各位格友日安~?

宜蘭有不少以無菜單料理為主打的知名餐廳，

流星雨 要為大家介紹的是位於宜蘭三星，有著美麗日式庭園的?大洲魚寮

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大洲魚寮 位於宜蘭縣三星鄉(xiāng)上將路二段888號(hào)，

雖然名為魚寮，卻一點(diǎn)也不簡陋，

餐廳外觀精巧細(xì)緻，與其說是餐廳，更像是某些古蹟類的花園庭院。

走入內(nèi)，是成排交織的細(xì)密竹林。正中池水如鏡，方橋曲折，

倒映著古色古香、美輪美煥的建物，恍惚間不像是在臺(tái)灣，

而是到了日本，每一處都充滿了濃厚的日式風(fēng)情。

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走入餐廳，大量的木質(zhì)裝潢，從天花板、傢俱、櫃檯到地板等。

高低垂掛的紙紮燈籠，光線顯得溫和而帶些朦朧，

亦有懸吊大型燭臺(tái)吊燈，復(fù)古而充滿氣勢。

深沈的色調(diào)及讓氣氛愈發(fā)顯得靜謐、穩(wěn)重。

空間比我想像的更大更寬廣，客人也不少，頗受歡迎呢~

隨處擺放著小飾品及日系插花盆栽，高雅而別具風(fēng)情。?

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檯上標(biāo)示著店內(nèi)使用的是有機(jī)香蓮花茶及有機(jī)洛葵菜等，

米則是選用臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)米，官網(wǎng)上強(qiáng)調(diào)選用宜蘭在地食材。

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有一區(qū)販?zhǔn)坜r(nóng)產(chǎn)品類等伴手禮，

餐後有給金棗蜜餞，挺好吃的，這兒也有賣。?

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當(dāng)天用餐是四大二小，已經(jīng)安排好座位、餐具，

藍(lán)白相間的瓷製小魚筷具好可愛~(大心)

並且貼心準(zhǔn)備了兒童專用餐具及置物籃。

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雖然說是無菜單料理，但是還是有菜單的，只是會(huì)隨時(shí)調(diào)整。

都是單一價(jià)位的套餐，每人980元加一成服務(wù)費(fèi)，只收現(xiàn)金，

幼稚園以下是150元的兒童套餐。

菜單上有特別說明每道菜需等7~10分鐘，請客人耐心等候，

不過…依當(dāng)天經(jīng)驗(yàn)，有些時(shí)間要等十分以上大概十五分左右，

而且因?yàn)椴蛷d大，客人也不少，服務(wù)人員相對動(dòng)作就變得慢，

無法時(shí)時(shí)注意到客人需求，有時(shí)候像是加茶講了二遍都沒反應(yīng)……

我真的等到不太耐煩…自己衝去找服務(wù)人員orz

套餐依序?yàn)榍包c(diǎn)沙拉、季節(jié)生魚片、小點(diǎn)、湯(共享鍋)、烤物、

清口小飲、炸物、主菜、水果加甜點(diǎn)、餐後飲料。

當(dāng)日菜單如下，不過會(huì)依時(shí)更動(dòng)，僅供參考，

其餘說明、酒單請見小圖，可點(diǎn)選放大觀看。

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麥茶可續(xù)，搭配厚實(shí)的瓷杯及如樹幹般的杯墊，質(zhì)感還不錯(cuò)。

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前點(diǎn)沙拉?

栗子南瓜鮮蔬沙拉佐胡麻和風(fēng)醬，

南瓜綿密香甜、生山藥口感清脆帶些黏稠，

新鮮生菜、小黃瓜、番茄等，份量略少，

搭配香脆的堅(jiān)果及溫潤香醇帶些酸味的胡麻和風(fēng)醬，吃來很開胃。

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季節(jié)生魚片及小點(diǎn)

每人一份，擺盤很精緻。

有三種生魚片，分別是鰹魚(南方澳)、紅甘(南方澳)、鮭魚(挪威)，

亦有微炙過的干貝及包著小黃瓜的花枝捲，

生魚片軟嫩新鮮而肥美，好吃，山葵為現(xiàn)磨的，辣度很夠。

干貝偏薄，似乎是對半切，搭配脆脆的魚子，散發(fā)淡淡的檸檬酸香。

杏鮑菇煮成微甜的口味，口感偏軟。

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湯(共享鍋)

跟沙拉及生魚片的精緻不同，

鍋物看來很簡單，讓我有種來到一般快炒店的感覺…

味噌湯底，加入三星蔥、高麗菜、金針菇、孔雀蛤、蝦、肉片等，

份量中等甚至有些偏少，但令我失望的，是肉片、蝦、蛤類只有四份就算了，

連豆腐都只有四塊………有沒有這麼精準(zhǔn)啊…

湯頭滿甘醇的，好喝，蝦子也很新鮮，就是份量偏少，喝不過癮……?

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烤物?

