[甜點、輕食／臺北松菸]

開幕至今不過半年，在鄰近臺北松菸小弄巷中卻擁有好口碑的BLAnC，
力推小農契作有機鮮蔬所製作的沙拉，讓客人吃到真正臺灣蔬菜的美味；
還有加入自家産蜂蜜與紅心土鶏蛋所製作的甜點，
一款來自荷蘭郷村的鐵鍋鬆餅，在鐵鍋的熱力加溫之下，上桌立刻揚起陣陣的蛋香和奶香…

喜歡有機生菜與好料異國風甜點的，文末還不按讚麼？

#下午茶?#鐵鍋鬆餅?#有機蔬菜?#松菸?#巷弄小店


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周日的早上，起得較晚，
臨時跟朋友約了出來談事情，
剛好想到松菸附近有一家小店，他們的鐵鍋甜點希沙良之前就很有興趣，
擇日不如撞日，立刻請友人先去占位，希沙良隨即趕到。

位在小巷弄裡頭的這間小店，名字叫做BLAnC
希沙良可是可以説五國語言（最流利的地方都在點菜上，大笑）的高材生，
這小小的法文單字難得倒我嗎？
BLANC這個字就是法文中「白色」的意思啦（法文音為「布隆」）！



上／門口的緑意隔絶紅塵；下／前段沙發座席區牆面上的葉慈詩句

在此一定要先聲明，這個字真的就是這個意思！
因為店內並非全以白色為主調，除了一面是塗成白色的磚牆之外，
另一面則是以黑色作為對比，加上夾雜於其間的木質調性，整體非常的CHIC，
剛好符合我們兩人某一面不喜歡拖泥帶水的時尚喜好。

既然説了是間小店，店內的位置自然較不多，
除了最前頭的一組沙發座席之外，大概就是六張雙人桌，
再加上吧臺區，最多二十幾人就要宣告客滿。
幸好住在東區的友人小小趕在十二點前就已經進店，勉強占到了一張桌子，
不然以假日的午後來説，這兒可是一位難求的口碑店啊！

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題外話，
要是單人前來用餐午茶，我想其實不易受打擾的吧臺座席，
眼前的白牆的和菜色呈鮮明的對比，應該也非常好拍照才是，哈！

打開仿皮色封面的MENU，迎面而來的是取之於泰戈爾《飛鳥集》裡頭的句子：
你微笑無言，我等待已久。
正好與牆面上葉慈的詩句相互呼應。



白色磚牆vs.黑色水泥牆

MENU是依照客人的需求來分類，
首先翻過去的第一大項是吃點甜，也就是指甜點；
其次是吃點草，也就是沙拉；
再往下才是吃點心、吃點鹹、吃點晩，這邊才是一般臺灣人比較習慣的鹹食部分…
可見這裡的確是一間以甜點為主，以輕食為輔的店家。
最後面還有吃嘠逼、吃別的、吃暖茶、吃沙瓦等等飲品的部分，
要注意，店家的低消是一杯飲品，不過因為這裡許多的飲品都相當特別，倒是可以一試。


我們的飲品大合照～笑

因為友人小小的習慣是早上先來一杯黑咖啡，
所以我們請店家先幫我們上美式咖啡（NT$90），
單點的熱美式還可以免費續杯一次。
希沙良則是點了店家所介紹的奶香伯爵茶（各式茶品均為NT$180）
只不過後來發現因為趕過來有點熱，想要再喝個涼的，
所以又加點了雪球咖啡（NT$170）。

根據小小所言，這裡的美式咖啡喝起來很順口，
就她這個在家裡也習慣喝手沖黑咖啡的人看來，品質算是很不錯。
而雪球咖啡説穿了，其實也就是在冰咖啡上頭加了一球冰淇淋的冰淇淋咖啡，
希沙良也跟著先喝了一口咖啡，果然不酸不澀，尾韻還有一點點回甘的感覺。
當然，店家也會附上糖水，客人還是可以依照自己的喜好來調整甜度，
至於奶的部分，就由冰淇淋來代替，
待其逐漸融化攪入咖啡之中，一整個喝起來也很舒爽。

