【廣宣】日本兵庫百年酒藏來臺-刻之酒藏 Toki no Sakagura
(※禁止酒駕．酒後不開車．安全有保障※)
四十歲前的人生我是幾乎滴酒不沾，四十歲後的人生慢慢開始了解喝酒的樂趣，雖然喝酒始終是不好，但有時三五好友開心時小酌一下也是挺開心的。而在所有的酒中我最愛的是日本清酒，另外就是梅酒、柚子酒等女生偏好的酒類我也很愛，比方說最近周遭朋友很多人愛喝的「信」梅酒。
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這隻梅酒的總代理「刻之酒藏」就在捷運信義安和站附近，原酒廠是位於兵庫縣明石市江井ヶ嶋酒造。去年四月開幕時曾跟朋友來這品嚐了幾隻酒，後來還帶了兩瓶梅酒給虎頭幫的朋友品嚐，大家也都頗滿意。
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江井ヶ嶋酒造創立近三百年，在明治時代更是全日本百強企業。1899年全國發行「日本魂」一升瓶(1.8L)清酒，自此奠定日本清酒容器的標準。同時江井ヶ嶋酒造也是日本第一個取得威士忌釀造許可牌照並建立蒸餾所的酒造，更於1963年在素有日本波爾多之稱的山梨縣白州建立葡萄酒莊。
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簡單說在這你同時可以喝到清酒、白酒、威士忌、以及不同風味的梅味。
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不管是江井ヶ嶋酒造，還是刻之酒藏都曾不止一次被日本、臺灣的報章雜誌報導。
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一進店裡就看到一整箱一整箱的梅酒，顯見在這短短一年的時間信威士忌已成功的打入臺灣的市場，據說目前不少居酒屋都能喝到它們家的威士忌和梅酒，當然也包含清酒和白酒。
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江井ヶ嶋酒造採用兵庫縣三木市「山田錦」大米為主原料，在釀酒佳季「大寒」時節釀製的「神鷹清酒」極品之一，在日本酒素有的「像水一樣清麗的酒」一般之美譽，也是我個人偏好的一類清酒，尤其是其「生酒」、「原酒」系列。
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一般來說清酒不像紅酒、威士忌越久越香，多年只有一年的比較好的賞味時期。但每家酒造也或多或少會有一些限量的老酒，或稱之為「古酒」。而這隻神鷹三十年古酒便是其一，但當然是賣少見少的限量好酒。
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江井ヶ嶋酒造於1963年在素有日本波爾多之稱的山梨縣白州建立葡萄酒莊，並以自家栽種純歐州系高級品種の白酒専用葡萄、不使用除草剤和化學肥料的有機肥料栽培，釀造出屬於日本人的白酒。
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信熱銷的梅酒一共有四種，使用以清酒為基底的自釀梅酒，再加入自家的威士忌、白蘭地、紅酒調和，四種梅酒各有不同的風味，尤其是女性朋友特別喜愛。
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在店裡隨時都可以試喝，喜歡再帶回家。
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說到喝酒，其實我個人比較偏好搭配食物的品酒，而非臺灣人習慣性的「灌酒」、「豪飲」。
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十二燒位於臺北居酒屋的一級戰區市民大道上，本店印象中好像在市民大道和延吉街口。會選在這吃飯，是因為店裡也能喝到刻之酒藏的酒哦!
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MENU的價位拍給大家參考參考，當天的菜色全交給店家以不同的酒搭配不同的菜色。
店裡的毛豆味道偏重適合下酒，當然是以清酒為最，不過威士忌梅酒也非常搭哦，尤其以加了「白蘭地」的梅酒最為適合。
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信的威士忌梅酒因為只以自家的威士忌和梅酒調和，全然不加糖是以喝來少了一般梅酒的甜膩，更適合居酒屋的燒烤類，咬一口又細又嫩的雞翅肉，再輕啜一小口威士忌梅酒，去油膩之餘，唇舌間殘留的梅酒酸甜引人再咬上一口油香的烤雞翅。
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據店長說這道加了起司、美奶滋的炸薯條特別適合用來搭配加入「紅酒」調合略為偏甜的梅酒。是說，這個炸薯條也太好吃了吧!
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另外這些加了明太子味道偏重偏甜的烤物，則適合搭配甜度、辣度也偏重的「純米酒」。先喝上一口冰鎮過的純米酒，在其前甜後辣才剛上來時，趕緊咬上一口甜香的明太子，正好圓了純米酒漸強的微辣口。
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海鮮方面個人覺得就比較適合水、米甜度較高，且比較爽口的純米吟釀，而且越冰越適合。而這隻清酒也是當中我最喜歡的一隻，順口清甜帶點味覺末端討喜的微酸，此時來上一口越咬越甜的花枝正適合。
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這份以胡麻醬淋上的牛肉一入口我就被其辣味給嚇著..但此時要是來上一口同樣偏辣的「信」威土忌，那抹辣度卻又在酒退後變得溫順，一時之間也分不清是酒好喝還是料理好吃!
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像烏龍麵和一些蔬果的烤物其實搭任何一種酒都很OK。不過，還是那句話，酒喝多了不好，但搭配食物小酌兩口倒是挺美的，最好再幾位好友那就更美了。
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刻之酒藏:臺北市大安區安和路二段43號，電話:02-77415511，營業時間:AM10:00~PM10:00(周日公休)
4/27~5/31是刻之酒藏的週年慶，周年慶期間門市全館9折，VIP則享85折優惠(限量及特價商品除外)，白酒買一送一，滿三千元享免運宅配服務，詳細相關優惠內容請連結至FB粉絲團:https://www.facebook.com/TOKINOSAKAGURA/
官網? http://tokinosakagura.com/zh-tw/
日本官網:http://www.ei-sake.jp/all/
十二燒居酒屋:臺北市大安區市民大道四段36號，電話:(02)2779-1185，營業時間:18:00-01:00(假日前一天到2點)
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