董仔鉢鉢鷄專賣店
電話:0975-300938
地址:高雄市鹽埕區新樂街213之39號 (新地址)
前鎮區瑞隆路口公正路上，有家特別的董仔缽缽雞專賣店，
我相信許多人都很好奇缽缽雞到底是在賣什麼 ?
缽缽雞 ? 得名盛缽缽雞的器具，是四川成都特色小吃串串香，
據說從清代流傳至今已有上百年的歷史。
將食材川燙過用竹籤串成一串串，
以陶器缽盛裝湯汁浸泡使食材充分入味，可以冷吃也可以加熱吃
董仔缽缽雞就在我家附近，出門常會經過這裡，
剛開幕時有來吃過幾次，當時菜色還沒這麼豐富
現在缽缽雞菜色更豐富量也增多
下班後與好友們喜歡小酌一下來點冰涼的啤酒
我們常買的下酒菜有時鹹酥雞、有時木廚滷味或是快炒等
前幾天特地買了缽缽雞外帶給朋友吃看看
常去大陸出差的宸妹妹，一吃就知道這是道地四川串串燒
還說這種辣是溫辣不刺激很道地，他很愛這個味道
我們約好這次小酌的地點就是董仔缽缽雞，
藤椒口味
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? 麻辣口味
店家老闆常到大陸各地旅遊，幾年前因緣際會到四川
拜師學正統缽缽雞，把四川在地特有的小吃帶回臺灣高雄
董仔缽缽雞門口擺放了大型價目表立牌，讓路過的人很清楚看到
價格10元起有15元、 25元 、30元 、35元價格很平實
開放式透明冷藏展示櫃可以很清楚的挑選自己想吃的
這裡的湯底有麻辣涼底與藤椒湯底兩種口味
每種湯底把肉類跟蔬菜分開放在缽內
店家依食材特性川燙，保持天然原味，不加任何添加物也沒有任何調味
肉類也只用鹽簡單入味再川燙
?每種食材川燙與浸泡時間不同，為了給客人吃到最美味的缽缽雞
?店家將蔬菜類、肉類浸泡在完美時間內取出放在冰箱內保持鮮度
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藤椒對臺灣人來說可能有些陌生
現在一起來認識一下藤椒:藤椒又名油椒香椒子，有獨特香氣味道的植物
健脾強胃，去風除濕，藤椒味道清香口感香麻，果實綠色比花椒還麻
四川獨有的藤椒，臺灣沒有種植，目前需由大陸進口價格高
店內有內用座位，可以一邊吃一邊聊天喝點啤酒
麻辣跟藤椒兩種口味，我們各選了青菜類及肉類
店家會將不同口味蔬菜跟肉類分開放置不同的缽內
一串串美味的串串香放在缽內，真令人食指大動
可以直接一串串拿起來吃，
也可以請店家把竹籤拔掉裝在缽裡用筷子吃
為了讓我們吃相比較優雅，我們請店家幫我們去竹籤
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去除竹籤後將食材分類裝在缽裡，灑上白芝麻的缽缽雞看起來更美味了，
如果覺得辣度不夠辣，店家也會提供特製麻辣醬沾著吃
麻辣口味:麻辣香氣撲鼻味濃郁，與臺灣的麻辣不同有特殊的香料香氣
芝麻和辣油完美組合，滿足對麻辣的渴望。
藤椒口味:偏麻不辣、麻而不膩，帶點清香味，吃起來很清爽，海鮮類最適合??
蔬菜的種類還蠻多樣的，高麗菜花、蓮藕、花椰菜、
玉米筍、甜椒、白木耳、黑木耳、蒟蒻、洋蔥等
都是我愛吃的，店家把蔬菜川燙拿捏得真好
顏色非常青綠口感剛好也很新鮮，
豬肉、雞肉、米血、豆腐、脆腸、魷魚、豆皮等非常入味
麻、辣、香襲人的缽缽雞越吃越停不了
我一個人就可以吃好多
麻辣跟藤椒口味吃起來各有吸引我的地方
在這我要特別介紹的馬鈴薯片，
平常我們吃的馬鈴薯的口感是鬆綿的
這裡的馬鈴薯是清脆的口感好特別，很好吃
另外如果要吃飽的還有科學麵、冬粉等可選擇
店家說他們的湯汁如果吃不完還可以打包喔!
也可以當麻辣鍋底，或是在家煮火鍋、煮麵
喜歡缽缽雞湯汁的朋友也可以向店家購買湯底
炎熱的天氣缽缽雞串串香，配上冰涼的臺灣啤酒真的很搭喔!
店家說這裡的客人外送或外帶的很多
朋友說又知道了一家好吃的美食，也可以小酌的地方(真的很愛喝)
【喝酒不開車，醉不上道】
麻辣鴨血是店家推薦的人氣商品
鴨血切片狀與外面不同，一份約五塊鴨血
加熱後撒上芝麻，油亮亮的麻辣鴨血
口感滑滑嫩嫩滷的入味，還會爆漿的鴨血，辣度也剛剛好
個人很喜歡董仔缽缽雞的麻辣醬，之前有買過2次，
煮湯、煮麵或當沾醬都很好吃，這次跟朋友一人買一瓶
董仔缽缽雞麻辣醬純手工製作，程序繁瑣，
採用十多種香料，三椒二花，小火翻炒約2小時
天然食材製作不添加防腐劑，低溫冷藏可保存3~6個月風味最佳，
葷、素皆可，沾、拌、炒、非常適合作麻辣火鍋
麻辣醬分為小辣?大辣可以宅配，一瓶300元(175克)滿1500元免運費
道地四川經典小吃臺灣少見的缽缽雞，口味特別喜愛麻辣的我跟朋友都很喜歡，
想要吃的不一樣美食的朋友，推薦各位饕客可以來品嘗董仔缽缽雞
店家活動:現在起滿150元送10克手工麻辣醬
(活動如有異動依店家為準)
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董仔鉢鉢鷄專賣店
電話:0975-300938
地址:高雄市鹽埕區新樂街213之39號 (新地址)
周一二三公休
營業時間:16:30~09:30
粉絲團:https://www.facebook.com/bobojjj/?fref=ts
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