我並不擅長(zhǎng)分辨甜點(diǎn)好壞，有時(shí)候在咖啡廳點(diǎn)了一盤蛋糕，單純將它當(dāng)成是咖啡的配角。不過，北屯區(qū)的這間日法甜點(diǎn)店，卻讓我對(duì)這些精緻又美味的甜點(diǎn)難以忘懷。
臺(tái)中隱藏版私宅小店，一口咬下日本與法國(guó)混血的精緻甜點(diǎn)
沒有豪華氣派的招牌，《愛想像法式甜點(diǎn)》位在北屯崇德六路巷弄內(nèi)，就在北新國(guó)中附近。其實(shí)店面就是一般的住家樓下，說是「私宅甜點(diǎn)」也一點(diǎn)不為過。
甜點(diǎn)店內(nèi)只有一位主廚，販?zhǔn)鄣钠放撇皇敲繕犹焯於加校瘘c(diǎn)也都是限量提供。不過運(yùn)氣好的話，甚至可以吃到「隱藏版甜點(diǎn)」。雖然說營(yíng)業(yè)到八點(diǎn)，但天還沒暗，受歡迎的抹茶塔、雙莓塔就被搶購(gòu)一空，所以去之前可以先打電話詢問，甚至提早預(yù)定你想要的美味甜點(diǎn)。
主廚 Ken 十分年輕，原本可以成為科技新貴的他，決定追求自己的夢(mèng)想，一個(gè)人在日本打工留學(xué)兩年，就為了可以到日本菓子學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)法式甜點(diǎn)，並且貫徹日本的甜點(diǎn)職人精神。
回到臺(tái)灣之後，也待過 Regent Taipei 晶華酒店。最近才決定回到故鄉(xiāng)，開一間專屬的甜點(diǎn)店，將甜點(diǎn)帶給的他的快樂，分享給更多人。
店內(nèi)掛著一個(gè)油畫作品，是主廚媽媽特地為了這間甜點(diǎn)店創(chuàng)作，而轉(zhuǎn)身望過去廚房，媽媽正忙著協(xié)助主廚包裝我們的外帶甜點(diǎn)以及茶飲，對(duì)兒子的支持不言可喻。
［開放式的工作室，可以看見主廚認(rèn)真的樣子］
頂級(jí)食材與保持材料的新鮮，是對(duì)甜點(diǎn)的尊敬以及唯一信仰
這句由日本甜點(diǎn)師傅＿魵沢信次主廚說出的話，是 Ken 在創(chuàng)作甜點(diǎn)時(shí)的不二信仰。
日本學(xué)習(xí)的法國(guó)甜點(diǎn)，將過度甜膩的感受改良成溫順的香氣，在外觀上，也是更添精緻。每一道甜點(diǎn)，主廚都是使用進(jìn)口的原料，來自日本的麵粉在門口一袋一袋排隊(duì)待命，內(nèi)餡選用日本一保堂的抹茶粉、法國(guó)的法芙娜巧克力及奶油等等，甜點(diǎn)的品質(zhì)從原料就可見一斑。
難忘酸甜滋味，恰到好處的檸檬塔
檸檬塔是法國(guó)甜點(diǎn)的基本款，不論哪一間法式甜點(diǎn)，都可以看到。但正因?yàn)楹?jiǎn)單，所以更顯得這間甜點(diǎn)店的檸檬塔與眾不同。
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「外觀精巧細(xì)緻，仿如萊姆樹上結(jié)了一層霜花，沒有添加吉利丁的內(nèi)餡輕盈滑順得十分討喜，酸香的檸檬內(nèi)餡入口淌在舌尖，口水滔滔泌出，化開酥脆的塔皮，兩者相得益彰。」
S. 如此說著，並告訴我這是她吃過最好吃的檸檬塔了。
這真的是我吃過最好吃的檸檬塔，只有唯一沒有之一！跟其他家的內(nèi)餡不同，沒有加了吉利丁去讓它凝固，所以吃起來有點(diǎn)像是卡士達(dá)再濃稠一點(diǎn)的口感，搭配著塔皮我十分喜愛。混合了進(jìn)口的黃檸檬跟臺(tái)灣本土的綠檸檬，以完美的比例調(diào)配後，咬下一口，兩種檸檬手牽手在你的口中跳著華爾滋。
童話般浪漫的法式甜點(diǎn)塔-仲夏藍(lán)莓夢(mèng)
藍(lán)莓塔讓我在店裡面一口接一口，可惜因?yàn)橹鲝N對(duì)甜點(diǎn)外觀的要求，只有烘培類可以宅配，部分塔類才能夠外帶，不然真的會(huì)想要多點(diǎn)一個(gè)回家吃。