中東椰棗夾烤核桃的組合很令人驚喜，

香甜柔軟的棗肉搭配脆脆的核桃很好吃。

明太子雞翅偏鹹辛香，搭配糯米椒更添風(fēng)味。

碳烤九洲帆立貝的貝肉鬆軟，裙邊有嚼勁，香鮮夠味。

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清口小飲

有三款可供選擇，

由左而右分別為聖女小番茄汁、四季養(yǎng)生黑木耳、玫瑰蘋果醋，

每一款都很爽口好喝，最酸的當(dāng)然是蘋果醋啦~

黑木耳濃郁滑稠，充滿膠質(zhì)，

聖女小番茄清爽好喝，大推。

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炸物

古早味芋頭金磚，用的是員山產(chǎn)的芋頭，

外皮金黃香酥，有點(diǎn)類似於芋粿，質(zhì)地紮實(shí)而軟Q，好吃。?

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主菜

當(dāng)天有四款主菜可供選擇，

分別為清蒸龍膽石斑佐蒜茸醬油、

碳烤義式豬腱腿佐香草洋蔥赤醬、

醬燒紅目鰱佐蒜茸醬油、柚香櫻桃鴨佐蜂蜜金棗醬。

因?yàn)橛兴娜?，本來想各一道，可惜豬腱腿賣完了，

只能為各位介紹三道菜式啦~

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醬燒紅目鰱佐蒜茸醬油

紅目鰱魚為美麗的櫻紅色，

搭配一盅辛香蒜茸醬油及小沙拉，

附有檸檬片，可以擠些檸檬汁增添風(fēng)味，

魚的鮮度很好，魚肉細(xì)緻軟嫩，

魚肝入口即化，鮮美無比，好吃。

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配菜的小沙拉有蟹肉棒、蘆筍、章魚等，清爽可口。

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清蒸龍膽石斑佐蒜茸醬油

以小平鐵鍋盛裝，肥厚飽滿的魚塊跟豆腐，

搭配些許蔥絲及舞茸等，香氣四溢，

石斑肉香甜，口感紮實(shí)有彈性，

魚皮Q彈充滿膠質(zhì)，一樣很新鮮，好吃。

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柚香櫻桃鴨佐蜂蜜金棗醬

這道主菜是友人點(diǎn)的，本來很期待，結(jié)果超後悔，

因?yàn)轼喨膺^熟了，硬而難嚼，完全不及格。?

而且明明菜單上標(biāo)的是蜂蜜金棗醬，結(jié)果配的是黑胡椒醬，

偏硬的肉加上偏鹹的醬……味道實(shí)在是……同行四人分享過後都不喜歡。

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水果加甜點(diǎn)。

擺盤都差不多，都是一樣的水果加上不同甜點(diǎn)的組合，所以只簡單拍一組，

甜點(diǎn)可選擇檸檬優(yōu)格鮮奶酪、重乳酪蛋糕、瑞士頂級巧克力蛋糕等，

水果有櫻桃、蓮霧、蘋果，新鮮而清甜，好吃，蛋糕及奶酪的表現(xiàn)一般般，並不特出。?

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餐後飲料(一人一杯，不可外帶，續(xù)杯酌收80元)

餐後飲料可選擇的種類有四種咖啡、二款茶品、熱可可 、梅子醋、現(xiàn)打的奇異果汁可選擇。

所以我們選了奇異果汁、冰榛果咖啡、梅子醋及有機(jī)蓮花茶(熱)，

奇異果汁質(zhì)地較淡，不過喝得出是現(xiàn)打的，咖啡及梅子醋表現(xiàn)中規(guī)中距，

有機(jī)蓮花茶滿香的，喝來很順口。

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特別一提，大洲魚寮有針對小朋友準(zhǔn)備的特製兒童餐，

而且小朋友有專屬的餐墊，為空白圖案讓小朋友自行發(fā)揮創(chuàng)意上色。

二位小朋友都玩得很開心，150元的幼稚園兒童餐的份量給得不少，

炸雞、飯團(tuán)、蛋糕、水果、果汁及滿大碗的玉米濃湯， 口味也不錯(cuò)。

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大州魚寮有著美麗寬廣的日式庭園及建築，

景色秀麗，古色古香，用餐環(huán)境非常舒適。

食材品質(zhì)不錯(cuò)，餐點(diǎn)表現(xiàn)還不錯(cuò)，

美中不足之處就是鍋物略顯單薄貧乏，主菜的鴨胸過熟，

服務(wù)人員態(tài)度親切，可惜人手不足動(dòng)作較慢，

一二次還好…重覆數(shù)次後真的略為影響心情。

以每人千元的價(jià)格，我覺得有進(jìn)步的空間。

整體來說，是間我覺得值得一試，回訪度中上的特色餐廳。

最吸引我的大約是漂亮的環(huán)境吧…餐點(diǎn)反而其次了。

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餐廳名稱：大洲魚寮

消費(fèi)時(shí)間：2016 年 2 月

地　　址：宜蘭縣三星鄉(xiāng)上將路二段888號(hào)

電　　話：03 955 9110

營業(yè)時(shí)間：11:30 ─ 14:00、17:30 ─ 21:00 週二公休?

官方網(wǎng)站：http://dacho.myweb.hinet.net/

官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/dacho.seafood/

平均價(jià)位： 固定無菜單套餐(NT980)，酌收10%服務(wù)費(fèi)，只收現(xiàn)金

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