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在臺北說到燃麵就是這間宜賓燃麵了，雖然他的位置有點難找
不過還是抵擋不住我想去朝聖的心情
店位於西藏路和汀洲路交叉口附近，小小的紅色招牌不是很明顯所以要稍微看一下
其實看起來真的就是個很不起眼的路邊攤
不過目前臺北好吃的燃麵就是這間和光復北路的天府麵莊了
店小小的，座位大概十來個
宜賓燃麵為中國宜賓最具特色的傳統名小吃。用水麵條為主料，以黃芽菜、麻油、八角、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將麵煮熟。
乾麵則是淋上菜籽油，用筷子挑散讓麵不會黏再一起，再淋上本地醬油、多種香料，油辣椒、宜賓芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、蔥花挑拌均勻即成。如淋上骨湯則成燃湯麵。
宜賓燃麵香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃麵名稱由來有一說，因此面乾燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名。
(以上資料取自維基百科)
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