個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
食材★★★★★★☆☆☆☆
調味★★★★★☆☆☆☆☆
服務★★★★☆☆☆☆☆☆
刀工★★★★★★★☆☆☆
份量★★★★☆☆☆☆☆☆

你對於日本料理的印象是什麼呢？對我而言，是一段充滿汗水跟揮灑青春的高中時光。

想想也有十七年了，十七年前，是我在員林第一次吃日本料理。那時候我升上高三，有的同學剛考到機車駕照。那時候是夏天，我們便趁著放學的時候，坐上同學的機車，從彰化市一路騎到員林。到現在，我還是不太清楚那些上課的同學，到了學校之後，把機車藏在哪裡。我唯一知道的是，那時候我們一起騎著車。臉上刮著呼嘯的風聲，去員林吃了吃到飽的日本料理，我們把所有的菜都吃過一遍。那時候的景色歷歷在目，唯一記不得的，就是撐的要命的我們究竟是怎麼回到家的。

會來到指月亭也是喜歡日本料理刀的朋友介紹的，那個朋友來到日本的時候，總會跟我一起去看看有什麼新出的料理刀。而指月亭的老闆剛好他認識，便跟我說了如果有回彰化的話，不妨去試試看。我不認識指月亭的老闆，也沒有特別說明，就這樣默默的到店裡面，一個人坐下來點菜。

聽說以前大同路是員林日本料理的一級戰區，現在我看不太出來。不過指月亭並不特別顯眼，因此不仔細看還蠻容易看漏的。

我看了看門口的板子，其實價位算蠻高的。但裡面的客人不少，看來員林的消費力果然很厲害。

店門口蠻有特色的，有著紅燈籠跟日式的造景，這樣的景色在兩側都是民宅的中間，確實蠻突兀的。

除了壽司之外，煮物跟炸物也不少，看來多人一起來點來一起吃還不錯。

裡面的裝潢有用心挑過，日本味蠻濃厚的。

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生魚片盤：廚師配餐。這一道算蠻挑戰廚師的刀工，從小黃瓜的切法跟花枝的片法，還有生魚片的切面跟斷筋，看得出來刀工令人驚豔。口味上就中規中矩，由於這次的魚肉都是比較偏淡的口味，吃的出魚肉的鮮甜，但味道不強。蝦頭的部分夠新鮮，蝦膏不澀鮮甜，服務生還說了如果不敢吃蝦頭的話，可以幫我用烤的。推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆

海鱺魚橫隔膜握壽司：廚師配餐。刀工的部分一樣很不錯，切面跟厚度都抓得很好。這一塊微微炙燒過，吃起來海鱺魚的油香很足，搭配微焦的香氣，味道增添了一份層次，魚肉的部分也很有咬勁。推薦度：★★★★★★☆☆☆☆

馬糞海膽握壽司：廚師配餐。之前在池袋美登利受到的驚嚇還沒有結束，所以看到這一道有點怕怕的。不過入口之後就安心許多，海膽的鮮甜大過於微乎其微的明樊味，口感上溫醇順口，讓我快要忘記了之前受到的驚嚇。推薦度：★★★★★★★☆☆☆

美登利驚嚇記
http://junespring.pixnet.net/blog/post/80426198

螢烏賊握壽司：廚師配餐。螢烏賊很新鮮，裡面的膏狀物有著濃濃的海味鮮甜，一點也不腥。讓我驚豔的是沒有兩粒小小的硬殼，因為有時吃到螢烏賊時，上面兩塊眼睛的硬殼沒有去掉，口感上就比較不那麼順口。推薦度：★★★★★★★☆☆☆

炸物：廚師配餐。炸物的炸法是用薄炸的方式，雞腿肉的部分也很多汁燙口。豆腐的部分蘿蔔泥上放了一些類似辣豆瓣的調味料，蠻能消除豆味的，吃起來香氣十足。推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆

蒜蜆湯：廚師配餐。到這邊口味上就偏淡了一些，湯的蜆不少，但味道很淡，蒜頭的香氣也不是很重。推薦度：★★★☆☆☆☆☆☆☆

炸甘鯛：廚師配餐。其實這一整尾還蠻大尾的，突然放在後面呈現讓我有點驚訝。調味的部分也是跟之前的豆腐一樣，放了一些類似辣豆瓣醬提味。魚肉的部分不多，但很嫩。個人喜歡慢慢吃魚挑魚刺，比較沒耐心或不擅長挑刺的朋友可能就不適合了，魚刺偏多，魚肉的部分鮮嫰。炸皮的部分酥脆，和上調味湯汁一起吃比較不會膩口。推薦度：★★★★☆☆☆☆☆☆

整體來說，就指月亭的食材上看來，的的確確是很新鮮的，刀工上也幾乎沒什麼好挑剔的。不過價位的部分就見仁見智了，有些人可能會覺得偏高，個人是覺得份量再補足一點點就很好了。這次800元的廚師配餐，吃完之後就覺得剛好，不會太撐也不會吃不飽，就剛剛好的程度。不過個人算食量中等偏小，可能食量大一點會吃不飽。另外服務生可能是因為那天人多比較忙吧，雖然很親切，但好像有點急。急的不是出菜速度，是送餐上來的感覺，雖然有一些叮嚀，但好像說完就趕快急急忙忙走了。如果能再緩和一點，就是還不錯的用餐體驗了。

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店名：指月亭?
地址：?彰化縣員林市大同路二段102號
電話：04-8338919

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