茶當(dāng)然也不可以掉漆
這個(gè)瑪黛茶算是瘦身茶的一種，蠻清爽好喝
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65%巧克力
聊著聊著老闆拿出了巧克力，他對(duì)巧克力也是非常有研究的
所有法式甜點(diǎn)裝飾的巧克力也都是他一手包辦的
最近嘗試把巧克力和單品咖啡做組合搭配
讓彼此的風(fēng)味更凸顯出來
這款巧克力就有明顯的花香味，適中的苦味，完全不甜
當(dāng)好有客人點(diǎn)了烤布雷，順便拍了一下
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最後拜託老闆秀了一下他的收藏:變色濾杯
底下加熱的裝置也很有質(zhì)感，應(yīng)該算是一種另類電磁爐?
仔細(xì)看上面濾杯外面的花紋會(huì)隨著溫度而改變顏色
由淺咖啡色轉(zhuǎn)成粉紅色與綠色
這邊真的是令我大開眼界!!
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店內(nèi)一景
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臭臉任不負(fù)責(zé)講評(píng)：
老闆小名叫小余，也是店名的由來
他認(rèn)為這間店就是個(gè)魚缸，更多的意境可以仔細(xì)看名片，是設(shè)計(jì)過的
今年3月才開始接觸精品咖啡的他，8月開了魚缸咖啡，到現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)出自己的特色和口碑，真的很厲害
沖咖啡的器具，精品咖啡，法式甜點(diǎn)，輕食鹹食部分都很用心
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他也很推薦自家的鬆餅和凱薩醬汁，有去的朋友也可以參考看看
這裡真的很適合對(duì)於咖啡有愛且重度沉迷者，老闆的技術(shù)一定可以滿足你的各種需求
法式甜點(diǎn)很值得細(xì)細(xì)品嘗，跟藝術(shù)品沒兩樣
很難想像在蘆洲有這樣的店家，結(jié)合了高水準(zhǔn)的單品咖啡跟法式甜點(diǎn)
這間店在未來不久，一定會(huì)如同老闆的期許，成為蘆洲精品咖啡的指標(biāo)代表店，甚至成為新北市的名店
趁還不用排隊(duì)的時(shí)候趕快來體驗(yàn)吧
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?店家資訊
地址：新北市蘆洲區(qū)永樂街50號(hào)
電話：02 8282 8350
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00 - 22:00
Facebook：https://www.facebook.com/pages/Coffish-%E9%AD%9A%E7%BC%B8%E7%8F%88%E7%90%B2/507208735999310
網(wǎng)路速度：快
提供插頭：有
空間大小：中等
放空發(fā)呆or聊天聚會(huì)：兼可
有無包廂：無
假日可否定位：可
推薦餐點(diǎn)：法式甜點(diǎn)，鬆餅，單品咖啡，凱薩醬汁
座位種類：吧臺(tái)座，4人坐，2人坐，2人沙發(fā)，戶外桌
延伸閱讀
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