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左／泰戈爾的句子；中／不斷伸手招客的招財貓，店內其實有不少貓兒的裝飾；右／雪球咖啡
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再來，因為是多年老友出來見面的周日午餐，
對於平常早就吃慣了大魚大肉的希沙良來説，希望胃的負擔可以輕鬆一些，
而身為女性的小小剛巧對於沙拉也很有興趣，
看到下頭的説明內容物包括綜合生菜、甜椒、洋蔥、杏鮑菇、以及燻雞肉，似乎也滿豐盛，
重點還是採用臺南小農契作有機鮮蔬，顯然將可以吃到真正蔬菜的好口味。
尤其是店長跟我們推薦，目前沙拉裡頭都會加入他們首推的芝麻葉，
這點讓喜歡此項蔬菜的小小眼睛一亮，
立刻決定點選獨具特色的橄欖油芥末沙拉（各式沙拉均為NT$190）。

沙拉送上來的時候，是將淋醬，也就是特調的橄欖油芥末醬汁另以小缽裝盛，
由客人視口味加入木碗裡頭攪拌。
小小喜愛的有機芝麻葉，是種帶有獨特微微苦味的蔬菜，
在淋醬的作用之下，倒是越嚼越能呈現出獨特的馨香。
其他像是顏色長相和橡木的葉子很相像的蔬菜，其名稱就叫橡木葉；
裡頭另外還有奶油萵苣等，都是很有意思的西洋生菜。
至於上頭削成薄片之後乍看還讓希沙良以為是牛蒡，
但是又有著獨特色彩的…
沒想到居然是不同顏色外表的彩色蘿蔔，吃來還真的有蘿蔔的香甜與輕脆，十分有趣。
搭配的燻雞胸肉也是好的白肉，對身體亦較不具負擔。
醬汁中芥末子的香氣很足，融合各式鮮蔬的不同口味，整體吃起來非常清爽。



一如店家FB粉絲頁上所言：
吃進嘴裏的東西是不可以開玩笑的
對於土地 永遠抱持著感激和敬畏
堅持到底只做對的事情 即使顯得孤獨
常常有客人對於我們的沙拉驚艷不已
我們也一直很驕傲的介紹它的來源…

真的，使用好的材料就會有好吃的食物，
只有大家自豪於自己的産出，才能夠有好的、正向的循環，
而希沙良最愛的，就是能夠參與其中，把好的東西介紹給讀者。


仿皮質感的MENU，聽説也只是臨時版，汗

小小另有請教如果把雞肉拿掉的話，不知素食者是否能夠享用的問題，
可惜店長有提到，因為在淋醬中有加入一些辛香料作為提味，素食者還是較不適合。
不過店長也提出如果真的有需求的話，可以事先告知，由他們以優格等來製作淋醬，
也許就可以讓素食者也能夠享用到這些鮮蔬的美味。
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因為光吃草怕肚子還是會餓，所以我們點了一道主食來分食，
店長跟我們推薦黑松露野菇，以及煙燻鴨肉兩款燉飯，我們選擇了後者。

煙燻鴨胸香料燉飯（NT$320）以鑄鐵盤送上，
看著我們一直忙著拍照，店長也特地過來提醒我們，東西還是要趁熱吃才好吃，這點讓我們不僅失笑
説真的，部落客做了一段時間，自己吃飯前要先餵相機真的已經變成了一種職業病，
常常最後吃到的都已經微涼，或者是已經開始融化，很難在最美味的當下就送入口中。
店長倒是笑道，她自己是常常在跟友人吃飯的時候，餐點一送上來就出手，
還常常被友人打手，讓她很哀怨吃不到最熱騰騰的菜色。
幸好這一道是以鑄鐵盤裝盛送上，經過一段時間還是可以保持相當的溫度，
吃到最後甚至有些許鍋巴的感覺，又有著不同的口感。



鴨胸選擇的是宜蘭的豪野鴨，也就是之前全聚德來臺試水溫時所選用同一家牧場的産品，
在蘭陽溪畔採用半放養的方式，油脂豐富、肉質細嫩，胸厚又大塊，
經過煙燻之後，鴨肉有著淡淡的香氣，
Q彈的口感有如宜蘭的鴨賞，卻又沒有過鹹的問題；
裡頭的油漬番茄是使用義大利的醃製品，酸香十分具有層次，
整個燉飯上頭也綴飾有些許的芝麻葉，不但注重到色彩的均衡，連口味都有兼顧。

噴香的米飯帶有些許的米心，簡單的些許胡椒就能讓米的風味更加突顯而出。
據説，這兒的米飯採用的是日本的「壽司米」，好吃自不在話下。
而為了要讓這種一般均為了要突顯其口感軟綿的米種不致過軟，
在用高湯燉煮時還必須要嚴控水分的加添，
才能夠做出如同道地燉飯般的米心口感，用心可見一斑。



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