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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 >

造訪商家: 八鮮棧肉骨爐
06-2142331
臺南市健康路一段221-2號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

臺南體育場美食,每天現熬的紅燒湯頭

丟入市場手工餃類、當季蔬菜,涮上溫體牛肉及豬肉

再叫上一盤使用新社香菇的醬爆香菇,到了宵夜場還有現炒及現烤海鮮

構成了八鮮要訣,湯頭微辣夠味,不用沾醬每個食材就很入味

『八鮮棧肉骨爐』

曾經也在臺南棒球場中吶喊過的我

事隔多年終於又重遊此地,還記得不管白天或晚上體育場一帶總是車水馬龍

也有幾間有名的小吃或熱炒店在這!

在體育場的牌坊旁新開了一間肉骨爐,路口就可以看見大大的招牌

【八鮮棧肉骨爐】

肉骨爐?!常聽到的鍋物要嘛就是羊肉爐、薑母鴨

卻有肉骨爐!好特別,光聽到店名就感覺好像超補XD

店內外燈籠高高掛,營造出有點中國風的感覺

?

佐料區,有提供多種調味料,但是經由我今天吃的心得是用不到這些醬料

因為食材和鍋物本身就很夠味了

菜單在這,肉骨爐的湯底有分紅燒及清燉

紅燒可以嚐得到微辣、中藥及辛香料的口感

清燉可以嚐得到中藥的清香,除了鍋品外,宵夜場還有熱炒的餐點喔~

先選個鍋底的口味,再來選擇菜盤的大小份

如果你是兩個人享用的話,建議點個小份再搭配其他餐點來做搭配,可以吃的比較多樣

【功夫紅燒肉骨爐:400元(小份)】

當天花費2-3個小時現熬,把食材先炒香後

加入了辛香料、中藥慢慢熬出紅燒的湯底,每鍋都有兩支大骨以及香菇

湯底喝起來會帶一點微辣感,飄著淡淡的中藥味,其實味道並沒有我想像中的Heavy

反而比較可以接受,喝起來比較不會有負擔

另一邊的菜盤,這個份量我以為是大份的,但是經過確認後是小份的

除了新鮮蔬菜外,還有一些火鍋料,菜盤還附了一種肉品,看要選擇溫體牛肉或者是豬肉都可

來臺南當然一定要嚐試有名的溫體牛肉囉~

我的習慣還是會先把蔬菜和火鍋料先放下去煮!讓湯頭融入了蔬菜的甜味再來煮肉品

肉品吸了湯頭才會更甜!!

溫體牛肉只要下鍋稍微涮個八秒鐘就可以享用囉~

享用牛肉的肉汁原味,而且肉質真的很嫩

難怪臺南的溫體牛這麼受歡迎~來了就一定要點這道啊

當然也有一些人是不能吃牛的,現場也有溫體豬肉

豬肉端上來看這肉質上絲毫沒有一點冷凍的痕跡和冰霜的感覺

溫體豬肉吃起來脆中帶軟的口感,不會因為煮了過頭而感到生硬,溫體豬的肉質表露無疑

說到火鍋料大家不妨可以點點手工魚餃、魚冊

都是來自於菜市場媽媽利用手工包的,而且包入了魚類是狗母魚

聽說狗母魚也是臺南常看到的食材,就跟虱目魚一樣

而狗母魚的香味比較濃烈,比較香~

【手工魚冊:60元】

【手工魚餃:60元】

如果想吃點主食,或者是你是宵夜場來的朋友,以下的餐點就更不能錯過了

【紅燒麵線:75元】

我只能說這一碗的CP值很高,使用紅燒湯底熬煮紅色麵線

放入溫體豬肉外,還有許多手工餃類及火鍋料,幾乎剛剛的菜盤材料都有一個~

所以造就這碗食材非常料多實在,居然還有一顆蛋啊~

我開玩笑問著老闆這個可以外送嗎?!上班族一定很愛啊~一碗保證飽到爆炸

好可惜店家下午四點才開門,外帶當晚餐也不錯啦~

紅色麵線的特性就是比較煮不爛,所以在口感上比較可以感受到一絲一絲的麵線

吸附著紅燒湯頭會讓你一吃再吃~滿過癮的

【塔香醬爆香菇:150元】

堅持使用臺中新社的香菇,再利用獨家醬汁去爆香與香菇充分的拌勻後

最後起鍋在放上九層塔,飄著九層塔的香味

新社香菇含水量高,送到嘴巴中可以感受到香菇Juicy的水分

醬汁也炒得很入味,非常適合當作下酒菜或配碗白飯!

【蔥爆豬肉:120元】

使用溫體豬肉,先將豬肉醃過後,再進行拌炒

所以你剛吃到豬肉時會有點像吃鹹豬肉一樣,但是不會這麼死閒

溫體豬肉的口感,非常的有Q度又有醃過的滑順感,口味真的很不錯

臺南鍋品美食又添一樁,如果下次有來臺南旅遊或者是在地人

又有一個吃宵夜的好地方,想必這鍋品只要天氣較冷時一定會大受歡迎

而迎接夏天的來臨來份熱炒喝喝冰涼啤酒一定很過癮

算是不管夏冬季來八鮮棧都很適合啦,晚上消夜更是有生猛海鮮的燒烤可以大啖真是過癮

推薦給朋友們喔!

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八鮮棧肉骨爐

臉書:https://www.facebook.com/barshenjian/?fref=ts

營業時間:16:00~01:00

地址:臺南市健康路一段221-2號

電話:06-2142331

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