【臺(tái)中美食】Butter 3 巴特三店brunch & cafe
前幾天看了一篇CNN的報(bào)導(dǎo)說臺(tái)中是全球最適合居住的城市之一，而對(duì)我而言臺(tái)中的文化、飲食的融合也是臺(tái)灣城市中最好的。比方說這幾年快速發(fā)展的飲食業(yè)，不管是臺(tái)南上來的、臺(tái)北下去的，甚至是許多臺(tái)中轉(zhuǎn)戰(zhàn)而地的餐飲集團(tuán)。而今天小虎要介紹的這間復(fù)合式餐廳居然來自於「彰化」這個(gè)我們以為只有小吃的城市。
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能在短短的時(shí)間從彰化開到臺(tái)中，從2店開在美術(shù)館附近不到一年的時(shí)間又在草悟道開了這家3店，受歡迎的程度相見一般。
店門口的裝潢帶著一點(diǎn)時(shí)尚和禪意交融風(fēng)格，褐色的木門讓經(jīng)過的路人很難不停下腳步觀望。
進(jìn)門後倒是和臺(tái)北一些早午餐、下午茶店的風(fēng)格相去不遠(yuǎn)，前端是幾張四人座的方桌，用餐空間還算悠閒。
後半段的用餐空間雖然略為擁擠卻有一抹我很愛的旅人風(fēng)，後來才發(fā)現(xiàn)也許是牆邊那一堆行李箱給我的直覺。
仔細(xì)的瞧了瞧下午時(shí)分多半的客人以女性為主，想是因?yàn)榈昙业氖巢摹⒘侠硪惨越】叼B(yǎng)生為主打。
另外二樓還有兩、三區(qū)用餐空間，約莫也都坐了八成的客人，生意算是相當(dāng)?shù)暮谩Ｏ鄬?duì)來說二樓的用餐空間顯得比較寬廣，也比較安靜、悠閒，如果想一邊吃一邊聊天的朋友，其實(shí)二樓應(yīng)該比較適合一點(diǎn)。
MENU的第一頁主要是告訴消費(fèi)者店裡的食材來源，當(dāng)然品牌的故事和一些開店的堅(jiān)持也是訴求的重點(diǎn)。
Butter的用餐方式主要以套餐的方式呈現(xiàn)，大致上分為三大類:手作漢堡、香酥燒餅和拉可雷特三種，每一種也都有5到6種不同主食材的變化，蔬食、牛、豬、雞肉等。
因?yàn)橛X得「拉可雷特」名字很特別於是選了它，好吃牛的我自然點(diǎn)了A5的厚切菲力牛(410元)。
套餐本身就有飲料，也可以加價(jià)換其他的飲料，茶類、咖啡，鮮打的果汁都有，單點(diǎn)的價(jià)位也都不到100。
餐具，水是自助型的，也為小朋友準(zhǔn)備了兒童餐具，水裡還加了香香的玻瑰，難怪女性顧客會(huì)那麼多(笑)。
整個(gè)套餐大致上就是「厚切菲力牛」的拉可雷特，沙拉、湯品、甜點(diǎn)和一杯飲料，看起來相當(dāng)豐盛，突然驚覺可能會(huì)吃不完....。
特別一提的是因?yàn)榈暄e的餐點(diǎn)都是客人點(diǎn)了才做，所以等候的時(shí)間可能會(huì)相對(duì)來的久一些。端上來時(shí)發(fā)現(xiàn)有一碗白稠稠的起司非常特別，問了一下這種起司就叫「拉可雷特起司」;這種起司產(chǎn)自於瑞士，口感相點(diǎn)滑順。
只是..這一碗看起來還熱騰騰的起司是要怎吃呢?
原來這道料理特別的地方就在於起司加熱後會(huì)端上來讓客人直接淋在麵包和牛肉之上，不過有一件事得注意，那就是起司冷掉後會(huì)慢慢凝固有可能會(huì)黏在碗裡倒不出來..所以要趁熱往麵包上倒才成，非常特別有意思。
除了這份菲力牛肉堡外，還有美式漢堡常搭配的馬鈴薯塊;炸的外酥內(nèi)嫩、甜度也相當(dāng)不錯(cuò), 一旁的炒菇菇個(gè)人超愛，鹹香多汁超好吃!
拉可雷特起司的麵包本身很鬆軟，有一點(diǎn)像越式麵包，口感不錯(cuò)，大量的起司直流而下看起來就是邪惡、誘人。
這起司乾了後真的會(huì)變得非常的黏纏甚至帶著入口的微Q，但咀嚼後起司的乳化效果又相當(dāng)理想，牛肉的軟嫩度沒有問題，油質(zhì)相對(duì)偏少吃起來盡是牛肉煎過的焦香甜，大量的生菜讓整體的口感不至於過乾、也讓味道不會(huì)太快造成油膩，相當(dāng)不錯(cuò)的起司牛肉麵包。
沙拉的種類非常的多; 多到數(shù)不清、記不得，不管是口感或是味覺都相當(dāng)豐盛，沉於底部微酸的醬汁也非常開胃，早午餐來上一分清爽又不失健康。
南瓜濃湯方面喝來比想像中來的濃纏卻也異外的順口，好喝!
小小的起司塔一口一個(gè)恰恰好，派皮略酥咬沒兩下就化，微焦的香氣伴隨著起司的風(fēng)味，簡(jiǎn)單又不失風(fēng)味，上面一點(diǎn)點(diǎn)的鮮奶油有助化口感，下的好。
煎茶五殼漿喝來微稠，但不像五殼茶那麼的生硬，且多了一抹煎茶的香氣，超健康...就是沒啥甜度讓我有一點(diǎn)不太適應(yīng)，但為了健康也是把它喝光光啦!
靜岡抹茶厚鬆餅250元，賣相非常的好，看起來就覺得好吃，最少對(duì)我這個(gè)厚鬆餅控來說是如此。
白白的是乳酪醬加上粒粒分明的紅豆，再畫上抹茶醬為主的花紋，真的蠻上相的!
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鬆餅本身夠厚卻夠鬆軟，口感端比我想像來的濕潤(rùn)一點(diǎn)，就算不沾醬也不至於礙口，鬆餅間也抹了一層薄薄的乳酪醬或許也是滑口的關(guān)鍵之一。而這一份甜點(diǎn)最有趣的在於捨棄鮮奶油而用帶點(diǎn)微酸的乳酪醬，口感端變得非常的纏，味道也變得非常的重，尤其是那乳酪醬在嘴裡化開衝出的乳酪氣息。至於紅豆方面一反我們常吃偏黏稠的紅豆泥，反而像是零嘴般的在嘴裡閃者，專心拌演好點(diǎn)味的配角。不過，這一個(gè)人吃一份到後來會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)太過濃厚的膩口感，但仍不失是我吃過前幾名好吃的厚鬆餅，
Butter巴特三店brunch & cafe. 地址:臺(tái)中市向上路一段95-號(hào). 電話:04-23027579. 營(yíng)業(yè)時(shí)間:AM:11:00~PM8:00
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