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櫻桃曼蒂
窩客好文

櫻桃曼蒂

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:南投縣 > 草屯鎮

南投縣草屯鎮史館路397巷53號
作者本次評價:
4.95
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00

柴窯五十三

地址:?南投縣草屯鎮史館路53號

營業時間:週二~週日(18:30~22:00),週末(12:00 ~ 16:00) ?

(2016 / ?5 ?/ ?1調整週二到日晚間,禮拜日中午的披薩因夏日時間暫停)

?(FB粉絲頁可線上預約日期)

Facebook:麵五三屋臺ラーメン

停車場:有

消費方式:付現 (無服務費)

?

麵五三的另一個秘密基地,

柴窯五十三,拿坡里式的創意披薩,

這家田野間的神秘拉麵店,另於平日不定時夜間 ?& ?週日限定時段有窯烤披薩,

(可留意FB 開窯的訊息)

日式拉麵裡的窯烤披薩究竟能蹦出多大的火花, ?

基於好奇心,曼蒂和李奧跨年拉麵的震撼教育後,清明連假決定前往查探一番!

要吃披薩需事先於FB上私訊訂位和訂餐,

或在「麵五三」可預約時段去電詢問及預約窯烤披蕯,老板回覆後才算訂位完成喔!

平日夜間披薩的營業時間與麵五三拉麵相同,

假日有開窯的話,一般都會在週六、日中午12點到下午4點,

採現點現作制,當天到現場再點口味。

貨車上為何滿滿的柴燒木頭?

啊哈 ~ 這就是窯烤採用的木頭啦!

傳說中的拉麵店與窯烤披薩,就是在這裡上演鄉間傳奇秀!

若看過曼蒂「麵五三」的分享文,就會對柴窯五十三有些許印象,

柴窯五十三與麵五三屋臺,同為老闆爸爸親手打造,

雖說是假日版,但卻不一定每個週六、日都有開窯,

記得跨年晚上初訪來吃麵,未開窯的磚灶裡,還有著二百多度的餘溫,

因為每次開窯需花上四小時,所以只能不定期的為大家提供披薩啦!

還有還有~

只要滿十五個人,就可預約披薩DIY的服務,

這是柴窯五十三更加與眾不同的地方呢!

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小屋的玻璃窗上,貼滿了麵粉袋,

這麵粉袋可是大有來頭,據說有悠久的歷史(有多久,看下去就知道)

Pizza的麵團,就是這二種鳥越製粉披薩麵粉做成的!

十一點半左右開始點餐囉!李奧趕緊詢問老闆Pizza有多大!

(肚子只有一個,到底想吃幾個呀?)

到底有幾種美味Pizza呀?話不多說,快來瞧瞧吧!

假日版的Pizza Menu

假日版的口味較多變化,甜鹹各半,

口味部分,瑪格麗特、鄉村、夏威夷、燒鳥是假日限定版!

平日晚間版的Pizza Menu

香蕉巧克力、草莓巧克力、花生牛奶煉乳、香蕉煉乳、海鮮星星餃是平日限定版!

(曼蒂這次沒能到海鮮星星餃,季節限定的草莓煉乳,大喊遺憾呀~)

相較於假日版,口味偏甜的披薩居多唷~

柴窯五十三賣的Pizza,和外頭賣的口味不太一樣,各個都極富創意!

價位在NT.250-300, 不另收服務費哦~

每種Pizza的食材通通寫在上面,若有不吃的請提前告知,

甜的鹹的都有,實在太符合大家的需求了!

曼蒂和李奧來的這天當然得點假日版,

聽老闆的建議,點了章魚燒披薩,還追加主廚密藏的招牌肉桂糖星星餃,

一鹹一甜的味蕾探索,實在太令人期待,

在現場一看到別人點了不同的口味,真的會有想追加的衝動呢~

點完餐後進入木屋等候Pizza,

木造房子屋裡是個挑高的用餐空間,裡頭也是木桌和木椅,

上頭是以各式麵粉袋做為最經濟但又特別的裝飾。

麵粉袋就是老闆代理的日本鳥越製粉,據說在日本有136年歷史的老牌子 ,

老闆一家賣拉麵和披薩是為了推廣這款麵粉的優點,也不想太累,

因此才會每天只有晚上開賣,為顧及家庭也不會在每個假日營業,?