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工整精巧的完美塔皮裡，蔓越莓果乾與杏仁奶油交融織成花紋，與酸度恰到好處的黑醋栗果醬點(diǎn)綴著酸甜的感覺。撒上糖霜的藍(lán)莓們整齊排列，像寶石般閃耀著光芒，讓櫻桃白蘭地的蛋白霜，在藍(lán)莓塔上繫上裝飾，錦上添花這四個(gè)字，在這裡完美體現(xiàn)。
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藍(lán)莓塔的名字很浪漫，叫做《仲夏藍(lán)莓夢(mèng)》。可能投射了自己的感情進(jìn)去吧，情人節(jié)那天，替這個(gè)甜點(diǎn)小題大作了一番。
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仲夏夜之夢(mèng)的三色堇，是象徵戀愛的白日夢(mèng)。期望對(duì)方「想念我吧！」、「喜歡我吧！」。仙子把三色堇的藥水胡亂點(diǎn)入，混淆了我們的情感，
那些錯(cuò)亂的情愫、不正確的對(duì)象，在今夜夢(mèng)醒後，就像ㄧ場(chǎng)夢(mèng)。
電影《我的藍(lán)莓夜》說：「只有藍(lán)莓派沒有人點(diǎn)，並不是因?yàn)樗{(lán)莓派不好吃，只是因?yàn)榻裉斓目腿藳]點(diǎn)。」別怕沒有人喜歡，只是嗜此味的人還沒出現(xiàn)（或是他不願(yuàn)意花上時(shí)間等候這滋味）。
學(xué)習(xí)忘記悲傷，ㄧ切的美好，將在ㄧ夜發(fā)生。
仲夏藍(lán)莓夢(mèng)叨唸著，請(qǐng)你以全新的姿態(tài)迎接下一段戀情。
情人節(jié)快樂。
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為了回憶喜歡的人臉上那一抹微笑而做的《白巧黑醋栗塔》
白巧黑醋栗塔，主廚命名為 Michiko 。是他在日本求學(xué)時(shí)跟喜歡的人ㄧ起嚐到的甜點(diǎn)，回憶當(dāng)時(shí)對(duì)方品嚐後的一抹微笑，加上自己的記憶，複刻出的白巧黑醋栗塔。
濃郁的白巧克力與法國(guó)黑醋栗酒內(nèi)餡，令人沉浸於其中的酸甜酸甜，在口中融化的內(nèi)餡因?yàn)榫茪舛鴰c(diǎn)苦味，添增了整體的層次。品嚐後，彷彿被提醒著，相愛的兩個(gè)人在相處時(shí)，就是有著酸、甜、苦、香，才讓人如此著迷。
濃郁的白巧克力與法國(guó)黑醋栗酒內(nèi)餡，令人沉浸於其中的酸甜酸甜，在口中融化的內(nèi)餡因?yàn)榫茪舛鴰c(diǎn)苦味，添增了整體的層次。品嚐後，彷彿被提醒著，相愛的兩個(gè)人在相處時(shí)，就是有著酸、甜、苦、香，才讓人如此著迷。
在這裡嚐下一口，回憶你的故事、想像對(duì)愛情的憧憬
在城市的角落，選擇一個(gè)你最喜歡的甜點(diǎn)，輕輕的嚐下一口，回憶你的故事、想像對(duì)愛情的憧憬。不管是什麼樣的心情，保證嚐過愛想像法式甜點(diǎn)店的甜點(diǎn)，就已經(jīng)搭上前往幸福的列車！
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實(shí)在太好吃，所以又外帶回家兩份。深夜的甜點(diǎn)有著無限的療癒功效。
Love & Imagine Patisserie 愛想像法式甜點(diǎn)店 店家資訊
地址：臺(tái)中市北屯區(qū)崇德六路ㄧ段19號(hào) （北新國(guó)中附近）
電話：04-2245-0142
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週二至週日 13:00-20:00