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? ?餐廳名稱：七十二牛肉麵
? ?消費時間：2015年/11月
? ?地址：臺北市中正區(qū)濟(jì)南路二段71號
? ?電話：02-2393-4095
? ?營業(yè)時間：11:00–14:30 17:00–21:00(週一公休)
? ?每人平均價位：清燉牛肉麵 $160
? ?可否刷卡：否
? ?有無包廂：無
? ?當(dāng)日點餐：清燉牛肉麵
? ?推薦指數(shù)：8/滿分10
? ?美味度：8分
? ?CP值：6分
? ?環(huán)境及服務(wù)：7分
? ?官網(wǎng)：https://www.facebook.com/七十二牛肉麵-212017308855472/
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這間位於忠孝新生站附近 濟(jì)南路上的七十二牛肉麵
初次聽聞的時候 想說這個店名怎麼這麼特別
結(jié)果一查才知道 原來是因為店內(nèi)的清燉牛骨湯頭 要熬煮七十二小時
這倒是引起我的興趣
找了一個平日下午五點去吃
幸好還有趕上 當(dāng)天有吃到清燉口味
目前粉絲團(tuán)正在舉辦贈獎活動，將送出日本製迪士尼桌曆、手冊及Line貼圖
參加活動請點選：粉絲團(tuán)贈獎活動
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? ?餐廳名稱：七十二牛肉麵
? ?消費時間：2015年/11月
? ?地址：臺北市中正區(qū)濟(jì)南路二段71號
? ?電話：02-2393-4095
? ?營業(yè)時間：11:00–14:30 17:00–21:00(週一公休)
? ?每人平均價位：清燉牛肉麵 $160
? ?可否刷卡：否
? ?有無包廂：無
? ?當(dāng)日點餐：清燉牛肉麵
? ?推薦指數(shù)：8/滿分10
? ?美味度：8分
? ?CP值：6分
? ?環(huán)境及服務(wù)：7分
? ?官網(wǎng)：https://www.facebook.com/七十二牛肉麵-212017308855472/
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這間位於忠孝新生站附近 濟(jì)南路上的七十二牛肉麵
初次聽聞的時候 想說這個店名怎麼這麼特別
結(jié)果一查才知道 原來是因為店內(nèi)的清燉牛骨湯頭 要熬煮七十二小時
這倒是引起我的興趣
找了一個平日下午五點去吃
幸好還有趕上 當(dāng)天有吃到清燉口味
(後來帶朋友二訪就沒這麼幸運了 晚上七點去已經(jīng)沒有清燉了)
店內(nèi)櫃檯旁是佐料臺 擺放特製的辣椒跟酸菜 是可以自行取用的
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店內(nèi)還有介紹吃紅燒跟吃清燉的注意事項
另外就是這個花干
七十二牛肉麵除了清燉湯頭有名 還有就是這個花干
甚至還出了張花干卡 只要買花干卡 一年內(nèi)來吃麵都可以免費換一份花干
不過這天主要是吃清燉 就沒有點
(但我們二訪的時候有吃花干 確實不錯)
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店內(nèi)還有一個介紹
是入選美國雜誌評選亞洲百大最佳餐廳
感覺有點厲害
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餐桌上會放一罐玫瑰鹽跟一罐骨髓油
吃紅燒就搭配骨髓油 吃清燉就可以加玫瑰鹽
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話不多說直接上麵
清燉牛肉麵 ?$160
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老實說這個麵一送上來我就有被嚇到
首先是牛骨湯香氣超級濃郁
之前吃史記雖然也聞得到牛骨香
但是七十二牛肉麵的牛骨香 濃郁到太誇張
然後我拍著拍著
湯頭上面居然結(jié)了一層膜!!!!!!!!!
就是牛奶加熱放冷會出現(xiàn)的那種一層薄膜
看照片很清楚
我第一個想法是 這湯頭也太濃了
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第一次吃麵不吃肉不吃麵 直接先喝湯
真的超濃 喝一口就能感覺到牛肉的濃郁肉香味在嘴巴裡散開
略略帶一點鹹味 但整體是清淡的味道
可以喝出整個湯頭自然的甜味 搭配蔥花的香氣
讓人忍不住想一喝再喝
雖然店內(nèi)介紹是說可以加玫瑰鹽
但我個人很喜歡這種清淡中帶有一絲細(xì)膩鹹味的感覺
所以就沒有額外灑鹽
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除了湯以外 肉也不馬虎
選用的是牛腱切片 肥瘦適中 煮到入口即化
重點是牛肉本身也沒有過重的調(diào)味 不會破壞整個麵細(xì)膩的味覺表現(xiàn)
麵體部分 雖然是一般的白麵條 但送上來軟硬適中
吸飽湯汁 吃進(jìn)嘴裡自然是不差的
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吃完的第一個感覺是 這是我吃過最好吃的清燉牛肉麵
既保有清燉那種清淡順口的口感
但又充滿濃郁的牛骨香氣
因為清燉每天只有80碗
店家說往往是上午的營業(yè)時段就賣完 五點之後的下午場都很難吃到
假日更是早早就銷售一空
想吃的朋友建議一定要挑一個中午來試試看
而且價格上也很親民 這樣一碗只要160元
以臺北市知名的牛肉麵來說 算是很平價的
而且好像也很久沒有漲過價
直到現(xiàn)在過了一個月 我還是好想再去吃一次啊
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