所以阿,看來是做興趣的吧!第一次來就能吃到的人,只能說是幸運兒!

還有一些像是拜師學藝& 與食客合影的照片,

明明從12點開始營業,曼蒂也算早到個30分鐘,怎麼屋內已經一堆饕客啦!?

原來大家都是好鼻師,都知道柴窯五十三有開,馬上預約來佔位置,

12點還沒到,已經看到三凸(老闆)忙著作PIZZA

抬頭一看,麵粉袋就是現成的燈罩,粗獷中帶點日式風,還挺不錯的!

聽說柴窯五十三的室內空間,是先蓋這座窯後才蓋這屋子,這也太特別了~

室內可遮陽也有吊扇,相較外面較涼爽舒服。

來品嚐披薩,建議是四、五個人一同共享,

點二種口味以上的披薩,讓口味多元豐富!

(柴窯五三的窯燒真的用木頭燒,採用龍眼木或荔枝木)

哈!即使工作中仍帶點幽默輕鬆的店員,好青春活力呀!

俐落忙碌備料的同時,還不時的跟客人們聊聊天~

來~開始製作披薩囉!

麵團的準備都需要事前作好,哪怕是開窯也無法無限量的供應,

而揉麵時也要確認麵團的溫度,因為這可會影響餅皮的口感呢!

先灑/沾手粉在桌面跟pizza麵團上,不用桿麵棍而是用手去感受麵團的延展跟厚度,

延展至適當大小後,再依客人點的口味去塗抹番茄基底醬跟鋪上材料 & 起司粉,

一個個Pizza鋪上料後,然後送入窯中烘烤!

窯口旁盯著窯內披蕯的專注目光,為大家烤著一個又一個的預訂披蕯,

高溫的磚窯裡,四百多度的溫度,讓披蕯快速的膨脹,

轉眼間從麵團變成香噴噴的Pizza,

不斷散發出的窯烤香,聞到曼蒂肚子都餓了起來!

一般進去轉動九十秒,就能有一個香噴噴熱騰騰的美味Pizza出爐,

與常吃到的美式Pizza不同,這裡做的是拿坡里式的Pizza!

?烤好了馬上出爐,用Pizza專用的裁切器將Pizza分成8片,

剛烤出來的章魚燒披薩,讓人食指大動呀~

熱騰騰的高溫窯烤後,在披蕯被切分開的那一刻,

都得要吞個口水才能忍住迫不及待開動的心情呀~

健談的老闆,訴說著2016臺北國際烘焙展(南港世貿展覽館)拉麵試吃的盛況,

連臺灣之光吳寶春師傅都下海來站臺幫忙呢!(老闆和寶春師傅交情匪淺)

講著講著,老闆聊到柴窯五十三的披蕯其實很多變,

PIZZA的料,會視當日現場所備的料斟酌搭配,

所以哪怕是同一種口味,

可能來了二次柴窯五十三會吃到不一樣的豐富配料呢!

章魚燒披薩 ? N.T ?250元

我們是當天的第二組窯烤披薩 (真是拼命三郎,為吃衝衝衝~)

滿滿的章魚丁、滿滿的美奶滋、迷人的滑順口感,一吃就上癮了啦!!

交錯成細網的美乃滋和帶著些許嗆味的芥末美乃滋提味,

上頭佈滿小小飄動的柴魚片,哇~好香啊!(柴魚片口感跟坊間不同,竟有客人詢問哪裡買的)

陣陣撲鼻而來的香氣,讓李奧忍不住立馬來一片,

光看長長的牽絲,就讓人怦然心動呀~

咬一口,嗯~好吃就是好吃!

每片的厚度不一,但基本是中間麵皮薄,旁邊較厚還帶點孔洞,

外皮看來酥脆,但中間PIZZA麵皮咬起來卻是軟的,咀嚼起來麵香超迷人!

由柴魚.章魚.美奶滋和餅皮交織成的好味道,

真的很難用言語形容,真的是人間美味,

只能說那美奶滋是大重點,好好吃!

老闆還教我們怎麼拿披蕯而不讓料掉落,

只要用大姆指與中指扶住披蕯外圍的餅皮,

餅皮的中段用食指微按,讓餅皮在手上折出V字的凹度,

把整塊拿起來後,再用另一手扶一下圓心的三角尖尖地方,

就可以不讓料掉又能吃到一口剛出爐的披蕯!

章魚燒披薩特寫(你在看我嗎?沒關係,可以再近一點!)

柴窯五三的麵粉果然特別!烤完後外皮酥脆的像餅乾,裡面還帶著柔軟的感覺?,

可算是薄餅皮的披薩,但又能保有厚麵皮披薩的嚼感 !

餅皮外頭帶些酥脆,扁扁的薄皮咬下去帶著韌度及口感,

單吃一口餅皮就足夠品味麵粉的香氣,

讓食材當前味,起司作為橋樑,最後吃到餅皮時,有種平凡卻微加幸福的FU~

咻咻咻,每人二塊,一下子就解決一個披蕯,

再簡單不過的食材,麵粉、起司、柴魚片、章魚燒、不辣的芥末,

在嘴裡是一口又一口的奢華享受!

曼蒂喜愛這家人的合作模式,不僅感情很親,也帶著要讓客人吃到好味道的用心!

(左邊回頭笑臉滿面的,便是老闆媽咪熱情地與大家話家常唷)

肉桂糖星星餃? ?N.T ?250元

星星餃,曼蒂個人特別偏愛星星狀的披薩,

不為別的,就為了藏在裡頭的大量起司啦!

看!起司用量真的是超級海派,帶有厚度的牽絲著,

濃郁的起司中帶著肉桂香,巧克力的甜味點綴,香氣實在太讓人魂牽夢縈!

哇!妮坎坎~要多長就有多長的牽絲,太過分啦!!

起司香濃,邊吃還能邊拉出牽絲的起司,真好玩!

嚇!是不是~ ?披薩都比人的手掌還大,

流洩而下溫熱的起司瀑布,真令人心癢癢,恨不得一口咬下!

澎派又牽絲的起司,怎能讓人不愛呢?

我們倆的戰績,飽到快吞不下嚕~

手中感受著剛出窯口的溫度,

心,也變的熱熱的,

無論是章魚燒還是肉桂糖星星餃,吃了一點也不膩口,

哪怕是隨著溫度的降低,

更加深耐人尋味的咀嚼,

朋友們!這裡的披薩好好吃啊!一定要來試試!

大家吃飽喝足一副不想吃完收工的臉,

滿屋子上座等待的客人,

特地從臺北找到這裡來的也大有人在!

轉頭環顧四週,

咦~ ??這個與客人互動的造型面具,逗趣頗富喜感呢!

據說,FB上戴這副面具與客人互動的神秘男,就是這位工作認真的Man,

想透過他了解更多麵五三與窯烤五三的秘辛,

歡迎FB搜尋【洪毅軒】加為好友!(諧音“福義軒”)

麵五三,竭誠為您服務!

(女性尤佳,哈~我不能說這是徵友廣告!^^)

相約來此的同事姍姍來遲,便外帶夏威夷披蕯,

看到了這般口味,曼蒂嘴饞的不禁流下口水!

(((李奧下一刻矇著我眼帶我離開,再下去我都快成為加點達人了!!!)))

離開時,我們把塞不進肚子,僅存最後一塊星星餃外帶,

主廚密藏肉桂星星餃,就算變冷了也好吃!

就算已經過了4小時以上,麵皮吃起來仍然很有嚼勁!

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曼蒂食後感想

在草屯這樣薄餅的披薩不算是便宜,但美味已抓住曼蒂的胃了!?

離開前還唸著一定要再來吃呢!

不只當地草屯人買單,也吸引許多外地客人慕名而來,

這天連吃了兩個口味,

個個都是新鮮現作的手工披蕯,

這當中最屬主廚密藏肉桂糖星星餃更令人回味再三,

在悠閒的假期裡,雖然吃不到令人垂涎三尺的拉麵,

但滿是歡樂相聚氣氛及手作窯烤披蕯的香氣四溢,

是不是也跟曼蒂一樣食指大動想要點上一個手作披蕯咧?

只有本人親身體驗過,才知道魅力在哪,有空來草屯找這家麵店&窯烤披薩吧~

心動,不如馬上行動,排進放假行程裡,包你(妳)吃得開心玩得盡興!

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